I kosten av modern man för lite högprotein. Detta leder till en minskning av immunitet, allergier, hormonella störningar, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Under tiden ska du inte blint rusa till någon produkt på etiketten som du såg omnämnandet av proteinet. Användbara proteinprodukter måste uppfylla flera kriterier.
Hur man väljer proteinprodukter?
Det finns två grundläggande krav som bör hållas i åtanke när man väljer mat som är rik på protein. Detta är proteinabsorptionsfaktorn och hög proteinhalt per kalorierhet.
Om "vetenskapligt" kommer det att se ut så här:
- produkter som är rik på proteiner måste ha ett högt kemiskt värde - detta indikerar en komplett aminosyrasammansättning (förhållandet mellan innehållet av essentiella aminosyror i produkten);
- och högt biologiskt värde - det betyder att proteinprodukten är väl digererad och smält till max.
Dessa två egenskaper kombineras i de flesta matbord med proteinmat. Det bästa, den högsta koefficienten är 1,0 eller ungefärliga värden.
Denna koefficient (1,0) motsvarar följande produkter:
- mjölk;
- sojaprotein;
- ägg.
Det nästa, inte mindre betydande kriteriet vid valet av proteinmatar är förhållandet mellan protein och fett. Produkten kan inte bara vara protein (om det inte handlar om sportens näringsämnen), innehåller det också fett, vilket är mindre välkomnat på kosten. De mest "protein" livsmedel med lägsta fettinnehåll:
- nötkött hjärta;
- kalvkött;
- räkor;
- tonfisk;
- kamrat;
- rosa lax;
- saury;
- bläckfisk;
- pollock;
- pollock roe;
- hela ärtor;
- bönor;
- sojakött;
- kock är låg fetthalt.
För allt detta bör 2/3 av proteinintaget i människokroppen vara animaliska proteiner och 1/3 - grönsak. Och poängen här är bara att djurproteinet är närmare i aminosyrasammansättningen, mer "naturlig" för människan, det är därför det smälter mycket mer.
Fördelarna med protein för en diet
Vi kommer inte prata om hur viktigt proteinintaget i kroppen, och hur utan det, "dåligt" varje cell i människokroppen - det vet redan barnen. Men inte alla vet att protein påverkar processen med viktminskning.
Protein dieter anses vara näringsrika och det handlar inte ens om att proteinfoder är mer kalorier än spannmål och grönsaker, men att proteinet saktar processen med att smälta kolhydrater, så vi behåller mättnadslängden mycket längre. För detta konto ges möjlighet att äta mindre.
Dessutom bidrar närvaron av protein i kosten i kombination med fysisk aktivitet till aktiv tillväxt av muskelvävnad. Och musklerna sparar aktivt kalorier, även när du gör absolut ingenting. Ökningen i muskelmassa ökar metabolismen många gånger, och det är mycket användbart när du försöker bli av med ackumulering av fett.
Därför för dig ett urval av produkter för proteindieten:
- mager kött
- fisk och skaldjur;
- mjölk, helst get
- äggvita;
- höstost upp till 5% fetthalt
- ost till 25% fetthalt
- soja, sojamjölk och tofu;
- proteinflingor och baljväxter - bovete, kikärter, bönor, mungbönor, ärter;
- nötter.
Hur mycket protein behöver en person?
Med vilka proteinprodukter passar bäst under viktminskningen - figurerat ut. Men med dosering än. Huvudkällorna för protein under dagen borde vara kött och fisk - deras storlek på en tallrik ska vara lika stor som palmens storlek utan att ta hänsyn till dina fingrar.
På en dag behöver vi 100-120 g högprotein. Det betyder inte att 100 gram kött du har lämnat i sin helhet. För det första består kött inte av rent protein. För det andra är proteinet inte fullständigt smält, så för att få en dos på 100 g måste du "introducera" i din kost och kött med fisk och mejeriprodukter och till och med vegetabiliska proteiner.