Nötkött är ett universellt kött som lätt kan överleva lång bränning vid låga temperaturer och snabb rostning i en väluppvärmd stekpanna samtidigt som den är lika utsökt. Mer detaljer om hur man förbereder nötkött i ugnen på olika sätt, vi kommer att diskutera vidare.
Nötkött i ugnen - recept
Låt oss börja med en enda bit nötkött, kallad rostbiff. För en mer uttalad mångfacetterad smak föredrar många att använda sina olika kryddor och olika kryddiga tillsatser. Så vi kommer att agera.
ingredienser:
- bifffilé - 1,6 kg;
- vitlök - 3 tänder;
- timjan grenar - 3 st.
- smör - 25 g;
- Dijon senap - 10 g.
beredning
En dag före matlagningen måste en bit nötkött vara väl saltad. För detta gnids köttet med en matsked salt, ströts med peppar och insvept med en film. Lämna en bit för att salivera över natten, och en timme innan du lagar mat, låt den vara varm vid rumstemperatur.
Gnid vitlök i en pasta och blanda den med timjan, smör och senap. Uniformly täcka hakan med den resulterande blandningen och placera på en bakplåt. Låt köttet vara i ugnen i en och en halv timme vid 120 grader, och stäng sedan av värmen och låt biffen gå ytterligare en halvtimme.
Juicy biff i ugnen skärs först efter 10 minuter efter att du har tagit bort biten från ugnen.
Nötkött med pommes frites i krukor i ugnen
ingredienser:
- nötkött - 680 g;
- kycklingbuljong - 210 ml;
- lök - 130 g;
- morötter - 170 g;
- purjolök - 1 stycke;
- mushrooms - 110 g;
- pommes frites - 8 stycken;
- mörk öl - 210 ml;
- honung - 10 ml;
- Torkad ingefära - 1/2 tsk.
- laurbærbladet.
beredning
Dela nötköttet i stycken av samma storlek och steka snabbt i en väluppvärmd stekpanna. Separat, spara snabbt också grönsakerna. Blanda kött med grönsaker och fördela allt i lerkrukor - de fördelar bäst värmen och tillåter därför att laga kött jämnt.
Kombinera den varma ölen och buljongen tillsammans, tillsätt honung med laurel, ingefära och häll sedan den resulterande blandningen av krukans innehåll. Skicka köttet till languish vid 160 grader i 1 timme.
Nötkött bakat i folie med grönsaker i ugnen
Istället för en vanlig stek av kött med grönsaker kan du laga en ljus, utsökt och ljus köttfärs som lätt kan formas och bakas i folie.
ingredienser:
- Nötköttlök - 1,2 kg;
- sötpeppar - 410 g;
- spenatblad - 2 objekt;
- riven parmesan - 95 g;
- kvistar av timjan - 2 st.
beredning
Sprid ett ark av folie på bordet. Nötköttfilén är uppdelad i tunna skikt och lägger dem ovanpå folien överlappning. Stänk bitar av salt, timjan och peppar.
Sött peppar brinner helt över brännaren, tar bort skalen och delar massan i stora kronblad. Lägg pepparskivorna över köttet, fördela spenatbladet, gräva osten och rulla allt i en rulle och plocka upp folien. Skicka köttet i denna form för att baka vid 210 grader 25 minuter.
Hur läckra att laga nötkött i ugnen?
ingredienser:
- morötter - 1,1 kg;
- vitlök - 1 tand;
- nypa markmuskat;
- brandy - 45 ml;
- torkad selleri - 1 tesked;
- nötkött - 760 g.
beredning
Skalade morötter är skurna och brunade, kryddat med malda muskat, salt och selleri. Sprid morötterna i en panna. Stek en bit nötkött på hög värme från båda sidor, skölj sedan brandy och låt alkoholen fullständigt förångas. Sätt köttet på en kudde morötter och låt allt baka till 155 grader 45 minuter. Vid utvinning från ugnen lämnas köttet i 10 minuter innan det skärs, och därefter sprutas med nybakad peppar.