Degen för dumplings på yoghurt kommer ut mjukare och ömtålig jämfört med vad som kokas på vattnet. Den är lämplig för matlagning och för ånga. Du kan knäda degen för hand, eller du kan använda moderna apparater och använda brödtillverkaren för dessa ändamål.
Hur man lagar dumplings för kefir?
Vareniki på kefir, frodigt, ömt och mycket gott. Få som står inför dem. Du kan laga dem med olika fyllningar, till exempel potatis, keso eller frukt. Smaken av den färdiga maträtten beror mer på hur väl degen är kokad.
- Kefir för deg bör användas vid rumstemperatur eller till och med något uppvärmd.
- Den färdiga degen för vareniki på kefir rekommenderas att täcka och lämna minuter för 30-40 att den har vila, då blir det lättare att arbeta med det.
- Degen på yoghurt gillar inte lång matlagning. Efter att produkterna har uppstått kokas de i 10-15 sekunder och avlägsnas omedelbart.
Deg för vareniki på kefir med läsk
Dumplings med kefir och läsk är frodiga och luftiga. Kefir för dessa ändamål behöver inte nödvändigtvis ta en ny. Ju mer sura det är, ju bättre - sodan kommer lättare att reagera med syran, och degen kommer ut mjukare. Den är perfekt för att förbereda dumplings med olika fyllningar: både grönsaker och frukt.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 850 g;
- salt - 1 tesked;
- sandsocker - 30 g;
- läsk - 1,5 tsk.
- ägg - 1 st.
beredning
- Florsifta, häll soda, salt, rör och gör ett spår.
- Ägg och socker males och hälls i den formade tratten.
- Häll också en lite värmd kefir.
- Allt är väl knådat.
- Läcklig deg för vareniki på kefir kommer ut mycket elastisk.
Deg för dumplings på kefir och jäst
Vareniki på jäst och kefir bereds snabbt. Det finns inget behov av tid att stiga, som vid beredning av pajer. Gjut i detta fall är det bättre att använda torra snabbtverkande. Istället för yoghurt är det möjligt att använda andra mejeriprodukter som jästmjölk eller naturlig yoghurt.
ingredienser:
- vetemjöl - 600 g;
- ägg - 2 stycken;
- kefir - 125 ml;
- vatten 125 ml;
- sandsocker - 60 g;
- torrjäst - 2 tsk;
- salt - nypa.
beredning
- Gnugga ägg med socker, tillsätt kefir, vatten, salt och blanda.
- Mjölet kombineras med jäst och hälls i kefirblandningen i små portioner.
- Förtjockad deg för vareniki på kefir sprids på den mjuka toppade ytan och knådar den till ett elastiskt tillstånd.
Deg på yoghurt för dumplings med ostmassa
Vareniki med stekost på kefir är en enkel maträtt som vuxna och barn gillar. Vareniki kan kokas omedelbart efter gjutning, och du kan frysa dem. Dessa ämnen är mycket praktiska, eftersom förberedelsen av utsökt frukost tar inte mer än 15 minuter. Dumplings serveras till ett bord med smält smör, gräddfil eller sylt.
ingredienser:
- vetemjöl av högsta kvalitet - 2,5 koppar;
- kefir - 200 ml;
- ägg - 1 stycke;
- salt - en nypa;
- socker - 1 tesked;
- kockost - 300 g;
- äggula - 1 st.
beredning
- Blanda kefir, ägg, salt och socker i en skål.
- Häll det siktade mjölet och ät det mjuka elastiska degen.
- Täck det och rengör det i en halvtimme i kylan.
- Den färdiga degen rullas ut, muggen skärs ut med ett glas.
- I mitten låg en fyllning av stugaost , i kombination med äggula och socker, kanterna är fastsatta.
Vareniki med potatis på yoghurt
Lush deg för vareniki på kefir är inte svår att laga alls. En uppsättning enkla ingredienser som innehåller mjöl, ägg, salt och kefir, lite tid och önskan och läckra dumplings kommer att vara redo! En av de vanligaste och favoritfyllningarna för dem är en brant potatismos, blandad med stekt lök och kryddor.
