Kycklinglever är en biprodukt som är känd och älskad av många människor. Det är en fullfärdig källa till vitaminer, mineraler och aminosyror. Dessutom har denna produkt många olika sätt att laga mat, så kycklingleveren är inte bara användbar, men också utsökt.
Fördelar och skador på kycklinglever
Kycklinglever är användbar och oumbärlig i händelse av brist på vitamin B2, även när man äter rätter från det bara en eller två gånger i månaden, kommer nivån av B2 i kroppen att återhämta sig fullt ut. Detta är viktigt eftersom vitamin B2 hjälper till att producera hemoglobin snabbare och att absorbera järn bättre. Kycklingens lever är rik på jod och selen , vilket betyder att det finns problem med sköldkörteln.
Kycklinglever är en utmärkt kostprodukt, eftersom den innehåller koppar och järn i en biologiskt aktiv form, så att maten lätt kan smälta. Den innehåller en stor mängd mineraler och vitaminer, medan fettnivån bara är ca 4-6%.
Låt oss i detalj överväga kycklingleverans sammansättning:
- kaloriinnehållet beror helt på beredningsförfarandet: 100 g rå kycklinglever innehåller 119 kcal och stekt - 172 kcal. För dem som sitter på en diet, laga kycklinglever är bättre i olivolja, då kommer kaloriinnehållet att vara lägre;
- protein - 24 g per 100 g produkt, detta är ungefär hälften av det dagliga värdet av aminosyror för en person;
- vatten - 70 g;
- fetter - 6 g;
- kolhydrater - bara 1,5 g;
- vitaminer: 100 g innehåller hälften av det dagliga värdet av C-vitamin, vilket stärker och stimulerar immunsystemet, nästan två dagliga normer av vitamin A, som är nödvändiga för ögon och benhälsa, kolin, E-vitamin, PP samt ett brett utbud av B-vitaminer.
- mikroorganismer - kalium (290 mg), fosfor (270 mg), svavel (205 mg), natrium (90 mg), magnesium (24 mg), järn (17 mg), kalcium (15 mg), zink (6,5 mg) koppar (385 μg), molybden (60 μg), selen (55 μg), såväl som krom, kobolt, mangan.
Trots dess utmärkta smaksegenskaper och rik biokemisk komposition kan kycklinglevern skada istället för bra.
Därför rekommenderas att ta hänsyn till kontraindikationer för användningen av kycklinglever i följande situationer:
- med sår och njursjukdomar
- i sjukdomar i bukspottkörteln (pankreatit)
- med förhöjt kolesterol och ateroskleros.
För att få maximal nytta av kycklinglever, bör du, när du köper, ägna stor uppmärksamhet åt hur det ser ut. Den inköpta leveren ska vara av mörkbrun färg, ha en slät yta med en blank glans, utan vener och blodproppar på ytan. Endast en sådan lever är fräsch och lämplig för matlagning.
Kycklinglever med viktminskning
För dem som följer sin form kontrollerar kost och kaloriintag, är kycklinglevern en användbar produkt, eftersom den tjänar som en källa till essentiella aminosyror. Det innehåller väsentliga proteiner för vår kropp, såsom lysin, tryptofan och metionin.
Med lågkaloridieter serveras kycklinglever, speciellt kokta, bakade och stuvade, som en utmärkt lunch, eftersom dess energivärde är signifikant lägre än andra köttprodukter, endast cirka 137 kcal. I kombination med grönsaker och hela korn kommer dessa rätter att bli en fulländad källa till alla de element som är nödvändiga för kroppen.
Användbara rätter från kycklinglevern till alla som är aktivt engagerade i sport, eftersom de tillåter dig att snabbt återställa styrka och reglera kroppens mineralbalans. När man observerar en låg-carb-diet rekommenderas att det ingår i dietdisken från kycklinglever 1-2 gånger i veckan.