Kom ihåg, i barndomen var alla träd stora, och stjärnorna - ljusa. Och hur vill du ibland gå tillbaka. Och det här är möjligt! Ljud, lukt och smak av din favorit sotnik - allt detta kan, även kortfattat, återställa klockan. Konceptet att förbereda ostron med stuga ost är enkelt och opretentiöst, och en uppsättning nödvändiga produkter finns i vilket kylskåp som helst. Och det här är en utmärkt anledning att skämma bort dig själv och din familj med hemlagade kakor.
Receptet på ostmassan
ingredienser:
För provet:
- smör - 50 g;
- ägg - 1 stycke;
- gräddfil -5 msk. skedar;
- socker -1/2 objekt;
- läsk -1/2 tsk.
- mjöl - 2 objekt;
- en nypa salt.
För fyllningen:
- kockost - 200 g;
- socker - 2 msk. skedar;
- gräddfil - 1 msk. sked;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 1 msk. sked;
- vaniljssocker.
beredning
Hela processen att förbereda saftigt med ostmassa tar inte mer än en timme. Sifta mjöl, blanda det med läsk. Slå ägget separat med socker och salt. Tillsätt gräddfil, fortsätt att arbeta med en visp. Där också - mjukat till rumstemperatur (ej smält!) Olja. Alla slår bra. Vi lägger till mjöl och läsk i portioner och knådar det. Degen för saftig med stuga ost ska visa sig mjuk, plast. Om det behövs kan du lägga till ytterligare 1/2 kopp mjöl. Degen är insvept i en matfilm och skickas till kylskåpet i en halvtimme.
Låt oss nu hantera fyllningen. Stugaost torkas genom en sikt (tekniskt avancerade värdinnor kan använda en mixer), blandad med gräddfil och mjöl. En sked mjöl ersätts lätt med en sked av manga (det visar sig mer ömtåligt, men det finns någon som föredrar det). Separera proteinet och vispa det med socker i ett starkt skum, tillsätt vaniljssocker och kombinera alla ingredienserna i fyllningen tillsammans. Den kylda degen rullas in i ett tunt skikt 5-7 mm tjockt. Förresten mottogs namnet på deras sophers på grund av sådan utrullning av testet, i saften, d.v.s. mycket tunn. Med en tallrik med en diameter på 10-12 cm skär vi ut runda maskar. För den halva kakan lägger du en matsked fyllning, stäng den övre halvan av toppen och något kantar kanterna. Den sistnämnda kan och borde dock inte göras, fyllningen kommer inte att springa, men smakar smakfullt från den smutsiga fatet.
Hur man baka med en kockost? Vi lägger ut sophers på ett smurt bakplåt (som ett alternativ på pergamentpapper) och skickar det till ugnen uppvärmd till 220 grader i 15 minuter. Vi tar ut, smörj gyllene med en sked vatten (mjölkburk) och skicka tillbaka den till ugnen till brun. Få en ljus, skarp och under den - en öm, saftig fyllning. Mmm, du slickar fingrarna ... Men det finns en sopor bättre nästa dag, så blir de bara perfekta. Samma smak - från skolbuffén, för 10 cent.
Ta med kocken från kortkaka
För dem som föredrar en mer spröd deg, erbjuder vi ytterligare ett recept.
ingredienser:
För provet:
- smör - 150 g;
- socker - 150 g;
- gräddfil - 6 msk. skedar;
- läsk - 0,5 tsk.
- mjöl - 3,5 objekt;
- en nypa salt.
För fyllningen:
- kockost - 300 g;
- socker - 3 msk. skedar;
- vaniljssocker - 1 msk. sked;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- protein - 2 st.
- manga - 2 msk. sked.
beredning
Vi rör oss, vi slår upp samma sak, liksom i föregående recept. Men du kan rulla ut det på ett annat sätt. Vi delar degen i små koloboks och gör dem till pannkakor med en rullpinne. I detta skede kan du locka lite hjälpare - barn älskar att röra sig med testet. Låt kanterna vara ojämna, gjorda av egna händer 3 gånger så gott! Och om din stallost inte äter i någon form, kan sophers vara en utmärkt utväg.
Då är allt enligt planen. Lägg på påfyllningen, lätta på kanterna, och - i ugnen. I fyllningen kan du tillsätta citronskal, russin, kanderade frukter, torkade aprikoser, torkade körsbär. Smaken är mer intressant, mer intensiv, men det här är en helt annan historia!