Ingen kommer att argumentera med det faktum att det kokta fläsket är väldigt mycket gott, men inte alla vet hur man gör ett kokt fläsk, hemma i ugnen. Faktum är att denna uppgift inte är så svår, och nu kommer vi att diskutera i detalj hur man gör kallkokt fläsk. Kom bara ihåg att receptet inte är en, någon vet hur man lagar kokt fläsk i folie, någon använder en hylsa för att baka, och någon föredrar kött att steka. Efter att en kokt fläsk inte bara är bakad, men också stekt på ett speciellt sätt kött, i den klassiska versionen av fläsk.
Hur man lagar hemlagad kall kokt fläsk i ugnen (Recept # 1, folie)
ingredienser:
- fläsk - 2 kg;
- svarta peppar ärtor - 10-12 stycken;
- vitlök - 1 huvud;
- salt, curry, koriander (om så önskas kan du lägga till andra kryddor) - för att smaka.
beredning
Mitt kött och genomborra det med en gaffel över hela ytan. Gnugga sedan en bit salt. Klipp halvt huvudet av vitlök i små skivor och fyll dem med kött. Nu är samma procedur, förutom skärning, givetvis gjort med svartpeppar. Vi gnuggar resterande vitlök på en rivare, blanda det med kryddor och smörj denna blandning med kött. Vik köttet i folie, i flera lager, se att det inte finns några luckor, annars kommer saften att springa och köttet blir torrt och stelt. Förvärm ugnen till 180-200 ° C och skicka köttet där i 2,5 timmar. Efter tillagning är det nödvändigt att låta det kokta fläsket stå i ugnen i ca 40 minuter. Då kommer saften alla till köttet, och det kalla kokta fläsket kommer att vara saftigt och mycket gott.
Hur man lagar fläskfett i ugnen (Recept # 2)
ingredienser:
- fläsk - 1 kg;
- Kryddor för kött - efter vilja och enligt din smak;
- salt, svartjordpeppar - till smak;
- fjällblad - ett par stycken;
- vitlök - 4-5 dentiklar.
beredning
Häll ca 1,5 liter vatten i potten. Tillsätt kryddor, peppar, lövblad, brunnsalt. Vi lägger pannan på elden och koka den. Den resulterande marinaden kyles och lägges där tvättas och torkas kött. Vi ser till att fläsken är helt nedsänkt i vätskan. Vi stänger pannan med matfilm och lägger den i kylskåp för natten. På morgonen tar vi kött, lätt saltade det, gnid det med peppar. Skiv vitlöken i tunna plattor. Vi gör en punktering på köttet med en kniv och gömma vitlök i dem. Vi lägger det framtida kokta fläsket i en ärm för att baka, lägg laurbærblad från marinaden. Ärmen är stängd, genomborrad på flera ställen så att den inte brista när den upphettas. Vi lägger köttet på ett bakplåt och lägger det i ugnen, som värmdes upp till 190-200 ° C. Vi lämnar i ungefär en timme. Om du vill bruna köttet, så på en timme skär vi ärmen och lämnar den i ugnen tills det kokta fläsket blancheras.
Hur man lagar kokt fläskfläsk (Recept # 3)
ingredienser:
- sur kvass - 500 ml;
- fläsk - 1 kg;
- fjällblad - 3 st.
- vitlök - 5 dentiklar;
- mint, svartpeppar, salt, vegetabilisk olja - efter smak.
beredning
Vitlök skärs i tunna skivor. Mitt kött skär vi över hela ytan med en kniv. I de resulterande fickorna sätter vi vitlök. Vi lägger köttet i en kastrull, häll kvass, lägg till bladblad och mynta.
Förvärm ugnen till 200 ° C. Vi lägger kött i gallret och lägger det i ugnen. Det är önskvärt att byta bakplåten för att tömma saften. Om du inte gjorde det, okej, bara ugnen måste tvättas efter bakning. Baka kött i en timme, glöm inte att regelbundet kontrollera hur köttet känns. Vi får den färdiga kokta fläskspisen från ugnen, linda den i folie, flera lager och låt köttet svalna.