Denna fisk kan kallas kunglig, och med rätta: ömt kött, en liten mängd ben, som dessutom dessutom helt enkelt tar bort det optimala innehållet av omega-3-fettsyror, fosfor och protein. Makrill säljs oftast redan i färdig form: marinerad, saltad eller rökt. Detta är dock inte alltid ett användbart och gott, och inte nödvändigtvis en kvalitetsprodukt. För att få ett riktigt bra resultat, förbereder vi makrill själv.
Denna underbara fisk kan marineras eller saltas, stuvas, kokas, röks eller stekas, men det mest användbara matlagningsalternativet är bake. Makrill bakad på grillen, det här är en bra kostdisk som kan serveras till lunch eller middag. Därefter kommer vi att berätta för dig hur man förbereder makrillmakrill för att älska de nära och kära med en anbud, doftande fisk.
Den valda fisken ska göras och förberedas: Öppna försiktigt med en vass kniv i buken från svans till huvud, ta bort insidan och mörkfilmen, klipp av huvudet och fenorna. Tja, vi ska tvätta fisken under kallt vatten och vi ska torka en servett. Förberedd på detta sätt kan slaktkroppen marineras.
Marinade för makrill i makrill
Marinade kan förberedas i olika versioner. Här är några recept baserat på 1 kg beredd fisk.
ingredienser:
- citron - 1 stycke;
- fänkål - 1 lök;
- pepparvita - på knivens spets
- senapsfrön - 1/3 tsk.
beredning
I morteln, mala senapfröer med vitpeppar tills en homogen pulverblandning erhålls. Fänkål rengörs och skärs i tunna fjädrar, vi torkar lite skal med citron. Slaktkroppar av fisk bör gnids med en blandning av peppar och senap, överför fänkålet, polska pressas ut ur citronsaft, tillsätt zest och låt oss marinera i 3 timmar.
Marinade för makrill på en vinbaserad grill
ingredienser:
- vitt torrt vin - 1 glas;
- paprika - ½ tsk;
- saffran - 1 nypa;
- torkade örter (dragon, salvia, basilika, dill) - ½ st. sked.
beredning
Blanda kryddorna i en murbruk, gnugga dem för att få en homogen blandning, tillsätt gradvis vinet för att få pastan. Vi ska krossa denna pasta med fisk, lägg den i en behållare med lock, sätt det i en halvtimme på en sval plats, låt oss sedan dricka det återstående vinet och hämta det i ytterligare en timme.
Förberedd på detta sätt, makrill baktes snabbt på brazieren och blir öm och saftig. Att laga fisk på träkol kan vara på olika sätt: på grillen, på spett, i folie eller i löv.
Makrill i folie på grillen
Detta recept har många fördelar: fisken brinner inte, förblir så saftig och mjuk som möjligt, du kan packa det i förväg, lämna det i kylskåpet för natten och sedan laga mat i stugan eller i skogen.
ingredienser:
- makrill - 3-4 delar;
- citron - 1 stycke;
- salt - efter smak
- pepparjord (en blandning av vit, svart, doftande) - ¼ tsk.
beredning
Förberedd fisk sköljer vi och torkar, saltar, strö med peppar. Citron doused med kokande vatten och skuren i tunna skivor. Vi lägger skivor av citron i buken, vi kommer att distribuera på тушким, vi ska packa varje liten fisk i 2 lager av en folie. Vi lägger buntarna på gallret och baka i ca 40 minuter.
Mackerelskivor med makrill
Fish Shish Kebab bereds helt enkelt: det kräver inte lång marinering och ständig övervakning:
ingredienser:
- makrill - 1 kg;
- salt - efter smak
- marinade - att smaka.
beredning
Fisk smutsad, tvättad, skuren över slaktkroppen i skivor 3-4 cm tjock, pickle på något sätt i 2 timmar. Vi lägger bitar fisk på spettarna och koka på grillen över kolet i ungefär en halvtimme.