Av kungliga vita svampar uppnås verkligen kungliga rätter. Särskilt läckra och rika på olika soppor baserade på dem. Vi presenterar dina alternativ nedan.
Svampcreme soppa med färska vita svampar och grädde - recept
ingredienser:
- färska ceps - 390 g;
- löklök - 85 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- buljong kyckling - 320 ml;
- kräm med en fetthalt av mer än 20% - 220 ml;
- färsk timjan - 2-3 kvistar;
- smör, bonde krämig - 60 g;
- nymalt svartpeppar och bergsalt - att smaka på;
- rostat bröd eller croutoner för servering - att smaka på.
beredning
För att uppnå en delikat krämig konsistens av svampsoppa är det endast möjligt att använda färska vita svampar. I extrema fall kan du ta frusna svampar, men de torkade för denna maträtt kommer inte att fungera. Skölj produkten noggrant, låt den tömma och torka ut lite, varefter vi skär varje svampar godtyckligt, men inte stor. Vi städar också strimlad lök och vitlökständer med kuber, och sedan sprider vi grönsaksmassan i smält bonde smör smält i kastrullen. Smörj innehållet till skivans transparens, efter det lägger vi svampen och står på elden med periodisk omröring i fyra minuter.
Häll i kycklingbuljongen, värm upp till kokning, kasta thyme-kvistar, ge soppbasen koka och koka den i ungefär femton minuter. Därefter ansluter vi mixern. Vi bryter igenom svampmassan till maximal krämstruktur, värmer igen lite över måttlig värme, tillsätt grädde, krydda soppen med salt och peppar, idealiskt nybakad och kan servera med komplementära smulor eller croutoner.
Hur man lagar soppa från frysta eller färska vita svampar med potatis?
ingredienser:
- frysta eller färska vita svampar - 390 g;
- filtrerat vatten eller köttbuljong - 1,7 liter;
- morötter - 80 g;
- löklökar - 165 g;
- potatis - 550 g;
- dill och persilja (gröna) - att smaka på;
- löv av en laurel av medelstorlek - 1-2 stycken;
- vegetabilisk olja utan smak - 35 ml;
- nybakad svartpeppar och rocksalt - efter smak.
beredning
Frysta eller färska svampar kan läggas i vatten och sätta på spisen omedelbart eller frysta dem för en start utan att tina, men först därefter sätta i kokande vatten eller buljong. Vi lagar svampar i ungefär femton minuter, och under denna tid rengör och skär vi potatisarna med små bitar, lägg dem i soppa och laga så mycket. Nu slänger vi laurelbladet, vi lägger i förväg grönsaksskivad lök med morötter räddade i olja, lägg till mat och peppar, låt det koka i ett par minuter och vi kan tjäna genom att lägga till färska gröna blad.
Soup av torkade vita svampar i en multivark
ingredienser:
- torra vita svampar - 50 g;
- filtrerat vatten - 1,7 liter;
- vetemjöl - 60 g;
- morötter - 80 g;
- löklökar - 125 g;
- potatis - 550 g;
- dill och persilja (gröna) - att smaka på;
- löv av en laurel av medelstorlek - 1-2 stycken;
- kryddor - att smaka
- vegetabilisk olja utan smak eller smält grädde - 35 ml;
- nybakad svartpeppar och rocksalt - efter smak.
beredning
Torka vita svampar innan du lagar mat soppa, blöt i kallt vatten i en och en halv timme. Under denna tid förbereda alla övriga ingredienser för mat. Vi rensa glödlampan, morötter och potatis. Vi hugger grönsakerna i skivor av önskad form och storlek. I multikastryulyu tillsätt vegetabilisk olja utan smak eller krämig byt enhet i läget "Bakning". Vi lägger in löklök, och efter fem minuter lägger du till krossade morötter. Stek grönsakerna i ytterligare fem minuter och häll mjölsmjölet. Det är bättre att först steka i en torr stekpanna tills det är gräddig. Vänd nu potatis och blötläggda svampar. Vi skär de sista, om de är stora, fyller innehållet i multicasten med vatten tills önskad täthet av skålen erhålls, tillsätt kryddor till smak, laurel, salt, peppar och sätt på enheten i "Quenching" -läge i en och en halv timme.
När vi serverar kompletterar vi den aromatiska soppen med färska örter.