Nu när de flesta grönsaker, frukter och bär är tillgängliga året runt, blir det inte ett problem att skämma bort dig själv med maträtter med deltagande. Utmärkt alternativ för användning av förfrysta eller färska körsbär är inte bara förberedelsen av bakverk och desserter, men också underbara såser som kan komplettera inte bara den söta maträtten, men också köttet och fjäderfä. Så här förbereder du en körsbärssås som vi förstår i den här artikeln.
Receptet på en körsbärsås
ingredienser:
- socker - 3 msk. skedar;
- stärkelse - 1 ½ tsk
- kirsch eller körsbärsbrandy - 2 msk. skedar;
- mark kanel - nypa;
- körsbär - 3 objekt;
- citronsaft - 1 tsk.
beredning
Vi lägger socker och stärkelse i kastrullen och blandar den. Där lägger vi till juice, brandy och kanel, blanda igen. Nu är det körsbärets vändning, det måste skäras i halvor och blandas sedan med en kryddig blandning i kastrullen. Vi lägger sautépannan på en liten eld och lagar såsen till tjock (5-7 minuter), omrör hela tiden. Vi tar bort behållaren från elden, tillsätt citronsaften och låt den svalna i 10-15 minuter före servering.
Klar körsbärsås kan serveras till pannkakor, pajer eller glass.
Körsbärssås för kött
ingredienser:
- skallar - 2 stycken;
- körsbär - 2 stycken;
- olivolja;
- rött vin - 3/4 objekt
- apelsinskal - 1 msk. sked;
- apelsinjuice - 2 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- salt, peppar;
- timjan.
beredning
Skalottenlökar slipas och stekas i olivolja tills de är gyllene. Tillsammans med skaloten i stekpannan, skicka och körsbär, förskurna i halvor.
När lökan har förvärvat den nödvändiga färgen, tillsätt det röda vinet, zest och apelsinjuice , en nypa salt till pannan. Koka blandningen halvvägs och låt den svalna. Vi serverar sås till köttet och lägger till lite timjan och nybakad svartpeppar.
Cherry Duck Sauce
ingredienser:
- olivolja - 2 msk. skedar;
- röda lökar - 1 st.
- citronskal - 1 tesked;
- timjan - 2 grenar;
- rött vin - 1/3 av ett sekel;
- kycklingsoppa - 1/2 st.
- körsbär i sirap - 400 g;
- Balsamvinäger - 2 tsk.
- smör - 30 g.
beredning
I kastrullen steka finhackade lök, zest och timjan i ca 4-5 minuter, eller tills lökan är gyllene. Därefter tillsätt vinet och koka i ca 2 minuter, häll sedan buljong, körsbärsirap och ättika. Vi lägger allt till koka, reducera värmen och koka såsen i 3-4 minuter. Lägg till körsbär, fortsätt att släcka alla ingredienser i ytterligare 5 minuter. Vi skickar en bit smör till gryta och laga såsen i ytterligare 2-3 minuter.