Om du inte kan hänföras till antalet fans av produkter av animaliskt ursprung så är det säkert att antalet mager recept i din samling har överstått ett par dussin (eller till och med hundratals). För att fylla på din samling tar vi, och den här gången, en mager sallad med svampar.
Sallad med svamp och sparris - recept
ingredienser:
- en massa unga sparris
- mushrooms - 85 g;
- klistra in miso - 15 g;
- risvinäger - 25 ml;
- honung - 5 ml;
- olivolja - 15 ml;
- vatten - 15 ml;
- valnötter - 30 g.
beredning
Med hjälp av en knivhushållare skär de unga skotten av sparris med tunna långa band. Om skottets botten är för tjock, så klippa den, annars blir det inte lätt att tugga den förberedda salladen. Ta nu svampen och rengör dem från din tunna yttre hud. Det städar, inte tvättar svampar, som anses vara ett säkert sätt att bli av med onödig smuts, eftersom strukturen hos svampens massa liknar en svamp och absorberar lätt fukt. Rensa svamparna direkt råa också finfördela dem. Var inte rädd för att äta rå svampar, det är gott och helt säkert. Blanda alla grundläggande ingredienser tillsammans, strö dem med valnötter och fortsätt förbereda salladsdressing. Blanda miso med ättika, honung, smör och vatten tills mjuk emulsion erhålls. Häll dressing sallad och blanda allt grundligt.
Sallad med marinerade svampar
Sallader med färdiga inlagda svampar kan ha en ganska skarp sur smak och innehåller lite användbara ämnen, och därför för följande recept ska vi plocka svampen med egna händer med hjälp av expressmetoden.
ingredienser:
- olivolja - 60 ml;
- vit vinäger - 34 ml;
- Dijon senap - 11 g;
- Torkad oregano - 2 g;
- mushrooms - 160 g;
- körsbärstomater - 195 g;
- en massa färsk persilja.
beredning
Om oliverna inte har rensats av frön, rengör du dem själv och skära sedan. Blanda smöret med ättika och senap, tillsätt salt och oregano och piska sedan på dressingen med en visp. Den resulterande såsen häller svamparna skuren i tunna skivor och låt dem svalna i 15 minuter. Efter den tilldelade tiden kan tomater, oliver och grönsaker läggas till salladen. Nu måste du ge marinaden och andra ingredienser blötlägga, lämna salladen i ett par timmar i kylskåpet, och blanda sedan och smaka.
Sallad med svamp
ingredienser:
För tankning:
- vitlök - 2 huvuden;
- vit vinäger - 60 ml;
- citronsaft - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- vatten - 15 ml;
- honung - 3 g;
- olivolja - 60 ml.
För sallad:
- vildt ris - 1 föremål;
- vatten 520 ml;
- strängbönor - 115 g;
- mushrooms - 180 g;
- gröna ärtor - 80 g;
- rädisa - 4 st.
beredning
Förbered sallat med ett förband, för det förvärmer ugnen till 200 ° C och lägg den i en vitfolie. Vi väntar tills dentiklarna blir mjuka, varefter vi släpper vitlöket.
Risen tvättas och kokas tills den är klar. Närmare till den sista matlagningssäsongen spannmålen till smak. Svampen är snabbt stekt med bönor och ärter. Blanda med varmt ris och lägg åt sidan.
Vi fortsätter att delta i dressing, blanda bakade vitlöksklyfta med ättika, citronsaft, tahini, vatten, honung och salt med peppar. Häll såsen över salladen och blanda den med tunna skivar med färska rädisa.
Svamp sallad med kål
ingredienser:
- svampar - 300 g;
- citronsaft - 60 ml;
- sojasås - 17 ml;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- olivolja - 45 ml;
- rödkål - 150 g;
- äppelcidervinäger - 30 ml;
- yoghurt - 120 ml;
- grön basilika.
beredning
Tunna torka löv av rödkål och skalade svampar. Svampar vattnas med marinade på basis av citronsaft, sojasås, smör och vitlök klistras genom pressen. Lägg kålen i svampen, häll all ättika och krydda med socker. Efter 2 timmar plockar du upp syltkålen och svampen med yoghurt och serverar den till bordet.