Under fasta är det speciellt uppskattat att mager deg för pajer, det är väldigt lätt att laga mat, med eventuella fyllpannor, vareniki och rullar blir väldigt mjuka, ömma och välsmakande. Även utan mjölk och ägg, i språng, bakning visar sig vara luftig, det viktigaste är att följa receptet.
Hur man lagar magert bakverk för pajer?
Läckra magert bakverk för pajer är beredda enligt olika recept. Denna fläckiga jäst, utan opar, häller på ett avkok av potatismos - varje hemmafru kan enkelt välja det enklaste alternativet för matlagning. Det enda negativa - degen blir snabbt inaktuell, så du måste lagra den, täckt med en linnehandduk, i en icke-bunden cellofanpåse.
Att förbereda ett magert bakverk för pajer blir enkelt om du känner till några av hemligheterna:
- För att jäst skulle vandra, bör temperaturen i luften i köket inte överstiga 30 grader.
- Bakning utan jäst kommer att vara luftig om degen är blandad under lång tid.
- För att inte överdroppa degen hålls bakningen i ugnen i högst 35 minuter, vid en temperatur av ca 180 grader.
- Om du vill göra en mager deg för tårtor frösbas, måste du lägga till mer magert olja och mindre vätska.
Länkt jästdeg för pajer
Lean deg för söt paj anses vara bra om det visade sig vara elastiskt och fuktigt. Om du blir stel kan du lägga till några skedar vatten och en sked mager olja. Många älskarinnor gör misstaget att späda degen med mjöl för att inte hålla fast vid sina händer och då svår att blanda. Lättare att feta handflatorna med olja.
Ingredienser :
- mjöl - 2-3 koppar;
- vatten - 1 glas;
- magert olja - 6 msk. l.
- magert margarin - 100 g;
- socker - 10 msk. l.
- salt - 1 tsk.
- torrjäst - 2-3 tsk.
beredning
- I varmt vatten, utspädd jäst, socker, salt och olja.
- Häll i mjölet, lämna i en halvtimme i värmen.
- Rapportera en halv kopp mjöl, rör om.
- Häll i en bakplåt, lägg fyllning, baka en paj i 30 minuter.
Lenten degen för pajer - monastic recept
Lenten degen för pajer var mycket uppskattad i tempel och kloster, hundratals olika recept var kända där. Fram till idag är en av de mest populära bevarade - klostret, utan ägg, men med tillsats av humle. Baka sedan i ugnen, och för att bevara tekniken rekommenderas att laga en sådan mager deg för pajer i ugnen.
Ingredienser :
- mjöl - 1 kg;
- vatten - 2,5 objekt;
- färska jäst - 0,25 förpackningar;
- socker - 200 g;
- humlehoppar - 1 dessertsked
- magert olja - 0,5 msk.
beredning
- Humle koka ett glas kokande vatten i en halvtimme.
- Stam, lägg till en dessertsked socker.
- Gjut utspätt i 0,5 kopp vatten med en tesked socker och 2 matskedar. skedar mjöl, lämna i 40 minuter.
- Avkok av hopp att späda ett glas vatten med socker och tuggummi, sätt mjölet.
- Häll i oljan.
- Knä, lämna i en och en halv timme.
- Ensam klosterdeg bakas för pajer i en förvärmd ugn i 25 minuter.
Lean Pour Deough
Lenten flytande deg för paj kan göras vanilj, det är väldigt nyckfullt, men det är lätt att klara av uppgiften om du tydligt följer receptet. Mjöl för att ta vete, högre kvalitet, du kan - fullkornad, det är mycket mer användbart. Fyllningen ska stekas till hälften kokad, så att den är väl bakt.
Ingredienser :
- mjöl - 500 g;
- vatten 350 ml;
- manga - 20 g;
- olivolja - 50 g;
- färska jäst - 15 g.
- salt - 1 tsk.
beredning
- Blanda manga med mjöl, sikt.
- Gnugga jäst, tillsätt olja, salt och vatten.
- Knä i 15 minuter, lämna i värmen i en timme.
- Beefjästdeg för pajer bakas vid 180 grader.
Brewed magert bakverk för pajer
Du kan laga en surt deg för en tårta utan jäst, i stället för ägg, håller formen perfekt pastan som bildas vid bryggning. Häll mjölet endast i kokande vatten och knåd i minst 10 minuter. Du kan koka degen i ett par minuter, men du måste röra hela tiden så att den inte brinner ut.
