Hummus - så i Mellanöstern kallas kikärter och ett kallt mellanmål, som är framställt från denna mycket kikärter.
Användbara och terapeutiska egenskaper hos hummus nämns i antikens källor. Till exempel: domstolen läkaren Nero - Dioscorides, föreskrev en romersk kejsare en diet av kikärter för behandling av magsår och smärta. Idag är denna produkt mycket populär bland vegetarianer, som en källa till högkvalitativt vegetabiliskt protein, nära i kompositionen till djuret.
Humus är bra och dåligt
Fördelen med hummusskålen bestäms av egenskaperna hos de produkter som utgör dess sammansättning. Här är en ofullständig lista över vad han är rik på:
oersättliga fleromättade fettsyror - härleda kolesterol, lägre arteriellt tryck, främja viktminskning;- vitaminer i grupp B (B1, B4, B5) stabiliserar blodsockernivån, stöder genetiska processer i celler, förbättrar hjärnans funktion, är nödvändiga för kardiovaskulära och endokrina system;
- Folsyra - är nödvändig för proteinbiosyntes, benmärgsarbete, stöder immunsystemet, hjälper till att assimilera B-vitaminer.
- vegetabilisk fiber ;
- spårämnen (järn, mangan, molybden);
- en oumbärlig aminosyra - tryptofan, som deltar i syntesen av "hormon av lycka" av serotonin.
Dessutom är hummusens sammansättning oliv ( vitaminkälla ) och sesam (innehåller stora mängder kalcium) oljor, citronsaft (vitamin C).
Som framgår av allt ovan är hummus en extremt användbar maträtt. Den enda skada som han kan ta med är att minska smalheten i din figur: Eftersom hummus är en mycket välsmakande men mycket hög kalori skål (300-400 kalorier). Och om du äter den med pita eller lavash ... Därför är traditionell hummus inte det bästa alternativet för en diet.