Genom att använda en mängd olika torkade frukter, som för närvarande erbjuds av detaljhandelskedjor i ett brett sortiment, kan du laga en läcker sallad soppa av torkad frukt. Denna ovanliga soppa är intressant både som en efterrätt och som en separat maträtt, och säkert kommer denna maträtt att vädja till barn. Vi väljer noggrant torkade frukter, "korrekta" (det vill säga inte bearbetas av värdelösa kemikalier) som inte lyser och ser ganska oattraktiva ut.
Eftersom vi inte förbereder en kompote , men soppa, behöver vi några ingredienser annat än torkad frukt och vatten.
Söt ris soppa från en blandning av torkade frukter
ingredienser:
- russin - ca 100 g;
- torkade aprikoser - ca 150 g;
- prunes - ca 200 g;
- fikon - ca 100 g;
- persika - ca 100 g;
- ris - ca 150 g;
- berberis;
- saffran;
- vanilj.
beredning
Skölj riset och koka i tillräckligt med vatten i 9-16 minuter (beror på typen av ris). Överskottsvatten med salt, om du vill kan du också tvätta ris med kokt vatten.
Prunes dynar med kokande vatten i en separat behållare. När det sväller, förenar vi vattnet och tar bort benen, du kan skära varje handfat i 2 delar.
De återstående torkade frukterna fylls också med kokande vatten och efter 8-15 minuter dränerar vi vattnet. Detta görs för att avlägsna de oundvikliga kemiska additiv som används (eventuellt) på torkade frukter som används av skrupelfria producenter och handelsstrukturer för att förbättra utseendet och öka hållbarheten hos torkade frukter. Torkade aprikoser kan också klippas i bitar, men inte för fin.
Pudon, barber och andra tvättade torkade frukter placeras i en panna (eller bättre - i en keramisk behållare) och hälls med kokande vatten i en mängd av 0,7-1 liter och stäng locket. Du kan laga mat i en termos. Låt soppen införa i minst 4 timmar. Om vi börjar koka, kommer vi oundvikligen att förlora vitaminer. Om du inte vill vänta - skydda soppen i ett vattenbad i 20-40 minuter. Tillsätt det kokta riset, krydda soppan med saffran och vanilj. Om du vill ha sötare - lägg till
Till en sådan soppa kan du separat servera naturlig mjölkkräm.
Du kan på något sätt ändra receptet och göra en söt soppa av torkad frukt med mjölk. I denna version görs allt på samma sätt som i föregående recept (se ovan), först efter att de torkade frukterna har tvättats med varmt vatten, häll dem med varm mjölk och insistera. Naturligtvis, för beredningen av sådana rätter kan du inte bara använda de torkade frukterna som anges i receptet, men också andra.