Shchi med nötkött

När du försöker komma ihåg den mest fina försträtten av ryska köket, är det första duktiga koksoppa i en rik köttbuljong . Vi bestämde oss för att ägna lite mer uppmärksamhet åt denna maträtt och prata om hur man lagar biffsoppa.

Recept på färskkålssoppa med nötkött

ingredienser:

• nötköttskål med ben - 1 kg;
• ungkål - 1/2 huvud;
• lök - 1 st.
• morötter - 1 stycke;
• potatis - 2-3 stycken;
• gröna - att smaka på;
• fjällblad - 2 st.
• peppar ärter - 1 tesked;
• vegetabilisk olja;
• salt - efter smak.

beredning

Kött tvättas och lägg i en panna med peppar och ärtor. Vi fyller köttet med vatten och lägger det på elden. Koka buljongen i 2 timmar vid låg värme, inte glöm det att periodiskt avlägsna det bildade skummet. Buljongfilter och häll i en kastrull. Köttet separeras från benet, skärs i kuber och returneras till pannan.

Potatis städas, tvättas, hakas och läggs i en buljong tills hälften kokas. Medan potatisen bryggas, huggas lök och morötter på vegetabilisk olja tills det är guldbrunt. Passevku lägger till buljongen.

Kålskal och lägg sedan i en kastrull med buljong. Smaka såsen i smak och täcka med lock. Varim soppa till mjölken i kålen, varefter vi ger disken att dricka innan servering 15-20 minuter.

Recept för surkålssoppa med nötkött

ingredienser:

• surkål - 500 g;
• lök - 1 st.
• morötter - 1 stycke;
• selleri rot - 70 g;
• potatis - 3-4 delar;
• tomatpasta - 1 msk. sked;
• biffbrisket - 500 g;
• fjällblad - 2-3 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• salt, peppar - till smak;
• gröna - att smaka.

beredning

Låt oss börja matlagning med buljongkokning. Kött med laurelblad fylls med vatten och vi lägger det på elden i 1,5-2 timmar, med periodisk avlägsnande av det resulterande bruset.

Medan buljong bryggs är det möjligt att vara förlovad med potatis, den bör tvättas, Rengör och skär i kuber. Morötter och selleri rengörs också och gnids på en stor rivare. Vi hugger på lökarna. I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja och steker alla färdiga ingredienser utom potatis. Kål tulla i en separat stekpanna i 30 minuter och tillsätt tomatpasta.

Vi tar bort köttet från buljongen, skär det och sedan tillbaka det till potten med potatisen. potatis koka tills färdig, tillsätt kål till kål soppa. Allt tillsammans bör koka ytterligare 7-10 minuter och ta bort från värme.

Att laga soppa med nötkött i en multivarkare första stek i en skål med grönsaker tills den är guldbrun, häll sedan vattnet och tillsätt köttet. Vi lagar klockan en halv och en i "Quenching" -läget, tillsätt sedan de övriga ingredienserna och förbered ytterligare 40 minuter.