Hockock, recepten som kan vara den mest mångsidiga, med rätt tillvägagångssätt till affärer visar sig alltid utsökt, saftig och aptitretande. Muta och imponerande näringsegenskaper hos kulinariska kompositioner från denna fisk, som anses vara en mycket värdefull produkt.
Hur man rengör kolja?
För dem som föredrar att köpa fisk i sin helhet beskrivs följande rekommendationer om hur man separerar kolja på filéer:
- Fisken rengörs från skalor, avklippas när det är ett huvud, extrahera insidan, tvätta.
- Med en vass kniv gör du en snygg snitt över hela bredden på åsen.
- Ta svansen i svansen så nära benen som möjligt, skära de första filéerna.
- Resultatet av åtgärden är 2 halvor: en med en ås, den andra utan den, från vilken det bara är nödvändigt att ta bort de små benen.
- Skär ryggradsbenet från andra hälften. Klipp flanken på varje sida.
- Ta bort filmen från buken.
- Kontrollera filéerna för små gropar, ta bort dem med pincett.
Hur läckra att laga kolja i stekpanna?
Kocken stekt, vars recept kommer att presenteras ytterligare, kräver ingen speciell kompetens och kunskap inom matlagning. Du kan steka både filéens delade skivor och hela fisken i stycken. En klassisk uppsättning salt och peppar kan kompletteras med en harmonisk blandning av kryddor för fisk eller torkade örter.
ingredienser:
- kolja - 1 kg;
- mjöl - 150 g;
- citron - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Delar av kolja saltas, pepparas, rullas i mjöl och sprids på en uppvärmd stekpanna.
- Fry bitar till en vattnande rodnad på båda sidor.
- Stora bitar efter brunning på ena sidan kokas under locket.
- Servera kolja med citronskivor.
Haddock cutlets - recept
Om du har färsk kolja, kommer recept för att laga kakor från denna fisk att hjälpa till att hitta en snabb och värdig ansökan till en värdefull produkt. En av dessa kommer att beskrivas ytterligare och om så önskas kan den anpassas genom att lägga till fyllning av stekta morötter, finhackade gröna eller smakämnen.
ingredienser:
- kolja - 1 kg;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 2 tänder;
- ägg - 2 stycken;
- brödmjölk i mjölk - 2 skivor;
- mjöl - 150 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Twist fisk, lök, vitlök och bröd.
- Tillsätt ägg, salt, peppar, blanda massan försiktigt, slå av lite.
- De rulla runt kakor från kolja, doppade dem i mjöl och stek i varm olja på en stekpanna på båda sidor.
Haddock i smet - recept
Vidare om hur man lagar kolja i smeten. Stekt på ett liknande sätt är fisken maximal saftig och samtidigt röd och aptitretande. Doppa blandningen kan bara bestå av ägg och mjöl eller kompletteras med mjölk, öl eller, som i detta fall, gräddfil. För att uppfylla receptet behöver fiskfiléer.
ingredienser:
- filtar av kolja - 1 kg;
- ägg - 2 stycken;
- gräddfil - 4 msk. skedar;
- mjöl - 4 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Skär filéer i portionsskivor.
- Vispa ägget och saltet och tillsätt sur grädde till processen.
- Häll i mjölet, rör massan med en vispa tills den är helt homogen.
- Fisk podsalivayut, peppar, doppad i en smet och sprida omedelbart i en brännolja i en stekpanna.
- Efter att kolja i smeten är stekt från två sidor, sprida den på en servett för att absorbera överflödig olja.
Haddock i gräddfilssås
Om du behöver en maträtt för ris eller potatis, kolja, vars recept ska släcka fisken i alla sorters såser, blir ett utmärkt tillägg. Delikat, mild smak av skålen och dess fantastiska aptitretande arom lämnar inte likgiltigt någon humörig matare, vilket orsakar en storm av positiva känslor.
ingredienser:
- filtar av kolja - 1 kg;
- gräddfil - 400 g;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 5-6 tänder;
- gröna - 1-2 strålar;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt, peppar - 1 tesked.
beredning
- Skivad fiskfilé brunad lite från två sidor i en stekpanna.
- Smaka lökarna i smör, blanda med gräddfil, tillsätt vitlök, grönsaker, salt, peppar, häll till fisken, gryta på medium värme.
- Efter såsen är något tjock, är kolja i sur grädde redo att tjäna.
