Pavlova tårta är en av alternativen för att servera en populär australisk tårta, skapad för hundra år sedan, till ära för den stora ryska ballerina. Desserten består av fransk maräng, vispad grädde och färska bär och slår med förfining, ljusstyrka och underbar smak, och med all storhet, mutor med enkelhet och enkel förberedelse.
Hur man lagar en efterrätt "Pavlova" hemma?
Kakan "Anna Pavlova" är gjord i form av en grundkorg gjord av maräng fylld med grädde och bär. Förbereda äggvitor som piskas med sockerpulver, stärkelse och ättika. Lägg massan på pergamentet, ge den en form och baka vid 120 grader 50 minuter. Klar maränger fyller med vispad grädde och bär.
- Dessert "Pavlova" - ett recept där du kan ersätta många komponenter. Så istället för grädde kan du fylla efterrätten med mascarpone, yoghurt eller kurde.
- Protein för maräng bör bara slås i torrt, icke-fett köksredskap. De piskas med en mixer, gradvis ökar hastigheten och tillsätter sockerpulver i små portioner.
Dessert "Pavlova" - ett klassiskt recept
Den klassiska efterrätten "Pavlova" är gjord i form av en tårta, vars bottenlager är meringue i meringue och toppklass och grädde. Det är inte svårt att göra det om du följer huvudreglerna: Proteinmassan bör bakas vid en temperatur på 120 grader i 1,5 timmar i ugnen, som inte kan öppnas till slutet av processen.
ingredienser:
- proteiner - 6 st.
- pulveriserat socker - 340 g;
- vinäger - 30 ml;
- stärkelse - 40 g;
- grädde 35% - 350 g;
- Jordgubbe - 10 st.
beredning
- Vispa de vita med sockerpulver, ättika och stärkelse.
- Sätt massan på pergament och baka vid 120 grader 90 minuter.
- Fyll på produkten med vispad grädde och jordgubbar.
Pavlova tårta med grädde - recept
Cream till dessert "Pavlova" kan förberedas inte bara från vispad grädde. Mycket mild är en kombination med tillsats av gräddeost, speciellt om du använder en produkt med låg fetthalt, vilket kommer att tillföra en uttalad krämig smak till efterrätten och kommer inte göra det tungt. Samtidigt reduceras mängden socker till ett minimum.
ingredienser:
- proteiner - 4 st.
- pulveriserat socker - 230 g;
- grädde 30% - 200 g;
- gräddeost - 250 g;
- citronsaft - 30 ml;
- stärkelse - 20 g;
- ättika - 10 ml;
- bär - 450 g.
beredning
- Vispa proteinerna från 180 g pulveriserat socker, vinäger, stärkelse och 20 ml citronsaft.
- Baka batchvis vid 130 grader per timme.
- Pisk grädde med gräddeost, 50 g pulver och 10 ml juice.
- Fyll kakan "Pavlova" med grädde och bär.
Pavlova tårta med mascarpone grädde - recept
Dessert "Pavlova" med ostkräm är en moderniserad version av den klassiska delikatessen. Särskilt populära kakor med mascarpone. Delikat italiensk krämost har i början en krämig konsistens, trevlig söt smak, stabil och mycket lätt att arbeta, du behöver bara slå mascarpone med socker - och fyllningen är klar.
ingredienser:
- proteiner - 6 st.
- socker - 250 g;
- vinvinäger - 10 ml;
- stärkelse - 20 g;
- citronsaft - 10 ml;
- mascarpone - 500 g;
- pulveriserat socker - 60 g;
- hallon - 450 g.
beredning
- Vispa proteinerna med socker, stärkelse, ättika och juice.
- Baka massan portionsvis vid 100 grader i 1,5 timmar.
- Piska mascarpone med pulver.
- Fyll mini-kakan "Pavlova" med grädde och bär.
Kaffe efterrätt "Pavlova" - recept
Pavlovas kaffe efterrätt är en av variationerna i det klassiska receptet. En nypa malet kaffe, tillsatt till piskade proteiner, ger meringue en ädel chokladfärg och en liten smak av en doftande cappuccino. I det här fallet, i princip användning av kvalitetsmalt kaffe, sedan lösligt - kommer att göra marengsyra.
ingredienser:
- proteiner - 6 st.
- socker - 480 g;
- malt kaffe - 20 g;
- vinvinäger - 10 ml;
- choklad - 100 g;
- hallon - 350 g;
- kräm 35% - 550 g.
beredning
- Vispa proteinerna med socker.
- Lägg i mycket kaffe, 50 gram riven choklad, ättika.
- Baka satsvis vid 130 grader i 1,5 timmar.
- Dekorera tårtan med kaffe "Pavlova" vispad grädde, bär och choklad.
