Lätt saltad sill i hemmet

Lätt saltad sill är en av de mest autentiska rätterna av ryska köket, som efter århundraden har bära sin oförskämda popularitet. Läckra sill är bra både på egen hand och på en smörgås eller i en sallad, och smaken av den färdiga fisken kan varieras efter eget gottfinnande, om du förbereder en sill av hemlagad betning. På hur man förbereder en saltad sill ska vi prata vidare. Vi försäkrar, det är lättare än du trodde.

Sill saltad - recept

Om du vill förbereda en lågsaltad sill utan kryddor och andra tillsatser, kan du säkert stoppa med att få fisken i saltlösning, men för att göra smaken av skålen mer uttrycksfull, kommer det att hjälpa en doftande marinaden.

ingredienser:

• vatten - 1,2 liter;
• sillfilé - 500 g;
• vinvinäger (vit) - 500 ml;
• socker - 50 g;
• salt - 50 g;
• senapskorn - 5 g;
• peppar ärtor - 3 g;
• laurelblad - 3-4 delar;
• kryddnejlika - 3 knoppar;
• citron och röda lökar - 1 st varje.

beredning

Innan du gör saltad sill, måste du ta en marinaden. En liter vatten hälls i en kastrull och, något uppvärmd, löser vi salt i den. Fördjupa benen av sillfiléer i lösningen och lämna dem i kylskåpet för en dag. Värm upp ättikan med resterande vatten och lös upp sockret i det. Låt oss svalna.

Saltad sill skärs i stora bitar och lägger i en burk med förseglat lock, interlacing lager av fisk med lager av röda lökar, kryddor och citron. Fyll sill med ättika och lägg i kylskåpet i en dag, varefter du säkert kan prova en färdig fisk. Om du inte vet hur man behåller saltad sill, oroa dig inte - vinägerlösningen gör det för dig, för i den kan fisken lagras upp till 1 månad.

Hur man plockar saltad sill med kryddor?

ingredienser:

• sill (medelstorlek) - 6 st.
• Vitvinäger - 500 ml;
• havsalt - 60 g;
• socker - 200 g;
• vitlök - 100 g;
• morötter - 130 g;
• bär av enbär - 8 stycken;
• kummin - 3 g;
• fänkål frön - 6 g;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• laurelblad - 4 st.

beredning

Vi täcker ytan med flera lager av gasbind och lägger sönderskuren och benen med huden skinnad ner. Stänk filéen med salt och låt den stå i 2 timmar. I slutet av tiden kommer saltade lax vara redo, du kan tvätta saltet och äta, men tillsätt en fisk med mångfacetterad smak med en marinaden.

Häll i ickan i ätpannan och lägg den på elden. I ättika löser vi socker, lägger lökringar och morötter, krossar enbärsbär och smult laurelblad för att maximera smaken. Vi avslutar marinaden med fänkål, kummin och ärter av svartpeppar. Koka marinaden i 5 minuter och låt svalna helt.

Vi skar den saltade fileten och lägg den i en kruka, häll marinaden och lämna i 2 dagar.