Senap ger köttet inte bara dess kryddiga och smakliga smak, men också en rudig skorpa om köttet är bakat i ugnen. I den här artikeln kommer vi att dela med dig material om hur man plockar köttet i senap innan du steker eller bakar, och hur man lagar den mest doftande gryta som du har försökt i hela ditt liv.
Kött och senap recept
ingredienser:
- mjöl - 1/3 av ett sekel;
- persilja - 1 gäng;
- färsk timjan - 1/2 tsk
- nötkött - 750 g;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- lök - 200 g;
- morötter - 2 stycken;
- mushrooms - 200 g;
- tomatpasta - 3 msk. skedar;
- potatis - 4-5 delar;
- skarp senap - 2 msk. skedar;
- köttbuljong - 300 ml;
- mörk öl - 500 ml;
- lövblad.
beredning
Blanda i mjöl, hackad persilja, timjan, salt, peppar i en djup skål. Nötkött skärs i kuber och smuler i den resulterande mjölblandningen. Resterna av mjöl kastas inte bort.
Häll olivolja i grillen och stek den på biffen tills den är guldbrun. Så snart köttet börjar bli brun, lägg till det tjocka lökringar, tärnad morötter och potatis samt mushroom. Stek alla ingredienserna i ytterligare 4-5 minuter, varefter vi lägger tomatpuré, senap och resterande mjöl. Fyll allt med nötköttbuljong och öl, lägg till lövblad. Koka in kokosnötets innehåll, minska värmen till ett minimum och stek köttet under locket ca 1 1/4 timmar. Kött i öl med senap serveras med krispiga skivor bröd.
Kött med senap och honung
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- honung - 2 msk. skedar;
- Dijon senap - 1/2 bord;
- brunt socker - 3 msk. sked.
beredning
Blanda senap med flytande honung. Köttet sköljdes med kallt vatten, torkades och gnides med senapsblandning. Låt marinera i 1 timme vid rumstemperatur. Vi lägger det marinerade köttet i senap på en bakplåt, som hälls på botten med 0,5 cm vatten. Det är vatten som håller kött från att förlora överflödig juice. Strö köttet med 2 matskedar brunt socker och täcka med folie.
Vi baka biff vid 180 grader med en rekord på 50 minuter för varje 500 gram kött. Efter tillagningstiden överförs köttet med senap till ett torrt bakplåt täckt med folie, strö biffen med rester av brunt socker och låt det ligga under grillen i 4-5 minuter, eller tills en guldskorpa bildas.
Färdigt nötkött bör ligga innan det serveras i 10-15 minuter vid rumstemperatur.