Vi rekommenderar att laga otroligt läcker, rik och aromatisk, med en trevlig sur smak av sorrelsoppa. Plattan av en sådan maträtt till middag kommer att vara en utmärkt del av energiladdning, fylla kroppen med vitaminer och kommer att glädjas med en utmärkt smak bukett.
Hur man lagar grön soppa från sorrel med kött och ägg?
ingredienser:
- fläsk revben - 730 g;
- sorrel färsk - 215 g;
- potatis - 280 g;
- unga morötter - 140 g;
- löklökar - 140 g;
- vattenfiltrerad - 2,6 liter;
- olja utan lukt av solros eller olivolja - 45 ml;
- Ärter av paprika - 4 st.
- laurelblad - 2 stycken;
- jodiserat salt;
- gräddfil ;
- kyckling stora ägg - 3 stycken;
- några gröna.
beredning
Fläsk revben sköljs, placeras i en fyra eller fem liter kruka, hälls med renat vatten och koka efter kokning, avlägsna skummet från tid till annan tills mjukhet och sänker köttet från benet. Vi tar ut fläsket på en tallrik, släpper det från benen, skär köttet något och returnerar det till buljongen, spänner det före det och lägger det tillbaka på spisen till elden.
Vi skalar potatisarna, skär dem i små kuber, sprida dem i en panna och laga koka i tio minuter, efter att ha saltat skålen i processen och kryddar bladen med vikblad och ärter av paprika.
Under denna tid kokar vi kokt, rengör och skär kycklingäggen i skivor, och vi skickar även de strimlade morötterna och lökarna i solrosolja och tar bort det sista från skalen. Vi förbereder också sorrel. Vi tvätta bladen noggrant, sortera dem, ta bort dem från stjälkarna och skära dem i små bitar. Vi maler också fräscha örter.
När potatisarna är klara, lägger vi grönsakssegel, sorrel och färska örter i soppen, kokar maten i ytterligare några minuter, och vi kan servera, lägga ägg och en sked full gräddfil i varje platta.
På liknande sätt är soppa med njur och sorrel också förberedd, men i detta fall ersätts hälften av de sistnämnda portionerna med unga nässlor och vi lägger den i soppan tre minuter tidigare än resten av gröna.
Hur lagar man soppa med sorrel och kyckling?
ingredienser:
- kycklingkött - 730 g;
- sorrel färsk - 215 g;
- potatis - 280 g;
- morötter eller andra rötter (i buljong) - 90 g;
- löklök (i buljong) - 90 g;
- gröna lök - 3-4 stammar;
- renat vatten - 2,2 liter;
- Ärter av paprika - 4 st.
- laurelblad - 2 st.
- stort jodiserat salt;
- Runda ris - 3 msk. skedar;
- kokt kycklingägg - 3 st.
- gräddfil;
- några gröna.
beredning
I det här fallet använder vi kyckling för att göra soppa. Vi sköljer det, skär det i portioner, lägg det i en panna med renat vatten och lägg det på elden för att laga mat. Under den här tiden tvättar vi, vi släpper ut, vi slipper av stammarna och hugger sorrel och färska grönsaker, hugger stenglarna av grön lök, strimla jordgubbar och morötter med tärnad potatis. Skölj riset till tydligheten i vattnet och blöt i några minuter.
Vid kokning av buljongen måste vi ta bort skummet. Om så önskas, för en mer mättad smak och färg av mat
När kycklingköttet blir mjukt frigör vi det från benen och returnerar det till den redan filtrerade buljongen. Återigen ger potatens innehåll koka, tillsätt potatis och ris i detta skede, tillsätt salt till maträtten, kasta pepparkorn och laurelblad och koka tills mjukhet av ris och potatisskivor. Lägg nu till sorrel, gröna lökar och färska grönsaker, koka disken i några minuter och ta bort det från elden. Vid servering kompletterar vi soppa med ett halvt kycklingkokt ägg och om så önskas gräddfil.