Hur man lagar en kanin hemma - hemligheterna att laga kaninkött

Många vet inte hur man lagar en kanin gott, och ännu mer så är det rätt att dela det i portioner. Med tillgängliga rekommendationer kommer det att vara möjligt att betona alla de bästa aspekterna av diet och hälsosam kött och vrid disken med sitt deltagande i ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Hur läckra att laga en kanin?

Rätter från kaninkött, när de lagas på rätt sätt, är inte bara läckra, men kännetecknas också av högt näringsvärde. Men som varje produkt har detta kött sina egna bearbetningskarakteristika, som du behöver veta om när processen påbörjas.

1. Slaktkroppen är skuren i separata delar.
2. Särskild lukt av kanin neutraliseras genom blötläggning.
3. Juiciness av produkten kommer att bevara marinaden. Med hjälp kan du ge maträtten en speciell smak och piquancy.
4. Ett annat sätt att bevara köttets juiciness är att fräsa den.
5. Dietkött kött kombineras perfekt med alla grönsaker, svampar.
6. En speciell smak av kaninköttens rätter är rosmarin, enbärbär, några gröna.

Hur man skär en kanin

Många hemmafruar är rädda av den kommande skärningen av kaninen. Men i verkligheten är processen enkel och med hjälp av en akut kniv, en sax och en styrelse kommer alla att klara det. Visuella foton och stegvisa instruktioner hjälper till att utföra uppgiften korrekt.

1. Förbered allt du behöver för att klippa.
2. Extrahera från slaktkroppen på insidan och avlägsna fettet.
3. Klipp av den bakre delen. Det är inte rekommenderat att använda en axa vid skärning - det är nödvändigt att skära slaktkroppen i delar med sax eller en kniv i fogen och bibehålla benens integritet.
4. Klipp av bakbenen.
5. Varje tass är skuren vid leden i hälften.
6. Klipp av framkäftarna.
7. Skär varje främre tass i 2 delar.
8. Den återstående stammen är skuren ovanifrån med en kniv och bestämmer storleken på bitarna.
9. Klipp i platsen för snittets snitt på leden med sax.
10. Bröstet lindras av lungorna och skärs i portioner med sax.
11. Vik de resulterande delarna av kanin i en skål.

Hemligheter att laga en kanin

En utsökt aptitretande kanin, vars recept kan vara både enkelt och utsökt, kommer att vara en idealisk lösning för en festlig meny, en avslappnad middag eller någon annan måltid. För att göra en maträtt måste du veta några hemligheter.

1. Huvudvillkoren för att erhålla det önskade resultatet är en kvalitet och nödvändigtvis färskt (ej fryst) kött av en ung kanin.
2. Välj inte ditt val på mogna slaktkroppar. Köttet hos dessa djur är styvt och har en karakteristisk lukt, vilket är svårare att bli av med.
3. För att förbättra egenskaperna hos kaninkött som blötläggs i saltat, surgjort vatten (normalt eller mineral), mjölk eller serum.

Hur man marinerar en kanin?

Den korrekta marinaden för en kanin ger inte bara skålen de önskade smakfärgen, men gör den också mer saftig, öm och mjuk.

1. Den mest använda för marinering är vin, citronsaft eller bara en blandning av torra kryddor, örter och vitlök.
2. Kaninkött kombinerar perfekt med de flesta kryddor, tar på sig sin smak och förvärvar fantastiska piquancy.
3. Det är nödvändigt att undvika användning av söta ingredienser, och vinet används uteslutande torrt med lågt sockerinnehåll.
4. Efter blötläggning är timmen för marinering tillräcklig för att säkerställa att köttet är mättat med önskad smak. Utan att blöta kaninen marinerar i minst tre timmar.

Rätter från kanin - recept

För dem som ännu inte har stött på matlagning med sådana rätter, följer följande information om hur man gör en kanin, så att debuten visade sig vara framgångsrik, och resultatet nådde både kocken och ätarna.

1. De enklaste rätterna från kaninen bereds genom att släcka i en kastrull, kittel eller en stekpanna. Köttet kompletteras med en lakonisk uppsättning lökar och morötter eller använder mer ursprungliga lösningar med multikomponentkomplement i sammansättningen av raffinerade såser och sås.
2. Kaninens egenskaper bidrar till att använda detta kött när man förbereder soppor och andra första kurser. Lättheten hos de resulterande kulinariska kompositionerna och de utmärkta smakegenskaperna kombineras med de oövervinnliga fördelarna med att äta. Varm kock med grönsaker, med tillsats av spannmål, svamp eller i någon annan komposition att välja mellan.
3. Det läckra kaninköttet erhålls om du lagar det i ugnen. Framgångsrik ackompanjemang av skivor i detta fall kommer att vara potatis eller andra grönsaker, svampar och andra tillsatser att välja mellan.

Braised kanin

Mejeriprodukter har en fördelaktig effekt på smaken av kanin, både under brantning och under värmebehandling. Därefter lär du dig att laga en kanin i gräddfil helt enkelt, snabbt, utan mycket besvär och förlägenhet. Recept kan tas som underlag för efterföljande egna kulinariska skapelser och experiment.

ingredienser:

• kaninkött - 1 kg;
• morötter och lök - 1 st.
• gräddfil - 300 g;
• Ärtor av rosa peppar - 10 st.
• marjoram - 2 teskedar;
• buljong eller vatten - 250 ml;
• salt - 2 teskedar eller smak.

beredning

1. Stycken av beredd kanin stek på hög värme i het olja.
2. Tillsätt lök och morötter, rosa peppar, stek 10 minuter.
3. Sourcreme blandas med buljong eller vatten, kryddat till smak, häll blandningen till köttet.
4. Stew kanin i gräddfil i 1,5 timmar.