Ingredienser :
- mjöl - 250 g;
- vatten 170 ml;
- olja - 2 msk. l.
beredning
- Sifta mjöl, rör om med smör.
- Koka vatten, tillsätt salt.
- Häll en tunn smörj i mjölet, degen ska knådas i minst 10 minuter.
- Lämna i en halvtimme.
- Skölj väl innan du gör bakning.
Lean deg för ossetiska pajer
Du kan också laga en mager deg för stekta kakor , vilket smör som helst: magert, majs, olivolja. För osötta bakverk kan du ta infusion med vitlök eller örter. Om kötttemperaturen är under 30 grader, så att degen är lämplig, rekommenderas att skålen läggs i en gryta med varmt vatten.
Ingredienser :
- mjöl - 800 kg;
- vatten - 0,5 liter;
- jäst - 1 tsk
- socker - 1 msk. l.
beredning
- Torka jäst och socker i vatten och strö med mjöl.
- Sätt svampen i 20 minuter.
- Tillsätt salt, siktat mjöl.
- Knippa degen tills den börjar falla av händerna.
- Sätt i en timme i värmen, smula, gör kakor.
Lean deg på potatisavkok för pajer
Den mest utsökta magerteggen för pajer är på potatisbuljong. Snabb, välsmakande och näringsrik, tack vare stärkelsen, som fortfarande ger testet prakten, tar bort lukten av jäst. Kan användas för stekt, och för bakade pajer, lämplig för pizza. Jäst är lämpligt, både torrt och friskt.
Ingredienser :
- potatisbuljong - 250 ml;
- jäst - 40 g;
- socker - 1 tsk
- salt - 1 tsk;
- magert olja - 4 msk. l.
- mjöl - 2,5 stapel.
beredning
- Koka potatisen, dränera vattnet, kyla något.
- Späd jäst i vätska.
- Tillsätt socker, salt, olja, rör om.
- Häll i mjölet, ät degen och lämna i värmen i en timme.
- Lenten potatiedeg för paj måste knådas igen innan du formar bakning.
Lenten shortcake för paj
Det ursprungliga receptet för magert bakverk för paj uppfanns av den italienska konditoren Luke Montersino, som förhärligdes inte bara kakor, utan även maträtter. Du kan ta mjöl någon, det viktigaste är att inte lägga för mycket. Om du överdriver det blir kakan tät, men inte smula. Det rekommenderas att använda brunt socker, det ger en vacker färg och original smak.
Ingredienser :
- mjöl - 400 g;
- socker - 200 g;
- olivolja - 50 g;
- magert olja - 50 g;
- vatten - 100 g;
- bakpulver - 10 g.
beredning
- Späd socker, bakpulver och olja i vatten.
- Häll i mjölet, knäda degen, det ska vara mjukt och se ut som våt sand.
- Ta bort i en halvtimme i kylskåpet.
- Sträcka, bilda en paj.
Lean deg för pajer på mineralvatten
Välförtjänt populär är den magre , batterlösa pajdeggen kokad på mineralvatten. Den ersätter helt jäst, mättar degen med luftbubblor, gör den mjuk och mild, även utan sur mjölk och ägg. För detta recept är vete mjöl bäst.
Ingredienser :
- mjöl - 2 objekt;
- läsk - 2-3 föremål;
- olja - 50 g;
- salt - 1 tsk;
- socker - 2 tsk
- läsk - 0,5 tsk
- ättika - 1,5 tsk.
beredning
- Mjöl mjölet med vatten, tillsätt smör.
- Lätt att smälta, lämna i 15 minuter.
- Sätt den reparerade sodavatten, rör om.
- Forma degen.
Receptet på magert rågdegen för pajer
Snabb lenten degen för pajpinne, en hjälp för hemmafruar, när du behöver laga middag på kort tid. Att ändra mängden socker är lätt att laga bakverk med både saltat och sött fyllning utan att spendera extra pengar. De som inte håller fasta kan ersätta vattnet med vassla eller kefir.
Ingredienser :
- vetemjöl - 1 föremål;
- rågmjöl - 3 föremål;
- vatten - 2 msk.
beredning
- Sifta mjöl, blanda, salt.
- Häll varmt vatten, knäda degen.
- Lämna en halvtimme i matfilm.
- Form kakor.