Pajer med tranbär från jästdeg

Från jästdegen finns fantastiska pajer fyllda med bär. Nu ska vi berätta för dig hur man gör bakade och stekta patties med tranbär.

Recept för pajer med cowberry i ugnen

ingredienser:

• mjölkko - 300 ml;
• torr snabbverkande jäst - 15 g;
• kycklingägg - 4 stycken;
• potatisstärkelse - 50 g;
• socker - 275 g;
• vetemjöl - 760 g;
• vegetabilisk olja - 140 ml;
• cowberry - 350 g;
• salt.

beredning

1. Blanda först degen. För att göra detta, bryter vi i hälften av den varma mjölken torr jäst. I 20 minuter lät vi honom stå. Sedan lägger vi lite mjöl och rör om. Täck matfilmen och lämna minuter för 20 tills "locket" visas.
2. I en stor behållare kombineras lätt slagna ägg med vegetabilisk olja, socker och salt. Vi häller kvar den kvarvarande varma mjölken, förberedd av spytten. Häll mjölet i den resulterande blandningen. Spoon well mix.
3. Vi knådar degen, vi bildar bullen. Vi lägger den i en stor form, oljad. Vi täcker, sätter i värme och lämnar i en och en halv timme. Degen bör växa bra i volym.
4. I slutet av denna tid knådas degen igen och igen i en och en halv timme tar vi bort det i värme.
5. Blanda bären med resterande socker för fyllning. Rör försiktigt, för att förhindra att saften flyter ut ur bären. Tillsätt stärkelsen och rör om igen väl.
6. Fortsätt nu till bildandet av pajer. Händerna olja lätt oljan, riva av en liten bit av degen från den gemensamma delen, knäda den i en platt tårta. I mitten sätter vi en tesked fyllning och kanterna är fästade ihop.
7. Vi lägger ämnena på smörjningsbakken med en söm. Toppfett med vispad ägg. Vi ger preforms i 15 minuter att stå, varefter vi bakar pajer med tranbär i ugnen.

Stekt kakor med tranbär från jästdeg

ingredienser:

För provet:

• vetemjöl, siktad - 700 g;
• mjölk - 250 ml;
• dricksvatten - 250 ml;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• färska skakningar - 30 g;
• socker - 125 g;
• konjak - 20 ml;
• salt - nypa.

För fyllningen:

• bär tranbär och blåbär - 600 g;
• majsstärkelse - 100 g;
• socker - 100 g.

För stekning:

• vegetabilisk olja.

beredning

1. Häll varm mjölk och vatten i en skål. Vi gör jäst, häll i salt och socker. Vi häller brännvin, smör. Häll det siktade mjölet och rör om det. Vi lämnar för att lyfta.
2. När degen har stigit väl, knådar vi den och sprider den på bordet. Vid behov tillsätt mjöl.
3. Vi delar degen i bitar och lämnar den på bordet. När degen stiger bildar vi kakor, i mitten där vi sätter bär. Strö dem med stärkelse och socker. Vi fastar degenes kanter och bildar en patty.
4. Värm stekpannan, häll olja in i den och droppa bara ett par droppar vinäger. Koka upp och sprida ut pattiesna. Innan rostning, steka från två sidor.