Kaninsoppa

Vidare om hur man korrekt förbereder en kanin till den första. Soup på buljong från kaninkött med kött kommer att vara en idealisk lösning för en hemlagad middag och kommer att tillfredsställa den mångsidiga smaken hos hela familjen. Som fyllning kan du ta en grönsaksmix av potatis, lök med morötter, kål eller tillsätt någon spannmål att välja mellan.

ingredienser:

• kaninkött - 500 g;
• morötter och lök - 1 st.
• potatis - 6 st.
• ris (hirs, bovete) - 3-4 st. skedar;
• olja - 2 msk. skedar;
• salt, kryddor, grönsaker, gräddfil.

beredning

1. Koka till färdiga kaninstycken.
2. Separera köttbenen, skära, återgå till buljong.
3. De lägger potatis, tvättas rumpa, koka i 10 minuter.
4. Tillsätt pannan av lök och morötter till pannan, krydda maten till smak, koka i ytterligare 10 minuter.
5. Soppa serveras från kaninkött med gräddfil och örter.

Kaninens recept i ugnen

Följande recept hjälper dig att räkna ut hur man gör en kanin i ugnen, så att köttet förblir saftig och samtidigt får en rodig munvattenskorpa. Innan bakning kan skivor brännas på hög värme i olja i en stekpanna eller generöst ströms före värmebehandling med olivolja.

ingredienser:

• slaktkropp av en ung kanin - 1 stycke;
• potatis - 1 kg;
• tomater - 5-6 st.
• morötter - 1 stycke;
• svampar - 200 g;
• vitt vin - 200 ml;
• vitlök - 4-5 tänder;
• salt, peppar, kryddor, örter, olivolja.

beredning

1. Skivor av kaninkött gnids med salt, peppar, vitlök, kvar i några timmar.
2. Sätt tomater, svampar, muggar av morötter på en bakplåt, strö med örter och vitlök.
3. Från ovan lägg kött, vattnet skålen med vin och smör, skickas till en förvärmd ugn till 190 grader.
4. På en timme kommer kaninen bakad i ugnen att vara klar.

Stekt från en kanin

Receptet på nästa maträtt är för dem med särskild respekt för steket. Från ovanstående rekommendationer lär du dig att laga en kanin i en sådan prestanda, så att köttet och grönsakerna är nöjda med smakens ojämförliga harmoni. Hemligheten med framgång i en sås beredd med tillsats av russin eller pommes frites.

ingredienser:

• kaninkött - 750 g;
• potatis - 1 kg;
• morötter och lök - 2 st.
• grönsaker och smör - 50 g;
• gräddfil - 50 g;
• tomatpasta - 30 g;
• russin eller pommes frites - 50 g;
• buljong - 1 liter;
• vitlök - 2 tänder;
• salt, peppar, kryddor, örter.

beredning

1. Förberedelse av en kanin börjar med marinering i en blandning av salt, peppar och kryddor.
2. I en blandning av oljor stekar växelvis till rodig kanin, morötter, lök och potatis.
3. Lägg köttet i en kittel, gryta med tillsats av buljong i 40 minuter.
4. Toppspridda grönsaker.
5. Blanda gräddfil med pasta, russin, vitlök och buljong, häll blandningen med innehållet i kittel.
6. Baka skålen under locket på 190 grader 45 minuter.

Hur lagar man en kanin i en multivariat?

För att förstå hur man förbereder en kanin i en multivariat kommer det att hjälpa följande recept. I detta fall kompletteras köttet med svamp, morötter och gräddfil. Men en uppsättning medföljande kaniner kan göras enligt deras preferenser, ersätter svampar med potatis, kucchini eller andra grönsaker.

ingredienser:

• kaninkött - 0,5 kg;
• mushrooms - 250 g;
• morötter - 2 stycken;
• gräddfil - 250 g;
• olja - 100 g;
• salt, kryddor, gröna.

beredning

1. I "Hot" -läget är bruna kycklingskivor bruna i smör.
2. Lägg till muggar av morötter, och sedan svampar, stek 10 minuter.
3. Lägg till kryddat gräddfil, överför enheten till "Quenching".
4. Efter 50 minuter är den läckra kaninen redo.

Stewed kanin

Häftad kanin hemma är i regel utarbetad när du behöver bearbeta en stor mängd kött. Rätter från en fräsch produkt är alltid trevligare, men när du behöver spara tid eller snabbt förstå en näringsrik och välsmakande måltid, kommer förberedelsen att vara mycket lämplig. Mängden salt och kryddor anges med 1 liter liters burk.

ingredienser:

• kaninkött
• salt - 1 tesked med glid
• pepparkorn och laurel - 2 st varje.

beredning

1. Köttskivor sugas i 6-12 timmar i vatten, läggs på burkar med salt och kryddor.
2. Häll vatten i burkarna och sätt i ugnen i en timme för att smutsa vid 180 grader, ibland hälla kokande vatten.
3. Minska värmen till 130 grader och håll arbetsstycket i ytterligare 4 timmar.
4. Kork burkarna och rengör under "coat".