Den efterlängtade semestern hos den ljusa uppståndelsen - påsken närmar sig. Och för dem som är i aktiv sökning efter framgångsrika recept för att laga påskdiskar , kommer vi att berätta hur man lagar påskkakan i ugnen korrekt. Du kommer säkert att gilla de produkter som är förberedda för genomförandet av de föreslagna rekommendationerna.
Receptet på en utsökt påskkaka i ugnen
ingredienser:
- kefir med genomsnittligt fettinnehåll - 1 liter;
- sandsocker - 1-1,2 kg;
- vetemjöl av överlägsen kvalitet - 2-2,4 kg;
- kycklingägg av medelstorlek - 7 st.
- margarin krämig - 220 g;
- Smör - 220 g;
- gräddfil - 220 g;
- pressad frisk jäst - 90-100 g;
- essens "hertiginna" eller vanillin - 5 ml eller smaka på;
- russin utan gropar - 400-450 g;
- bordsalt, 1 tesked;
- vegetabilisk raffinerad olja - 40 ml.
beredning
Detta recepttest för påskkakan i ugnen förutsätter användning av kefir som bas. På det är produkterna lite fuktiga och här smakar det bara bättre. Alla provkomponenter tas från kylskåpet några timmar före den förväntade beredningen, så att de blir samma rumstemperatur och värm kefirna omedelbart före en temperatur på cirka fyrtio till fyrtiofem grader, omedelbart innan de sätts in. Vi löser upp i den färska jästen, ett halvt glas socker och cirka två glas siktad vetemjöl av högsta kvalitet. Rör om innehållet tills alla söta kristaller är upplösta och placerade på en varm plats, täcka disken med en handduk eller en trasa.
Under denna tid kommer vi att förbereda russin. Vi tvätta det noggrant, vi torkar nödvändigtvis det och sprinklar det med mjöl.
När oparen stiger noggrant och bildar en skummad keps, lägg till det gräddfil, smör och margarin och massera noga med händerna. Lägg sedan till jordgubbar med kvarvarande socker tills lökgolv och piskat med salt tills fluffiga och täta skumproteiner fortsätter att blanda massan med händerna. Den föreslagna mängden socker ger dig möjlighet att få söta kakor, så om det behövs kan du minska det.
I nästa steg siktar vi mjölet in i degen och producerar partiet, vilket gör att degen inte klibbar. Händer vid det här tillfället smutsade med vegetabilisk raffinerad olja och knådar kakans botten i åtminstone trettio minuter och tillsatte i de beredda tidigare russinerna.
Vi lägger fartyget med provet igen i värme och låt det stiga väl och öka minst två gånger. Därefter knådar vi degen, låt oss gå upp igen och blanda sedan i det essensen eller vanillin och lägg ut de föroljade kakformarna och fyll dem med ungefär en tredjedel.
När degen i formen stiger och fyller dem med lite mer än två tredjedelar sätter du stekarna i ugnen. Den värms i förväg till en temperatur på 170 grader och vi har på den lägsta nivån en panna med vatten. Närvaron av en behållare med vatten i ugnen är nödvändig så att produktens yta inte spricker under bakning.
Tiden för att baka kakor beror direkt på formulärets volym. Detta kan ta från femton minuter till
Erfarna konditorier rekommenderar att du sätter i spetsar i mitten av stora kakor omedelbart efter att degen är placerad i formen. I det här fallet är kakorna jämnt anpassade, får en vacker form och vid bakning är det möjligt att omedelbart kontrollera beredningen av de rostade föremålen, avlägsna dem efter en viss tid som skeven installerats tidigare.
När vi är redo tar vi ut kakorna från blanketterna, låt dem svalna och dekorera efter eget tycke. Den minsta traditionella dekorationen är beläggningen av produkternas yta med glasyr och dekorering med konditorpulver.