Det är svårt att säga vilken av pajerna som är mest populära, särskilt eftersom det finns många olika slags bakverk: smörig, sandig, puffad, hälld. Alla väljer sin smak, men knappast kommer någon att neka en anbud, doftande charlotte.
Numera finns det mer än ett dussin recept av charlottes - en kexpai med äpplen, men oftast finns det en charlotte på mjölk. Använd som helmjölk och skum, pastöriserad och jämn sura. Tänk på alternativen.
Biscuit charlotte med mjölk - enkelt recept
ingredienser:
- hel eller pastöriserad mjölk - ½ kopp;
- Vitt socker producerat i CIS-länder - 2/3 kopp;
- ägget är stort - 3 st.
- vetemjöl i / s - 200 g;
- bakpulver - 1 tsk med glid
- jodiserat salt - 1 nypa;
- "Bonde" olja - 100 g;
- vanillin - 1 påse
- äpplen är söta - stora - 3 st.
beredning
Ägg bryts in i en djup skål, tillsätt salt, lägg i kylskåpet i ungefär en halvtimme, häll sedan socker och använd en mixer för att piska allt i en jämn ljus krämig massa. Volymen bör vara ungefär dubbelt så stor som den första. Värm upp mjölken tills oljan i det smälter helt. Mjöl sikt med bakpulver och försiktigt - i små portioner - häll i äggmassan. Blanda med lätta rörelser från botten upp med spateln. När allt mjöl är intermittent, tillsätt vanillin och mjölk med smör. Det ska inte svalna, men vi blandar det snabbt, så att massan inte stryker och inte kokar. Smörj oljaformen, vi lägger in det skivade äpplen. Du kan skära dem med tunna skivor, du kan - kuber. Fyll äpplen med en smet och sätta charloten i brand. Förbered vår paj kommer att vara ungefär en halvtimme och ytterligare en kvart i timmen behöver han svalna i en varm ugn.
Ett enkelt alternativ
Mycket lättare att förbereda charlotte på sur mjölk med äpplen. Sur mjölk kan ersättas med kefir - det kommer också att vara mycket gott.
ingredienser:
- söta och sura äpplen - 4 st.
- ägg - 3 stycken;
- socker av inhemsk produktion - 2/3 kopp;
- läsk - ½ tsk;
- vanillin - 1 påse
- mjölksyra eller kefirfettinnehåll på minst 2,5% - 0,5 liter;
- mjöl i / med vete - 2 koppar;
- luktfri oljeraffinerad solros - 4 msk. sked.
beredning
Vi slår ägg med socker, men inte för intensivt - de ska lysa, men inte förvandlas till skum. Vi lägger till mjölk och läsk. Som syran och så reagerar med läsk, vilket säkerställer testets prakt, är det inte nödvändigt att släcka läsk. Gradvis introducera siktat mjöl med vanillin, rör degen ganska intensivt, men inte piskning. I slutet, lägg till olja och mixa igen. Mina äpplen skärs i halvor, tar bort kärnan och skär skalen. Vi skär äpplen med tunna plattor. Häll ut halva degen i en smurt form, sprida äpplen och fördela resterande deg. Vi kommer att lagra charlotten ungefär en halvtimme, plus 20 minuter för kylning - vi öppnar inte ugnen.
För dem som är på en diet
Om en sådan kexpai ser ut att vara en för högt kaloriberättig maträtt, kommer ett mer kosttillskott - en charlotte utan ägg på mjölk - att passa dig.
ingredienser:
- mjölk - 1 glas;
- kokt kallt vatten - 1 glas;
- salt - 1 nypa;
- socker - 4 msk. skedar;
- helkornsmjöl - 2 koppar;
- läsk - 1/3 av en sked;
- en liten citron - ¼ bit;
- solrosolja raffinerad luktfri - 4 msk. skedar;
- äpplen - 2 stycken;
- mogen banan - 1-2 st.
beredning
Mjölken späds ut med vatten, tillsätt saften av citron, läsk, salt och socker och rör omåt. Där lägger vi också till banan, potatismos, vegetabilisk olja. Gradvis sätter vi in mjölet. Häll degen och baka i ca 40 minuter i form av småskaliga äpplen. Tja, om kalorier inte skrämmer dig, försök med ytterligare ett alternativ - en mild charlotte på kondenserad mjölk är också säker på att tacka alla.