Under det glykemiska indexet betyder kolhydraternas förmåga att höja blodsockernivån (den så kallade processen med hyperglykemi). Ju mer hyperglykemi, desto större är det glykemiska indexet för kolhydraterna som finns i dessa produkter.
Näring för det glykemiska indexet
Glykemiskt index över produkter bör övervägas i vilken kost som helst som syftar till att gå ner i vikt eller förbättra kroppen. Vad behöver du veta när du förbereder en sådan diet? Med dess glykemiska index är alla kolhydrater vanligtvis uppdelade i "dåligt" och "bra".
Det höga glykemiska indexet kännetecknas av så kallade "dåliga" kolhydrater. De är ansvariga för den överviktiga personen och känslan av trötthet som överväldigar honom. "Dåliga" kolhydrater absorberas snabbt av kroppen och kan ha den mest oförutsägbara effekten på vår ämnesomsättning.
Följande livsmedel kännetecknas av ett högt glykemiskt index: pasta från högkvalitativt mjöl, sylt, melon, bananer, betor, vitt bröd från högkvalitativt mjöl, grått bröd, skalat ris, majs, kakor, kokt potatis, choklad i kakel, müsli, socker , majsflingor (popcorn), morötter, honung, instant potatismos, bakade potatis, malt, glukos. Mer detaljer - i tabellen nedan.
Lågt glykemiskt index har "bra" kolhydrater. I deras sammansättning finner vi också ett stort antal vitaminer, mineralsalter och spårämnen. "Goda" kolhydrater har praktiskt taget ingen negativ effekt på vår ämnesomsättning. Dessa kolhydrater absorberas endast delvis av kroppen, och därför kan de inte provocera en signifikant ökning av sockernivån i blodet. Parallellt ger de oss en lång känsla av mättnad, vilket minskar känslan av hunger. Således kommer en kost som innehåller produkter med lågt glykemiskt index att vara mest användbar för oss.
Produkter med reducerat glykemiskt index inkluderar: svamp, citroner, tomater, gröna grönsaker, soja, fruktos, svart choklad innehållande 60% kakao, konserverad frukt utan socker, färsk frukt, färsk fruktjuice utan socker, rågbröd, kikärter, linser, torra bönor, mejeriprodukter, fullkornsbröd, torra ärter, färgade bönor, makaroner från grovmjöl, havreflingor, ärtor, brunt ris, fullkornsbröd med kli. Fler produkter finns i tabellen nedan.
Livsmedel med högt glykemiskt index - "dåliga" kolhydrater - det är oönskade att ta samtidigt med fett. Detta framkallar en metabolisk störning, och en betydande del av det konsumerade fettet lagras i kroppen.
För att försäkra dig om att kosten, byggd enligt det glykemiska indexet, visade sig vara det mest effektiva för dig, observera att fetter också är indelade i två grupper - djur och grönsaker. Samtidigt finns det fetter som ökar våra kolesterolnivåer - de så kallade mättade fetterna. Vi möter dem i fett kött, rökt produkter,
Det finns fetter som nästan inte har någon relation till bildandet av kolesterol. De finns i ägg, ostron och fjäderfäkött utan skinn. Samma grupp innehåller fiskolja, som kan sänka mängden triglycerider i vårt blod, vilket blockerar utseendet på trombi och skyddar vårt hjärta.
Och slutligen kan vissa fetter sänka kolesterol. Sådana fetter finns i alla vegetabiliska oljor. Goda kolhydrater, som kännetecknas av ett lågt glykemiskt index, är det användbart att kombinera med de två sista gruppernas fetter.