Medaljonger av lax

Lax - en produkt som inte är billig, men eftersom oerfarna kockar tar upp sin förberedelse är farligt. Ett detaljerat recept på beredningen av ursprungliga laxmedaljonger, som vi delar ytterligare, hjälper dig att skydda dig från missar under matlagningsexperiment.

Hur man lagar laxmedaljonger - recept

ingredienser:

• biff från lax;
• sojasås - 240 ml;
• brunt socker - 70 g;
• myrin - 240 ml;
• skull - 120 ml.

beredning

När vi ska genomföra det asiatiska receptet, innan vi förbereder medaljonger från lax, låt oss ta teriyaki sås , matlagningssystemet är elementärt. Blanda sojasås, socker, myrin och skull i kastrullen, sätt vätskan på medelstora eld och vänta på kokningen, fortsätt kontinuerligt med basen för framtida sås. Efter vätskans kokning reduceras elden och kokas teriyaki på låg värme i 20 minuter eller tills såsen täcker skedans yta med ett jämnt lager.

Nu tar vi upp medaljmännen själva, vi förbereder dem inte från laxfilet, men från biff. Ta fisken och behandla bukhålan med en skarp kniv, skrapa filmen och ta bort benen. Med knivspetsen klipps segmentet av åsen mellan de två halvorna av massan och tar bort den tillsammans med kostbenen. På den ena sidan av biffen skär vi filéens hud 2/3 (vi skar det inte helt, men lämnar det på ett stycke), köttet från vilket huden skars av, rullades in i en rulle och placerades inuti bukhinnan, täckt med den andra delen av bukväggen och den sista klippdes tidigare av biten hud. Vi binder medaljongen med en sträng runt hela diametern.

Vi tänder en grill eller lägger en grill med en liten mängd olja på spisen. Vi lägger medaljongen i en stekpanna och stekar från båda sidor tills den är helt klar, varje par minuter smörjer massan med sås. Förberedelse av medalljoner från lax kan anses vara komplett när temperaturen inom fisken når 50 grader.