Parfait är en lätt efterrätt, som är ett lager av grädde som kan alternera med sås, bitar av frukt och bär, kex, kakor eller granola och andra tillsatser. Lätt att förbereda efterrätt är perfekt för att slutföra både en lyxig måltid och en lätt familjen middag.
Receptet på citronparfait
ingredienser:
För smulskiktet:
- crumb of shortbread cookie - 1/2 st.
- socker - 1 msk. sked;
- smält smör - 1 msk. sked.
För vaniljskiktet:
- grädde för att piska - 1 föremål;
- vanillin - nypa;
- pulveriserat socker - 1 msk. sked.
För citronskiktet:
- socker - 2/3 av föremålet;
- citronskal - 2 msk. skedar;
- ägg - 2 stycken;
- äggulor - 2 stycken;
- citronsaft - ett halvt sekel;
- limejuice - 1/4 av ett sekel;
- smör - 4 msk. sked.
- beredning
En smula av kakor med smörbröd blandas med socker och smält smör. Torka grädden med sockerpulver och vanilj tills hårda toppar bildas.
Blanda socker med citronskal och vispa med en mixer eller kaffekvarn i ungefär en minut. Slå sockerblandningen med ägg och äggulor i 20-30 sekunder i ett vattenbad. Häll gradvis i ägget saften av citron och lime, vi tar bort disken från elden. Kyld citronblandning piskad med mjukt smör.
Vi lägger alla komponenter i efterrätten i lager i kremanki eller höga glasögon.
Du kan servera citronparfait med bärsås eller färsk fruktsallad.
Cake-parfait "Lemon pleasure"
ingredienser:
- grädde för att piska - 500 ml;
- pulveriserat socker - 1 föremål;
- socker - 400 g;
- citroner - 3 stycken;
- ägg - 6 st.
beredning
Låt oss börja med meringue: slå 200 g socker med proteiner till hårda toppar, tillsätt siktat sockerpulver, blanda och använd en konfektyrspruta för att klämma två skivor (bas- och kakspets 20 cm vardera) och små pinnar (6 cm) vi kommer att dekorera sidorna av efterrätten. Vi baka maräng i en och en halv timme vid 120 ° С.
Från citroner klämmer vi ut juice, från en citron tar vi bort en skal och vi lägger den i juice. Blanda saften med det återstående sockret och lägg allt på spisen. När sockret har löst sig, tillsätt äggulorna och blanda allt till homogenitet. Vispa grädden och blanda med den kylda citronblandningen. Vi sprider grädden på meringuebasen (tidigare placerad i formen), täck med den andra skorpan ovanifrån. Vi lägger kakan i frysen i 3-4 timmar, och sedan tar vi ut och dekorerar med pinnar från marängen på sidorna.
I krämblandningen kan du lägga till en tesked kakaopulver, om du vill förbereda en citronchokladparfait.