Hittills finns det många alternativ för beredningen av Caesars favoritsallad. De flesta kockar, som förbereder denna sallad, lämnar bara de grundläggande ingredienserna, och resten ersätter ofta. Detta ledde till att smaken av denna Caesar-sallad inte är bekant för många. Hittills kan du smaka på Caesarsallad med kyckling, ansjovis, räkor och andra ingredienser.
Man tror att hemligheten att förbereda en läcker Caesar-sallad är i en sås. En korrekt beredd sås kan du njuta av den verkliga smaken av denna sallad till fullo. Sås för Caesarsallad är lätt att förbereda, men innehåller en sällsynt ingrediens, vilket kan vara svårt att hitta även i moderna butiker. I det avseendet uppger många hemmafruar sina egna recept för Caesarsalladssås, som naturligtvis inte förvärrar smaken, men tillåter inte heller att förbereda en sallad med alla regler.
En sällsynt del av såsen för Caesarsallad är en Worcestersås (det kallas också Worcesterish eller Worcestershire). Denna sås är av engelska ursprung, som har en specifik smak och lukt. Du kan köpa denna sås för Caesarsallad i färdig form. Receptet för dess beredning är komplext och innehåller många ingredienser. Den innehåller: tamarind, ansjovis, paprika, ingefära, kanel, curry, kardemumma och andra ingredienser. Det tar lång tid att förbereda denna sås - ungefär två veckor. Såsen läggs till disken i mycket små mängder - några droppar. Nedan finns recepten,> hur man förbereder såsen till den klassiska Caesar-salaten och för dess variationer.
Klassisk sås för Caesarsallad
ingredienser:
- 1 rå ägg,
- 1 matsked extra jungfruolja,
- juice 1/2 citron,
- 1/2 tesked Worcestersås.
beredning
I en liten kastrull, koka vatten, minska värmen till ett minimum och doppa det råa ägget i 1 minut. Efter det ska ägget brytas i en skål, tillsätt citronsaft, olivolja och Worcestershire sås. Alla ingredienser måste blandas väl. Den klassiska Caesarsallad är klar!
Receptsås för Caesarsallad med kyckling
Caesarsallad med kyckling är en av de mest populära och tillfredsställande versionerna av denna sallad.
ingredienser:
- 2 äggulor
- 2 tesked senap
- 100 ml olivolja;
- 50 gram parmesanost;
- 50 ml vitt torrt vin;
- 1 vitlöksklyfta;
- juice av 1 citron.
beredning
I en djup behållare bör du blanda äggulor, senap, vin, vitlök och citronsaft med en mixer. När blandningen blir homogen bör den hällas en tunn oljaolja och häll riven ost. Återigen mixa bra och säsong Caesar sallad.
Recept på Caesarsallad med räkor
ingredienser:
- 4 matskedar olivolja;
- 2 äggulor
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 tesked senap
- saft av 1 citron
- 2 ansjovis (konserverad).
beredning
Yolks, vitlök och senap blandas med en mixer. Tillsätt olja, citronsaft och ansjovis till den resulterande blandningen. Återigen blanda allt till en homogen konsistens. Sås för sallad Caesar med räkor är klar!
När du förbereder Caesar-sallad med kyckling eller rökt kött - som används i stor utsträckning i de flesta fall används senap i stället för Worcestersås. Om salladen inte innehåller köttredienser, enligt det klassiska receptet, är en sås med majonnäs för Caesarsallad en bra ersättare för Worcestersås. Tillägget av majonnäs i något av sås recepten gör smaken mjukare och mer öm.