Stewed kolja med lök och morötter
Inte mindre laco är stuvad gryta i en stekpanna eller sautépanna med lök och morötter. Många känner till detta recept med tillsats av tomatpasta eller sås, vilket gör fisken mer kryddig och kryddig. Utan sådana tillsatser från tomater, kommer skålen att njuta av en delikat diet och mild smak.
ingredienser:
- filtar av kolja - 1 kg;
- morötter - 700 g;
- lök - 2 stycken;
- grönska - 0,5 stråle;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, peppar, kryddor.
beredning
- Smaka på löken i smör, tillsätt de revade morötterna, stek med omrörning tills det är mjukt.
- Skär fiskfiléen i skivor och, om så önskas, stek lite.
- Sprid fiskbitarna på steket från lök och morötter, tillsätt lite vatten, krydda maten efter smak och tanty under locket på måttlig eld.
- Efter ca 10 minuter är maträtten redo för servering.
Hur läckra att laga kolja i ugnen?
Ännu mer utsökt är kolja i ugnen, vars recept kan utföras på en bakplåt, i folie eller ärm, i form med tillägg av grönsaker och andra produkter. Det enklaste sättet att baka är att skicka de syltade skivorna tillsammans med marinadenes ingredienser till uppvärmningsanordningen i 20-30 minuter.
ingredienser:
- filtar av kolja - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 140 ml;
- Raspberry vinäger - 40 ml;
- sojasås - 40 ml;
- vitlök - 4 tänder;
- kryddor för fisk - 2 tsk.
- laurel - 2 delar;
- sötpeppar - 5 st.
- salt - efter smak.
beredning
- Smör vitlök med salt och kryddor.
- Tillsätt olja, ättika, sojasås, gnugga blandningen med blandningen och låt den stå i 40 minuter i kylan, täck den med ett lock och rör om det ibland.
- Överför kolja in i formen tillsammans med marinaden, tillsätt laurel, peppar.
- Baka en maträtt i 20-25 minuter vid 180 grader.
Haddock i ugn i folie
Om du vill få en saftig kolja ska recepten för att laga fisk i folie anses vara först. Det är att föredra att använda fiskfiléer för utförande av recept, komplettera den med morötter, lök, skivade tomater, andra grönsaker, örter, citron, ost.
ingredienser:
- filtar av kolja - 0,5 kg;
- citron - 0,5 stycken;
- tomat och lök - 1 st.
- vitlök -2 gräslök;
- Provencalska örter - 2 nypa;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
- Fisk skuren i portioner, salt, peppar, spridda på oljerade sektioner av folie på en kudde citronskivor.
- Ovanpå är skivad lök och tomater skivade, alla örter är smakade.
- Tät folien, lägg på en bakplåt och skicka den till ugnen uppvärmd till 200 grader.
- Efter 30 minuter kommer kolja, bakade i folie, att vara redo att tjäna.
Hockock under pälsen i ugnen
Läckra och näringsrika kommer att tillagas kolja i ugnen med ost. Som en "coat" för fisk i detta fall används en klassisk uppsättning riven morötter och lök. Kompositionen kan emellertid ändras genom att lägga till andra grönsaker eller ersätta dem med de föreslagna. Mayonnaise ersätter perfekt gräddfil, blandad med senap.
ingredienser:
- filtar av kolja - 1 kg;
- morötter och lök - 3 st.
- ost hård - 350 g;
- en blandning av paprika - efter smak
- majonnäs - 200 g;
- salt.
beredning
- I oljad form läggs fiskfiléskivor, vilka är saltade och kryddat till smak med pepparblandning.
- Ovanpå halvlökarna på lök, och sedan revade morötter.
- Täck grönsaker med majonnäs, strö över ost.
- Skicka formuläret till ugnen uppvärmd till 200 grader och baka 25 minuter under folie och en annan så många utan ett ark.
Haddock med grönsaker i ugnen
Smakande kolja med grönsaker , recept som skiljer sig från kompositionen av vegetabilisk ackompanjemang och används kryddor, kan framställas i allmän form eller i folier, vars kanter är avstängda 15 minuter före slutet av värmebehandlingen och tillåter fukt att avdunsta lite och ost till brunt.
ingredienser:
- filtar av kolja - 1 kg;
- potatis - 8 st.
- lök - 1 stycke;
- tomater och paprika - 2 st.
