Degen för dumplings på yoghurt

Vareniki är en av de slaviska folks mest favoriträtter. Man tror att vareniki kommer från Ukraina, men de älskar och vet hur man lagar mat både i Ryssland och Vitryssland. Det finns ett stort antal recept för deras förberedelser. Dumplings är gjorda och potatis, och med kål, och med svamp, stuga ost, bär och frukter. Det vill säga fyllningen kan vara väldigt annorlunda. På samma sätt finns det också olika sätt att göra en deg för denna maträtt. Någon förbereder den på vattnet, andra använder mjölk. Och vi ska nu berätta recepten för att göra dumplings för kefir vareniki. Det är på yoghurt att degen lämnar det mjuka, mest delikata och läckra.

Degen för dumplings med potatis på yoghurt

ingredienser:

• mjöl - 4 glasögon;
• ägg - 2 stycken;
• salt - 10 g;
• kefir - 230 ml.

beredning

I en stor skål sikt mjöl, tillsätt salt, häll kefir och kör ägg. Blanda först med en träspatel, och senare, när degen redan absorberar vätskan, fortsätt att knäda den med händerna. Om degen redan är tät nog, och mjölet förblir i skålen, sprida degen på bordet och knäda den i några minuter. Därefter täcker den och lämnar vila i en halvtimme. I slutet av denna tid dela degen i 5 lika delar och rulla var och en med korv. Vi skär dem i bitar ca 2 cm breda. Vi förvandlar dem till pastiller och lägger en kokt potatispåfyllning på var och en av dem i mitten. Degens kanter förenas och tätspetsas med. Vi sänker dumplingsna i kokande vatten och efter att de har kommit upp, koka i ytterligare 5 minuter.

Deg för ångad dumplings på yoghurt

ingredienser:

• kefir - 1 glas;
• salt - 1 tesked;
• socker - 2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• mjöl - 2 koppar;
• läsk - 1 tsk.

beredning

I en stor skål siktar vi 2 koppar mjöl. Du kan inte göra det här, men med siktat mjöl blir degen mer försiktig. I mitten gör vi en fördjupning, häll kefir i den, vegetabilisk olja, tillsätt socker, salt. Vi knådar degen. Och sedan den mest intressanta - soda strö över arbetsytan, sprida vår deg på den och blanda den bra i ca 10 minuter. Därefter dela den i bitar, rulla korvarna ca 3 cm i diameter och skära dem sedan i bitar. Var och en av dem rullas upp till en tjocklek av 5 mm och vi fortsätter till bildandet av vareniki med din favorit fyllning. Sätt dem sedan i en ångkorg, smörja med olja, på avstånd från varandra och skicka dem till ångbåten eller multivarken.

Deg på yoghurt för dumplings med ostmassa

ingredienser:

• kefir 2,5% fetthalt - 1 kopp;
• ägg - 1 stycke;
• mjöl - 2,5 glas;
• socker - 1 tesked;
• salt - en nypa;
• läsk - 1/3 tsk.

beredning

Häll kefir, kör i ägget, tillsätt salt, socker och läsk i en djup skål. Rör om och låt stå i 5 minuter, så att soda reagerar med yoghurt. Efter detta börjar gradvis hälla mjölet, samtidigt som de ätit degen. Allt på en gång bör det inte hällas, det är bättre att tillsätta delar tills degen helt börjar falla bakom sig. Beroende på vilken typ av mjöl som kan gå lite mer eller mindre. Därefter täcker degen och lämnar höger på bordet i 15-20 minuter. Sedan delar vi upp det i flera delar. Vi börjar jobba med en av dem, och låt resten ligga under servetten så att den inte slits ut. Från degen rullar vi rundstycket och skär det i skivor. Håll varje bit lite utplattning och rulla sedan ut. Eller du kan rulla ut alla degen på en gång och skära ut cirklarna med ett glas. Men med den här metoden finns det mycket slöseri. Men i alla fall är valet ditt. Sätt sedan en ostmassa på varje cirkel och fäst kanterna.