Betor är ofta underskattade, endast för att laga borsch , vinaigrettes eller tilltugg med ett överflöd av majonnäs och vitlök. För att uppskatta denna rotskörd till fördel är det bara möjligt att känna sin smak separat. En sötgrön grönsak kan lätt hitta en plats i din dagliga diet, speciellt om du använder den som en ingrediens för sallader, som kommer att diskuteras senare.
Salladrecept med kokta betor
ingredienser:
- Biet (liten) - 8 st.
- olivolja - 1 msk. sked;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- valnöt - 1/3 av ett sekel;
- röda vinäger - 1 1/2 msk. skedar;
- Fetaost - 70 g.
beredning
Rötterna tvättas noggrant och torkas, varefter vi lägger rotgrönsaken i en kruka med vatten och koka tills det är klart. Resten av betorna är bevarade. Kokta rotgrönsaker kyla och skalas, skärs sedan i halv eller kvart och läggs i en serveringsrätt.
I stekpannan värmer vi oljan och snabbt stekar nötterna med vitlöket som passerat genom pressen. Efter 3-4 minuter läggs toppen på pannan och avlägsna ingredienserna från elden. Innehållet i stekpannan läggs ut på en serveringsrätt med rödbetor, vattnet sallad med balsamvinäger eller glasyr och skölj sedan med ost.
Enkel sallad från kokta betor
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- apelsinjuice - 4 msk. skedar;
- ingefära rot - 1/2 tsk;
- salt, peppar - till smak;
- färska gröna - att smaka på;
- betor - 2-3 st.
beredning
Bete och koka tills det är mjukt. Den kokta roten kyls, rengörs och skärs i små kuber. Blanda apelsinjuice , ingefärarot, smör och salt med peppar i en liten skål. Häll den resulterande förbandet fortfarande varma betor, rör och strö över skålen med färska örter. Du kan servera en så enkel sallad med laxcarpaccio eller gravlax.
Recept på sallad från kokta betor
ingredienser:
- olivolja - 1/4 av ett sekel;
- röda lökar - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- linser - 500 g;
- betor - 400 g;
- rödvinäger - 1 msk. sked;
- arugula - 80 g;
- Fetaost - 180 g.
beredning
Lentil koka tills det är klart. I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja och stekar lök på den med ringar. Tillsätt hackad vitlök, linser och skivor förkokt rödbetor till stekpannan. Blanda alla tillsammans och lägg i en salladsskål.
Separat, slå smöret med ättika, salt och peppar. Vi häller salladens varma ingredienser och lägger den på en kudde av arugula. Stänk sallad med ost.
Sallad från kokta betor och morötter
ingredienser:
- betor - 300 g;
- morötter - 2 stycken;
- persilja, koriander, dragon - enligt smaken;
- skal och juice 1/2 citron
- olivolja - 4 msk. skedar;
- pumpa frön - 1 handfull;
- salt, peppar.
beredning
Betor och morötter kokas och skärs i kuber. Blanda de varma rotgrönsakerna med smör, juice och citronskal samt salt och peppar. Tillsätt de grovt skurna grönsakerna till salladen och mixa. Stänk den färdiga maträtten med frön.
Läckra sallad från kokta betor
ingredienser:
- potatis - 450 g;
- rökt makrill (filé) - 3 stycken;
- betor - 250 g;
- salladsblandning - 100 g;
- selleri - 2 stjälkar;
- valnöt - 50 g;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- olivolja - 4 msk. skedar;
- gräddfil - 3 msk. skedar;
- Riven pepparrot - 1 tesked.
beredning
Potatis och min betor och koka tills kokt. Kokta rotgrönsaker kyla, skal och skär i stora skivor. Selleri skuren över tunna skivor och lägg till potatis och ros tillsammans med valnötter. Lägg till en blandning av sallad och bitar rökt fisk. Vi sprider salladen på en platt serveringsrätt. Från gräddfil, citronsaft, smör och pepparrot gör vi såsen och häll salladen på toppen.