- ost hård - 150 g;
- Italienska örter, timjan, pepparblandning - att smaka på;
- gräddfil - 400 g;
- citronsaft - 40 ml;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt.
beredning
- Potatis rengörs, skärs i cirklar, kokas efter kokande vatten i 5 minuter, dränera vätskan, dränera.
- Förbered och skär de övriga grönsakerna.
- Lägg ingredienserna i en oljad behållare, placera kryddat fisk mellan två lager potatis, promazyvaya varje nivå smaksatt med örter och kryddor surkräm.
- Lök sprids lök, tomater och peppar, täcka formen med lock eller dra åt med folie.
- Förberedd kolja och potatis i ugnen kommer att vara 50 minuter vid 180 grader.
Pie med en kolja
En annan maträtt där kolja i ugnen visar sig bäst - en rudrig aromatisk och läcker paj, tillagad av en hällande deg. Fiskfilé kan tillsättas med lök, kokt ris eller helt enkelt kryddat till smak och användas som en-komponentfyllning. Följande version av produkten är upprättad i tre konton.
ingredienser:
- filtar av kolja - 0,5 kg;
- ägg - 3 stycken;
- gräddfil - 100 g;
- mjöl - 2/3 kopp;
- bakpulver - 1 tesked;
- lök - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Passa oljan på en strimlad lök, tillsätt skivad fiskfilé, stek lite.
- Slå ägg med en nypa salt, peppar, tillsätt gräddfil, bakpulver, mjöl.
- Rör i degfisken med lök och grönsaker, sätt i en oljad form.
- Baka en paj i 30-40 minuter vid 180 grader.
Haddock för ett par
Om syftet med matlagningen är matkocka, kommer recept i en dubbelkokare att passa utformningen av en användbar måltid så väl som möjligt. Kryddor och kryddor kan tillsättas, styrd av din smak. Fiskfilé är bättre förmarkerad. Mycket utsökt maträtt kommer att visa sig om du klarar av att skära 10 minuter i saltlake från oliver.
ingredienser:
- filtar av kolja - 0,5 kg;
- saltlösning från oliver och olivolja - 40 ml vardera;
- lök - 0,5 stycken;
- laurel - 2 st.
beredning
- Häxa syltas i saltlösning i 10 minuter, sedan oljas och sprids på grillen på ångbåten.
- På toppen lägger du ringarna av lök och laurel.
- Brewed kolja i en ångbåt 20-30 minuter, beroende på styckets tjocklek.
Haddock i multivark
Det är enkelt och enkelt att laga mat från kolja i multivariaten . Fiskskivor kan stekas i "Baking" -läget i 10 minuter på vardera sidan, smaka på smak eller utnyttja den intressanta idén att skapa en grönsakskål med grönsaker och sås, vars nyanser presenteras i följande recept.
ingredienser:
- filtar av kolja - 0,5 kg;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 3 stycken;
- tomater - 2 st.
- majonnäs och ketchup - 2 msk. skedar;
- vatten - 1,5 koppar;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Förberedelse av kolja börjar med rostning av grönsaker. Grated morötter och hackade lök läggs i en oljad skål och kokas på "Baking" i 15-20 minuter.
- Skivor fisk läggs ut på grönsaker.
- Blanda majonnäs, ketchup, vatten och kryddor, häll såsinnehållet i multicasten.
- Förbered disken på "Quenching" i 40 minuter.
Hockock från en kolja
Brew på den första du kan smaka en soppa av kolja . Helst är det att föredra att använda hel fisk med huvud och svans så att buljongen blir speciell rik. Men i avsaknad av lämplig och bara släckt slaktkropp, som måste skäras för buljong i flera bitar för kapacitet i en panna.
ingredienser:
- kolja - 1 stycke;
- lök - 1,5 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- potatis - 700 g;
- koriander - nypa;
- torkade örter - 2-3 nypa;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- laurel - 2 delar;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Kocken är beredd och kokad med en glödlampa och en morot i 30 minuter.
- Morötter och lök kastas bort, fisken är av med ben.
- Kasta potatisen i den ansträngda buljongen, och efter 10 minuter passerar du från resterande lök och morötter.
- Smaka på smaken, tillsätt torkade örter, koriander, peppar, laurel, lägg köttet med kolja, laga i ytterligare 10 minuter.
- Kasta gröna, ge örat en liten infusion under locket och servera.