Vi känner alla till receptet för soppa kharcho med revben eller den beryktad maträtten med ärter och nötkreatursribber, men varför inte prova nya recept för denna välbekanta maträtt, som grundar sig på helt vanliga ingredienser. Det är precis vad vi bestämde oss för att göra, och därför samlade vi för dig en trojka med läckra soppor med revben.
Recept för soppa med fläsk revben
ingredienser:
- Pork ribs - 2 kg;
- mjöl - 80 g;
- rökt paprika - 2 msk. skedar;
- bacon - 4 skivor;
- lökvit - 1 st.
- vitlöksklyfta - 4 st.
- el-500 ml;
- potatis - 1 kg;
- konserverade tomater - 500 g;
- morötter - 2 st.
beredning
I brazier smälter vi baconskivorna och på de smälta feta bruna revbenen, som tidigare slog i en blandning av salt, peppar, mjöl och paprika. När köttet köper en aptitret ruddyskorpa, lägg den på en tallrik, och i stället sätter vi hackade lök och vitlök. Fyll de transparenta skivorna lök med tomater tillsammans med saft, vatten och öl, sätt in de brazier revbenen och täcka allt med ett lock. Eld under brazieren minskar och disken stewes i ca 2 timmar. Efter borttagning av den tilldelade tiden lägger du de skurna potatisknölarna och morötterna i soppen, täcker igen med lock och koka i en halvtimme tills rötterna blir mjuka.
Recept på kinesisk soppa på fläsk revben
ingredienser:
- Fläskfiskar - 500 g;
- vegetabilisk olja -40 ml;
- fjädrar av en grön lök - ett gäng;
- mirin - 3 msk. skedar;
- riven ingefära - 2 msk. skedar;
- anis - 2-3 stjärnor;
- sojasås - 20 ml;
- rörsocker (sand) - 3 msk. skedar;
- vatten eller buljong.
beredning
Vi börjar med matlagningsbuljong. Skölj de tvättade revbenen i en kastrull och häll det kalla vattnet. Koka buljongen i en och en halv timme, avlägsna periodiskt skummet från ytan. Vi filtrerar buljongen genom gasväv, och revbenen tvättas och vi skiljer köttet från benet.
I en stekpanna på en het olja ristade gember med gröna lök. Vi kombinerar aromatisk stekning med kött, tillsätt sojasås , mirin, socker, anis och fyll i allt med buljong för att täcka köttet. Efter kokande buljong bör du minska värmen och laga soppen i ytterligare 2 timmar. Om du vill, för att öka mättnaden i maträtten, kan du diversifiera det med tillsatser som risnudlar, shiitake-svampar, tång och annat.
Beansoppa med fårkaka
ingredienser:
- lammribben - 1,5 kg;
- laurelblad - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- köttbuljong - 4 1/2 föremål;
- olivolja - 40 ml;
- lök - 1 st.
- vitlöksklyfta - 6 st.
- persilja grönsaker;
- selleri - 2 stjälkar;
- konserverade bönor - 500 g;
- gräddfil -1/2 st.
- torrt vitt vin - 200 ml;
- rökt paprika;
- gräddfil.
beredning
Ribryshki väl gnidas med salt och peppar, varefter vi lämnar i 6 timmar i kylan. Det saltade köttet lämnas för att nå rumstemperatur och sedan steka i olja tills det är guldbrunt. Vi kasta det stekt köttet på en tallrik, och i sin plats erkänner vi lökarna med selleri, morötter och vitlök. Naturligtvis bör alla grönsaker tvättas och skäras på ett bekvämt sätt före rostning.
Så snart innehållet i stekpannan når halv beredskap, häll allt vin, tillsätt laurel och vänta tills vätskan avdunstar med hälften. Vi häller vätskan i brazier, tillsätter buljong, revben och lägger allt i en förvärmd till 180-190 graders ugn i 2 1/2 timmar. Om möjligt kan maträtten kokas på kol. Till sist lägger du bönorna i soppen och fortsätter att laga mat i ungefär en halvtimme. Vi serverar en maträtt med hackade örter och gräddfil blandad med paprika.
Om du vill göra rätterna mer smakrika, upprepa receptet på soppa med röka revben istället för färska.