Om du inte behövde vara uppmärksam på en sådan produkt som gris hjärta, så är det dags för nya kulinariska experiment. På grund av de tunna muskelfibrerna förbereder fläskkärlet mycket mindre nötkött och visar sig samtidigt vara ömtare. Försök att förbereda den här unremarkable produkten för att se till hur mycket många misstänker det.
Recept på fläskhjärta på grillen
ingredienser:
- fläskhjärta - 1 st.
- olivolja - 4 msk. skedar;
- rödvinäger - 1 msk. sked;
- Worcestershire sås - 1 msk. sked;
- salt - 1 tesked;
- Torkad oregano, timjan - 1 tesked;
- svartjordpeppar - 1 tesked;
- Bulgarisk peppar - 3-4 delar;
- lök - 1 st.
beredning
Fläskhjärta skär i skikt, samtidigt som venerna, filmerna och broskvävnaden avlägsnas. Kött sätter i en skål och hälls med olivolja och ättika, lägg sedan till Worcestershire sås , salt, timjan, oregano och svartpeppar. Vi gnider bitarna med marinaden och låt stå i 30-40 minuter.
Vi värmer upp grillen. Skivor av lök och paprika smörjs med resterande olja och kryddat med salt. Vi lägger kött med grönsaker på ett galler och vi håller, utan att stänga ett lock, 8 minuter, därefter vänder vi om och vi fortsätter att laga mat i 5 minuter. Om hjärtat efter utgången av tiden inte når önskad beredskapslängd - håll dem i brand i ytterligare 2 till 5 minuter. Innan servering ska hjärtat ligga i ca 5 minuter för att behålla sin juiciness.
Rätter från grishjärta i multivark
ingredienser:
- fläskhjärta - 1 st.
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- gräddfil - 4-5 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja.
beredning
I koppen på multivarka värmer vi oljan med "Hot" -läget. Passa på oljelöket tills det är transparent, lägg sedan de riven morötterna till det och fortsätt tillagningen tills löken blir gyllene. Skär den kakade hjärtan snabbt och stek med grönsaker så att det bara var dags att "greppa". Därefter sätter vi gräddfil och häller en multistakan med vatten eller köttbuljong . Byt till "Quenching" -läget och ställ in tiden - 2 timmar.
Vår andra skålen med fläskkött är klar, dryck den med hackade örter före servering.
Skål från ett grishjärta
ingredienser:
- Pork tongue - 1 st.
- fläskhjärta - 1 st.
- marinerad mushroom - 280 g;
- rökt kyckling - 150 g;
- majonnäs;
- greener.
beredning
Tungan kokas, skalas av filmen och skärs i remsor. Hjärtet kokas också i saltat vatten separat och krossas på liknande sätt. Marinerad svamp skuren med tallrikar och kyckling tar vi ut fibrerna. Vi förbinder alla ingredienser i en salladsskål och kryddar med majonnäs. Låt salladen svalna innan du serverar och strö med färska örter.
Fläskhjärta med grönsaker
ingredienser:
- fläskhjärta - 2 st.
- morötter - 1 stycke;
- skallar - 4 stycken;
- skinka - 100 g;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- tomat - 1 stycke;
- salt, peppar - till smak;
- smör - 1 msk. sked.
beredning
Hjärta hällde vatten och lämnar för att suga på natten, ändra vattnet till färska 2-3 gånger. Nu extraheras hjärtat och skärs
I en stekpanna värmer vi upp oljan och steker den med morötter, skalot och skinka i små kuber ca 5 minuter. Sätt sedan krossad vitlök och tomater. Blanda om allt, krydda med kryddor och minska elden.
I en annan panna smälter smöret och stekar bitarna av fläskhjärta till det i guldfärg. När hjärtat är klart, blanda dem med grönsaker och stekt bacon. Servera omedelbart efter tillagningen.