Äppelpaj från kort bakverk är en efterrätt av fransk mat, som påminner charlotte, men det visar sig mycket smakigare och mer doftande.
Äppelpaj med pasta av kortkaka
ingredienser:
- mjöl - 200 g;
- bakpulver - 5 g;
- smör - 150 g;
- ägg - 1 stycke;
- kallt vatten - 2 msk. skedar;
- socker och salt - 1 tsk.
För fyllningen:
- röda äpplen - 300 g;
- malda kanel - 2 tsk.
Att fylla:
- gräddfil - 200 ml;
- ägg - 3 stycken;
- kräm - 100 ml;
- socker - 50 g.
beredning
Så, vi siktar mjölet i en skål, tillsätt socker och salt. Häll det krämiga smöret i kuber och sätt i en torr blandning. Tillsätt sedan ägg, ät degen, rulla den i en boll och lägg den i kylskåpet.
Under tiden förbereda en häll för paj: sur grädde whisked med ägg, gradvis hälla socker. Äpplen tvättas, strimlas med tunna tallrikar och ströts med kanel. Nu tar vi det korta konditoriet, rullar det i ett tunt lager och lägger det ut i en form och bildar sidorna. Baka basen i 15 minuter i en förvärmd ugn, och spred sedan äpplen och fyll den med gräddfil. Återigen, skicka kakan till ugnen i ytterligare 15 minuter. Klargjord delikatess är dekorerad med färska mintbladen och serveras för te.
Stängd äppelpaj från kort bakverk
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 350 g;
- socker och salt - 1 msk. sked;
- vatten;
- Smör - 225 g.
För fyllningen:
- citronsaft - 1 msk. sked;
- kanelpulver - 1 tesked;
- äpplen - 300 g;
- socker - 100 g;
- potatisstärkelse - 2 msk. skedar;
- ingefära - nypa;
- Smör - 30 g.
För smörjning:
- ägg - 1 stycke;
- grädde - 1 msk. sked.
beredning
Salt, socker och mjöl häller ut från mixerns skål och blandar. Tillsätt sedan det kylda smöret, tärnad, och slipa tills krummer erhålls. Sedan gradvis häll i kallt vatten och samla degen i en boll. Vi sprider den på bordet, knådar den ordentligt, delar den i 2 delar, lägger den i en film och tar bort den i 1 timme i kylskåpet. För att fylla på, tvättas äpplen, rengörs, skär ut kärnan och strimlad skivor. Lägg sedan frukten i en skål, strö med socker och mald kanel. Tillsätt stärkelsen, slipad ingefära och strö med citronsaft. Vi blandar allt grundligt och lämnar i 15 minuter. Degen är uppdelad i delar, rullade på ett bord i tunna skikt och vi sätter en i en tårtaform och bildar sidorna. Utanför fördela äpplepåfyllningen och lägg ut oljestyckena. Nu täcker vi allt med det andra lagret, vi stänker kanterna och gör små snitt från ovan. Äggen piskas med grädde och häller hela ytan av paj. Vi lägger den i 30 minuter i kylskåpet, och sedan skickar vi den till en het ugn.
Riven äppelpaj från kort bakverk
ingredienser:
- mjöl - 150 g;
- äpplen - 6 stycken;
- smör - 200 g;
- kallt vatten - 1 msk. sked;
- vanilj och kanel - för dekoration;
- socker - 150 g.
beredning
Äpplen tvättas, kärnan avlägsnas och strimlas i tunna skivor.