Särskilt läckra och saftiga biff är kokta eller bakade med gräddfil. Kislinka och krämig smak av denna mejeriprodukt gör vanligtvis hårda fibrer av denna typ av kött till en mjuk, saftig och otroligt god matlagning. Flera varianter av denna framgångsrika kombination erbjuds i recepten nedan.
Beef stroganoff med gräddfil i en multivariate
ingredienser:
- nötkött - 760 g;
- lök - 90 g;
- gräddfil - 260 g;
- mjöl - 40 g;
- raffinerad olja - 30 ml;
- muskotnöt muskatnöt
- en blandning av doftande provencalska örter;
- salt;
- jordblandning av paprika.
beredning
Den obestridliga fördelen med denna maträtt är att kött, tack vare en viss matlagningsteknik, visar sig vara mjuk och ömtålig, och sur grädde ger en märklig krämig anteckning.
Så, bifffiléet tvättas, skivas i skivor av medelstorlek och slår dem med en kökshammare som täcker med en film. Skär nu de flisade bitarna i avlånga ränder upp till en centimeter bred.
Vi häller raffinerad olja i multicasten, justera apparaten för funktionen "Frying" eller "Baking" och lägg den tidigare skalade löken och hackade lökringar. Vi ger honom frälsning, och sedan sprider vi det färdiga köttet "halm" och stekar ihop med lök tills de flesta saftarna avdunstas.
Sedan ändrar vi enhetsläget till "Quenching" -programmet och håller multivarkens innehåll redan under locket i fyrtio minuter. Därefter krydda skålen med salt, muskotnöt och kryddig provensalska örter, tillsätt mjöl, stek tills det är krämfärgat och lägg gräddfil. Rör bra, klistra i samma regim tills den är tjock, och sedan slår vi biffens stroganoff med en jordblandning av paprika och lämnar ytterligare tio minuter i "Uppvärmning" -läget.
Nötkött med mushrooms i gräddfil i ugnen
ingredienser:
- nötköttmassa - 950 g;
- lök - 185 g;
- mushrooms färsk - 280 g;
- gräddfil - 275 ml;
- vetemjöl - 45 g;
- vegetabilisk raffinerad olja;
- kryddor och kryddor;
- jordblandning av paprika - 1 nypa;
- salt.
beredning
Nötkött med svamp i gräddfil på detta recept är otroligt gott, och det tar inte mycket tid. Till att börja med tvättas, torkas och skivas i små skivor köttsteg tills mättat brunt i en stekpanna med uppvärmd, raffinerad olja. I den andra stekpannan skivade vi gyllene lökar i halva ringar och tillsatte sedan de tvättade och torkade svamparna, torkades i förväg och stekas för
Vid nästa steg värms ugnen till 210 grader, blanda köttet med lök- och svampblandningen, krydda med salt, malda med en blandning av paprika, kryddor och kryddor och sätt i en oljad bakbehållare. Häll i grädde, häll i mjöl, rör om ordentligt, tillsätt lite kokande vatten (om gräddfilen är tjock), smaka med salt och kryddor och häll den resulterande blandningen av kött med svamp och lök i formen. Vi täcker behållaren med lock eller folie och placerar den i ugnen i genomsnitt. Efter femtio minuter, ta bort locket eller folien och låt maträtten rodna i ytterligare 17 till 20 minuter.