Det är allmänt accepterat att köttkött är ett företag som kräver en viss mängd bagage för matlagning, men det är inte alls om du har en speciell hylsa för bakning till ditt förfogande. Nötkött kokt i en ärm visar sig vara win-winy läckra, och samtidigt med kött är det möjligt att laga mat och garnera.
Nötkött bakat i ugnen i ärmen
Låt oss börja med det grundläggande receptet på nötkött på restaurangnivå, som du kan laga i din egen ugn med endast en vanlig hylsa för bakning. Kött enligt detta recept erhålls med en genomsnittlig grad av rostning.
ingredienser:
- nötkött - 1,3 kg;
- olivolja - 15 ml;
- Torkad oregano, basilika - 2 teskedar vardera;
- vitlök - 3 tänder.
beredning
Innan du köper nötkött i ugnens hylsa ska köttet gnidas med salt, inslagna i film och lämnas på en sval plats. Efter en natt avlägsnas biten från kylan och får nå rumstemperatur. Innan du placerar i ärmen bör köttet snabbt stekas i maximal värme för att hålla maximalt köttjuice inuti. Därefter förbereda en doftande pasta med vitlökständer och torkade örter, skära den med en marmelad och placera den i en ärm. Baka köttet i ungefär en och en halv timme till 120 grader, varefter ugnen är avstängd och låt anslagen komma till ytterligare en halvtimme. Nötkött, bakat i ugnen i ärmen med en bit hackad inte omedelbart, men först efter 10 minuter för att ta bort från ugnen, så att saften inte läcker ut.
Hur baka biff i ugnen i ärmen?
ingredienser:
- tomater "grädde" - 260 g;
- vitlök - 1 tand;
- nötkött biffar - 560 g;
- rosmarin - 2 grenar;
- ost - 165 g;
- Smör - 55 g.
beredning
Steaks rumstemperatur stekar snabbt med smör och lägger i en väska med tomater, krossad vitlök tandad och grenar av rosmarin. Ärmarnas kanter fixeras och baka vid 165 grader i 20 minuter.
Nötkött med potatis i ärmen
ingredienser:
- biffstek - 2 stycken;
- strängbönor - 165 g;
- vitlök - 3 tänder;
- tomat - 135 g;
- potatis - 440 g;
- kvistar av timjan - 6 st.
beredning
Båda kryddade biffar ställs åt sidan för att nå rumstemperatur. Vitlök krossa vitlöket. Potatisskivor exakt, såväl som färska tomater, skuren i stora kuber. Placera grönsakerna, inklusive strängbönorna, i ärmen. Säsong allt, lägg till timjan och placera biffar på toppen. Lämna hylsan i en förvärmd 230 graders ugn i 25 minuter.