Sagudai är beredd från färsk fisk utan värmebehandling, vilket gör det möjligt att bevara alla värdefulla egenskaper hos produkten. De goda egenskaperna hos ett sådant mellanmål ligger också i en höjd och efter att ha smakat delikatessen en gång, kommer du alltid att förbli bland hans beundrare.
Förbered en sugudai från en fisk av feta sorter. Idag kommer vi att överväga alternativen för att laga mat från makrill och omul.
Hur man gör en makrill från en makrill - Recept
ingredienser:
- makrill - 1,2-1,4 kg;
- löklökar - 285 g;
- salt av stor sten - 90 g;
- granulärt socker - 25 g;
- renat vatten - 250 ml;
- ättika 9% - 125 ml;
- olivolja eller solros utan smak - 125 ml;
- svartpeppar nybakad - 5 g eller smaka.
beredning
- Mackerelen är avfrostad på kylhyllans bottenhylla, men inte helt - så det blir lättare att skilja det.
- Nu rensar vi slaktkropparna från viskarna, fenorna och huvudet, tar bort huden noggrant och tar bort alla benen.
- De resulterande filéerna skivas i tvärgående skivor och placeras i en bricka eller emaljad behållare, häller skikten med de rensade och skivade tunna lökringarna.
- Nu i det kokta kalla vattnet upplöses kristallerna av saltet av stora och socker, varefter vi lägger till solros eller olivolja och ättika och blandar.
- Fyll marinage med löken och lämna i tre timmar.
- Efter tiden från sagoodai från makrill kan du prova.
Hur man förbereder sugudai från fisk omul?
ingredienser:
- omul - 1,2-1,4 kg;
- lök - 260 g;
- citronsaft - 25 ml;
- olivolja eller solros utan smak - 60 ml;
- salt stort hav och svartpeppar (nymalt) - efter smak.
beredning
- Precis som makrill omul för saugusta bör avlägsnas, tvättas och lossas med alla ben.
- De fileter som erhålls i detta fall är strimlad med kuber med en sidodimension på ca en centimeter.
- Lampor rengörs, skärs i halva ringar, som är lite knådade med händer och blandas med beredda fiskfiléer.
- För en mjukare smak kan löken förhällas i några minuter med kokande vatten och dräneras sedan, ge läckage och lägg sedan bara till omulet.
- Låt fisken stå med löken i tjugo till trettio minuter, krydda den med citronsaft, solros eller olivolja utan lukt, vi njuter av saltet med en stor och nybakad peppar för att smaka och blanda.
- Allt, sugudai från omul är klart, du kan servera ett mellanmål till bordet.