Det är känt att med hjälp av en utsökt sås kan du ändra smaken på en vanlig maträtt utan igenkännande. Såsen lägger till krydda, piquancy, ömhet, ljushet och en rad andra gustatoriska känslor, om de är beredda på rätt sätt och med själen. Denna artikel kommer att fokusera på såser för kött. Förvisso har varje hemmafru i arsenalen ett par recept för olika såser för kött. Vi föreslår att du fyller i den här samlingen med följande recept.
Pomegranatsås för kött
ingredienser:
- 1 kopp nypressad granatäpplejuice;
- 1 matsked socker;
- 2 msk granatäpplefrön;
- en tesked stärkelse och citronsaft.
beredning
I en kastrull med en tjock botten bör du hälla ett halvt glas granatäpplejuice, tillsätt socker, rör om och koka. Därefter ska elden reduceras till ett minimum och koka juice med socker tills det är mindre än hälften. Periodiskt bör innehållet i pannan omröras.
I resterande granatäpple skall hällas stärkelse, rör om och häll den här blandningen med en tunn dricks i en kastrull. När kokkärlets innehåll kokar igen, måste den avlägsnas från elden, tillsätt granatäpplefrön och citronsaft. Granatäpplesås för kött ska omröras igen och hällas i kastrullarna.
På samma sätt kan du förbereda körsbärssås för kött, med körsbärsjuice och bär utan gropar.
Vit sås för kött
ingredienser:
- 3 matskedar smör
- 2 matskedar mjöl, 2 koppar mjölk;
- salt och peppar.
beredning
Smör bör smälta i en stekpanna, tillsätt mjöl till det och blanda väl. Förvärmd mjölk (koka inte!) Skall hällas i en stekpanna med en tunn dricks, ständigt rörande med en sked, så att klumpar inte bildas. Sås ska kokas i 2 minuter, tillsätt salt och peppar och avlägsna från värme. Vit sås för kött är klart!
Söt och sur sås för kött
ingredienser:
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor;
- 1/2 av den genomsnittliga ingefärarotten;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- sojasås, socker och torr sherry;
- 1 matsked vinäger;
- 3 matskedar ketchup;
- 1 matsked stärkelse
- 100 ml vatten och apelsinjuice.
beredning
Vitlök, ingefära och lök ska finhackas och stekas i vegetabilisk olja. Sojasås, socker, sherry, vinäger, ketchup och fruktjuice ska blandas väl och hällas i en stekpanna med vitlök, lök och ingefära. Ständigt omrörning, innehållet i pannan bör kokas. Stärkelse ska spädas i kallt vatten och hällas i en stekpanna med en tunn dricks. Sås ska tillagas i 2-3 minuter tills den tjocknar till önskad konsistens. Söt och sur sås för kött är klart!
Krämig köttsås
ingredienser:
- 100 gram färsk grädde,
- 1 msk mjöl mjöl,
- slipad peppar, salt och svartpeppar.
beredning
Cream bör hällas i en grunt kastrull, tillsätt mjöl till den och laga på en liten eld, i 5-10 minuter. Därefter skall den krämiga såsen saltas och peppar. Såsen är klar!
Krämig sås anses vara en utmärkt sås för att baka kött. På samma sätt är mjölksås förberedd för kött - grädde ersätts med mjölk och i slutet av tillagningen i
Svampsås till kött
ingredienser:
- 200 gram färska mushroner;
- 3 matskedar mjöl;
- 2 msk smör och gräddfil
- 2 små lök, grönsaker av dill.
beredning
Svampar ska finhackas och stekas i smör tills hälften kokas. Fortsätt i pannan, tillsätt mjöl, salt och peppar, blanda väl. Efter 5 minuter tillsätt den hackade löken och gräddfilen till stekpanna. Hela blandningen ska kokas i 5 minuter under ett slutet lock, avlägsnas från värme, strö med färska örter och servera till kötträtt.