Dessert "Pavlova" med karamell
Pavlova tårta är ett recept som inte begränsar kulinariska specialister till endast klassiska ingredienser. Många av dem pryder efterrätten med krämig karamell , vilket gör det från kräm och smör. Tack vare detta får karamell ett ömt guldfärg, rik, krämig smak och konsistens i såsen, vilket betonar den skarpa texturen av marängen.
ingredienser:
- proteiner - 4 st.
- pulveriserat socker - 250 g;
- vinvinäger - 10 ml;
- stärkelse - 20 g;
- bär - 350 g;
- socker - 100 g;
- grädde - 550 g;
- olja - 30 g.
ingredienser:
- Vispa proteinerna med 250 gram pulver, stärkelse och ättika.
- Baka satsvis vid 150 grader i 50 minuter.
- Värm upp 100 g socker tills gyllene.
- Rör om med 150 gram varm grädde och smör.
- Fyll kakan med vispgrädde, bär och karamell.
- Servera karamellkakan "Pavlova" direkt efter tillagningen.
Pavlova dessert med vanilj
Cream för Pavlov kakor är det enda du kan variera efterrätten. En mycket framgångsrik kombination av krispig maräng med en mjuk vanilj tas i betraktande. Denna näringsrika och samtidigt ljusprodukt har en delikat smak, den nödvändiga densiteten och är mycket lämplig i detta recept, som det är framställt av de yolk som lämnas av marängen.
ingredienser:
- ägg - 4 stycken;
- pulveriserat socker - 280 g;
- stärkelse - 50 g;
- citronsaft - 5 ml;
- Jordgubbar - 150 g;
- banan - 1 stycke;
- björnbär - 80 g;
- mjölk - 400 ml.
beredning
- Vispa proteinerna med 200 g pulver, juice och 10 g stärkelse.
- Baka vikten portionsvis 1,5 timmar vid 120 grader.
- Blanda äggulorna med 80 g pulver och 40 g stärkelse.
- Tillsätt varm mjölk och laga mat i 4 minuter.
- Fyll Pavlova-tårtan med grädde och frukt.
Pavlova tårta med citronkyrd
Fläktar med kalorier och uppfriskande efterrätter kan göra en meringue av "Pavlov" med citrongräshoppor . Denna grädde, bryggd av fruktjuice och äggulor, kännetecknas av söt och sur smak, ljusgul färg och mycket stabil struktur. Han är inte lika näringsrik som de andra alternativen, och åtnjuter därför erkännande av söt tand på en diet.
ingredienser:
- ägg - 4 stycken;
- pulveriserat socker - 150 g;
- stärkelse - 20 g;
- citronsaft - 90 ml;
- zest - 20 g;
- socker - 150 g;
- olja - 50 g;
- Jordgubbe - 4 st.
beredning
- Vispa proteinerna med pulver, stärkelse och 10 ml citronsaft.
- Baka satsvis vid 120 grader 80 minuter.
- Blanda socker, äggulor och 80 ml citronsaft och koka tills det är tjockt.
- Lägg till zest och olja.
- Fyll kakorna med en Kurd och jordgubbar.
Dessert "Anna Pavlova" från Julia Vysotskaya - recept
Receptet för tillagningen av efterrätten "Pavlova" utförd av Julia Vysotskaya refererar till den klassiska variationen. Culinary fokuserar på merengue. Först piskade hon ekorren med citronsaft, då - med socker, och ättika och stärkelse introducerar redan i den färdiga massan. Som ett resultat behåller efterrätten efter bakning fukt inuti och får en skorpa från utsidan.
ingredienser:
- proteiner - 4 st.
- socker - 180 g;
- stärkelse - 60 g;
- ättika - 10 ml;
- citronsaft - 10 ml;
- kräm - 250 ml;
- bär - 400 g.
beredning
- Vispa ekorren med juice.
- Tillsätt sockret och vispa igen.
- Rör stärkelsen med ättika i ekorren.
- Baka efterrätten i 1,5 timmar vid 100 grader.
- Dekorera med vispad grädde och bär.
Hur man lagrar efterrätten av "Pavlov"?
Pavlovs tårta är inte bara läcker, men också praktiskt fin. Iakttagande av rätt temperaturreglering kan efterrätten lagras i demonterad form, i kylskåpet i flera dagar. Att kaka inte absorberar främmande luktar, de placeras i en sluten behållare och hålls på en hylla, och kräm och frukt skickas till frysen.
- 3 timmar före servering ska kräm och frukt tinas. Om frukterna vattnas måste vätskan tömmas och frukten doppas med en vävnad.
- Kakan rekommenderas inte att fylla med grädde och frukt på förhand så att det inte blir ömtåligt, så du måste samla in det innan du serverar det.