B1 (tiamin, aneurin) kallas "humör vitamin", eftersom det påverkar tillståndet i nervsystemet och sinnet. Ingen energiutbytesprocess i kroppen passerar utan deltagande av B1, inklusive så viktigt som processen med att bygga DNA.
Vilka livsmedel innehåller vitamin B1?
Hur fyller du på din kropp? Det är överallt, och speciellt i sådana vävnader som lever och hjärta. Det är mycket i ett mjöl av en grov slipning. I helvete och opolerat ris finns det mycket mer tiamin än i vitt bröd.
De viktigaste produkterna i vårt land, som innehåller vitamin B1, är: ärtor, bönor , ägg, mejeriprodukter, kött (särskilt fläsk).
Vitamin B1 finns också i sådana produkter som nötter, jäst, solrosolja, fisk, frukt, grönsaker.
Det finns också i bakprodukter som görs på jäst, men förlusten av vitamin B i livsmedel under bakning ökar bakpulver.
Få människor vet att vitamin B1 skyddar mot bittrande flygande insekter (flugor, myggor). Detta beror på den karakteristiska, distinkt lukten av vitaminet som utsöndras med svett. Ändå äter vi inte tiamin för att skrämma myggor. Faktum är att det utför mycket viktigare funktioner i kroppen.
Funktioner av vitamin B1 i kroppen
- Tillsammans med två molekyler fosforsyra bildar koenzym, vilket är involverat i metabolism av kolhydrater.
- Ökar aktiviteten av acetylkolin.
- Hämmar kolinesteras. Det verkar synergistiskt med tyroxin och insulin. Stimulerar utsöndringen av gonadotropinhormoner.
- Lättnar smärta.
- Accelererar sårläkning, deltar i reaktioner som leder till syntes av nukleinsyror och fettsyror.
- Han deltar i neurofysiologiska processer, syntes av neurotransmittorer som är nödvändiga för korrekt överföring av nervimpulser.
- Med sitt deltagande, produktion av energi i mitokondrier, förnyelse av proteiner, vilket på så sätt påverkar hela kroppens funktion.
Digestibility av Vitamin B1
Vitamin B1 är en integrerad del av kosten, och kunskap om de produkter som innehåller och som förstör det är mycket viktigt. Brist händer om maten är mycket hög i kalorier. Användningen av kaffe, te, choklad och drycker med koffein, alkohol , avgasreserver av tiamin, vilket bidrar till ett underskott i kroppen. Dessutom innehåller ostron, rå fisk och några havskallar ett enzym som förstör det.
Brist på vitamin B1 leder till utvecklingen av en sjukdom som kallas avitaminos. Sjukdomen åtföljs av muskelatrofi, lågt blodtryck, försvagning av hjärtmuskeln, ödem, psykiska störningar (depression, apati, psykos) och allt detta är en betalning för att ignorera de livsmedel där det finns vitamin B1.
Långvarig frånvaro av tiamin leder till fixering av neurologiska förändringar.
Den fullständiga frånvaron av tiamin (vilket är extremt sällsynt) orsakar domningar och brännande fötter och palmer, en ökning i hjärtat, svullnad och infertilitet hos kvinnor.