För att förbereda kycklingfilé på kinesiska kan recepten användas olika, men flera grundläggande ingredienser bör finnas till hands. Självklart bör du i första hand ta hand om att köpa en högkvalitativ kycklingfilé. Av de övriga ingredienserna måste du nödvändigtvis ha något sött - det kan vara honung, melass, socker, något surt - brukar användas fruktjuice (citron, apelsin), grönsaker och kvalitetsolja, luktfri. Dessutom kokas alla kinesiska rätter snabbt på hög värme, så om du gillar kinesisk mat köper du en stekpanna med höga sidor och en liten bottenwok.
Kyckling med garnering
Två i ett - det sägs vanligtvis om en maträtt där den första och den andra kombineras. I vårt fall lagar vi kött och garnering genast - kycklingfilé med grönsaker på kinesiska låter dig laga lunch eller middag i ett fall.
ingredienser:
- filé med kycklingbröst utan skal, film och ben - 300 g;
- peppar söta sorter röda och gula - 2 st.
- lök brun rund - 1 st.
- vitlök kryddig blå - 2 kryddnejlika
- morötter - 1 stycke;
- varm peppar "Ogonek" eller liknande - ½ st.
- honung, inte kandad - 2 msk. skedar;
- Vitt torrt bordsvin utan svavelsulfat - 100 ml;
- sojasås kvalitet - 2 msk. skedar;
- färsk citronsaft - 2 msk. skedar;
- oraffinerad solrosolja - 50 ml;
- färska grönsaker (salladsblad, dill, persilja, lök) - för servering.
beredning
- Vi rengör lök och morötter, vitlök och peppar (vi tar bort fröna och septum).
- Skinka lök och vitlök så liten som möjligt. Morötter och paprika ska skäras i tunna långa band. Den skarpa peppar måste också finhackas eller slipas i en murbruk i en gruel.
- Skär köttet i smala remsor över fibrerna.
- Vi förbereder marinade från vin, sojasås, citronsaft och honung. Blanda alla ingredienser, du kan strö lite och tillsätt en nypa nybakad svartpeppar. I denna marinade sippar vi köttbitarna.
- Efter en kvarttimme tillsättes alla resterande ingredienser och blandas väl.
- Marinuem i ungefär en timme, och sedan kastar vi till colander och lämnar att dränera.
- Värm oljan till en dis. Steg vår blandning på hög värme, rör om kraftigt.
- Vi serverar, lägger på salladsbladen, dekorerad med hackad persilja, dill, gröna lök.
Om alternativen
Om du vill bli mer tät eller du inte dricker alkohol, laga kycklingfiléen i stärkelsen på kinesiska. Receptet kommer att förändras något.
ingredienser:
- vatten med gas utan extra smaker - ½ kopp;
- stärkelse (bättre ris eller majs, men potatis kommer att göra) - 4 msk. skedar;
- rismjöl - 2 msk. sked.
beredning
- Blanda stärkelsen med mjöl och tillsätt gradvis vatten, förbered smeten. I det, doppa kyckling och friter.
- Som du kan se, om du inkluderar fantasi, kan du laga kycklingfiléer på kinesiskt väldigt annorlunda.