"Tiramisu" är en lätt och luftig efterrätt som påminner om konsistensen hos en pudding, vars huvudingredienser är Mascarpone-ost och de traditionella italienska Savoyardi-kakorna. Trots det klassiska receptet, genomgick efterrätten ett antal omvandlingar för sin korta existens. Så, till exempel, "Savoyardi" ersattes med kex, "Mascarpone" - krämig grädde och kaffeimpregnering - frukt.
I den här artikeln kommer vi att hantera hur man gör en tårta "Tiramisu" och enligt klassisk och enligt de senaste recepten.
Klassiskt recept på tårta "Tiramisu" med "Mascarpone"
ingredienser:
- ägg - 6 st.
- socker - 1¼ msk.
- ost "Mascarpone" - 1¼ st.
- kakor "Savoyardi" - 350 g;
- starkt kaffe - 1/3;
- kakao - 1 msk. sked;
- svart choklad - 30 g.
beredning
Förberedelsen av kakan "Tiramisu" bör börja med att skapa grunden för "Mascarpone", för detta bör äggulor och socker grundligt slås och läggas på ett kokande vattenbad. "Brewing" äggulor tar 10 minuter, medan massan måste ständigt omröras. Färdiggjorda vargulor måste slås till citronfärg och blandas sedan med "Mascarpone".
I en separat skål, slå äggvitorna tills topparna och lägg försiktigt massan till äggulorna. I botten av glasporslinet lägger vi Savoyardi-pinnarna, smörjer deras starka kaffe med en pensel och lägger ut blandningen av Mascarpone och ägg på toppen. Vi upprepar samma procedur med nästa lager.
Hur man dekorerar tårtan "Tiramisu", bestämmer du: du kan spruta ytan med choklad eller kakao, sätt kanderade frukter eller cocktailkörsbär - i alla fall måste efterrätten skickas till kylskåpet för att frysa, minst 2-3 timmar, högst - på natten.
Tårta "Tiramisu" med kex hemma
Receptet på att göra en tårta "Tiramisu" med en kex är inte äkta, men det gör det inte på något sätt sämre än originalet, bara en sådan efterrätt har en annan smak och konsistens. Vilket alternativ att ge företräde - du bestämmer, i vilket fall som helst följande recept är värt uppmärksamhet.
ingredienser:
För kex:
- ägg - 5 st.
- socker - 250 g;
- mjöl - 250 g;
- bakpulver - 1 ½ tsk.
För grädde:
- ost "Mascarpone" - 500 g;
- ägg - 4 stycken;
- pulveriserat socker - 100 g;
- starkt kaffe - 250 ml;
- kakao - 2 msk. sked.
beredning
För att baka ett kex måste ägg slipas med socker, tillsätt siktat mjöl och bakpulver. De återstående äggvitana ska piskas in i ett fast skum och doppas försiktigt in i degen. Klar deg hälls i en form och bakas vid 180 grader i 15-20 minuter. Baka den bakade svampen helt.
För grädde, vispa äggulor med socker, lägg till ost och blanda väl. Slå upp till vita toppar, det kommer att bli nödvändigt och äggvitor, deras luftmassa måste också blandas med "Mascarpone".
Kyld kaka impregnerar starkt kaffe, sprida på hälften av grädden, sätt sedan nästa kaka och upprepa proceduren. Vi dekorerar efterrätten med kakaopulver, och vår kexkaka "Tiramisu" är klar!
Tårta "Tiramisu" utan ägg
ingredienser:
- grädde för att piska - 150 ml;
- ost "Mascarpone" - 500 g;
- pulveriserat socker - 100 g;
- Kakor "Savoyardi" - 15 stycken;
- starkt kaffe - 150 ml;
- sprit "Amaretto" - 2 msk. sked.
beredning
Eftersom grädden för Tiramisu inte innehåller ägg slås endast kycklat grädde med pulveriserat socker.
"Savory" suga i ett kylt, nybryggat naturligt kaffe och sätt det på botten av en glasskål.
På lagret av kakor applicerar vi jämnt hälften av gräddmassan från en blandning av ost och grädde. Täck skiktet av grädde bredvid de blöta kaffefingrarna "Savoyardi", över vilken vi fördelar resterande grädde. Vi dekorerar efterrätten efter smak och skickar den till kylskåpet i 4 timmar. Bon appetit!