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- vetemjöl - 4 glasögon;
- salt - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- potatis - 6 st.
- lök - 2 stycken;
- svart jord peppar.
beredning
- I en skål siktas mjöl, salt, hälls i kefir och kör i ägg.
- Blanda innehållet i skålen med en spatel först, och när all vätska absorberas, fortsätt att knäda degen med händerna.
- Täck det och lämna i en halvtimme för att vila.
- Form kakor, sätt i mitten av kokta potatismos med stekt lök, kanterna är tätt bundna, sänkta i kokande vatten och kokt frodig vareniki på kefir tills det är klart.
Deg för kefir för ångad dumplings
Dumplings för ett par på yoghurt är särskilt läckra. Efter matlagning växer de väl i storlek, och därför är det inte nödvändigt att göra ämnen för stora vid gjutning. Vegetabilisk olja i degen är inte en obligatorisk komponent, men man tror att degen inte blöter med den och det varar längre mjukt.
ingredienser:
- vetemjöl, siktad - 2 koppar;
- kefir - 150 ml;
- bakpulver - 1 tesked;
- salt - ½ tsk;
- sandsocker - 50 g;
- luktfri vegetabilisk olja - 40 ml.
beredning
- Mjöl siktad, blandad med salt, läsk och socker.
- Häll olja, koka och ät degen.
- Vik degen för vareniki, blandas med kefirfilm och lämna i en halvtimme för att vila, och rulla sedan ut och bilda produkter.
Degen för dumplings på kefir utan ägg
Vareniki på kefir utan ägg kommer att locka folk som inte kan använda denna produkt av någon anledning. Om du använder home fatty kefir, som i det här fallet, är det bättre att späda det med vatten. Med butiksprodukten av sådana manipuleringar kan inte utföras. Degen ska komma ut i formbar och mjuk, medan mängden mjöl kan variera lite eller lite.
ingredienser:
- mjöl - 3 koppar;
- Kefir hemlagad - 2/3 kopp;
- vatten - 1/3 kopp;
- kakao - 10 g;
- salt - ½ tsk.
beredning
- Blanda torra ingredienser i en skål.
- För att koka tillsätt vatten och rör om.
- Den resulterande vätskan hälls gradvis i en torrblandning och degen knådas.
- Tåla i 20 minuter och fortsätt till formningen av vareniki.
Degen för dumplings på kefir i en breadmaker
Degen för dumplings på kefir, vars recept presenteras nedan, bereds med hjälp av en modern kökshjälp - en brödtillverkare. Tack vare henne kan vareniki kokas utan någon speciell ansträngning. I vissa anordningar förutses att efter det att knådningen ligger vila degen fortfarande vilande och endast då låter signalen i slutet av programmet. Om detta inte är det, då efter signalen, ska degen lämnas i en halvtimme, och sedan med den för att fungera.
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- salt - nypa.
beredning
- Kefir blandas med ägg och salt, hälls i behållaren hos anordningen.
- Häll det siktade mjölet i behållaren.
- Installera i enhetsläget "deg".
- En halvtimme senare är degen i brödtillverkaren för dumplings på kefir redo.
Lazy vareniki på yoghurt
Läckra vareniki på kefir kan göras från en stekostock. Sådana produkter kallas också lata dumplings. Degen med stuga ost blir tung, det är därför, för att göra det mjukare, tillsätt läsk. Om yoghurt inte är för surt är det bättre att tillsätta lite citronsyra för att få soda att reagera med det.
ingredienser:
- höstost 18% fetthalt - 700 g;
- mjöl - 6 glasögon;
- kefir - 600 ml;
- mat soda - 1 tesked;
- citronsyra - nypa;
- ägg - 1 st.
beredning
- I kefir siktar 5 glas mjöl, tillsätt salt, läsk, en nypa citronsyra.
- Mjölk i en mixer, lägg den till resten av ingredienserna och knåd degen.
- På arbetsytan siktas lite mjöl, en fjärdedel av degen sprids och en korv med en diameter av 3 cm bildas.
- Så gör det med resten av testet.
- Skär buntarna med bitar och koka tills det är klart.