Fördelarna och skadorna av surmjölk är kända från antiken. Även om våra förfäder inte visste om den sura mjölkens värdefulla sammansättning, värderade de den här drycken och använde den för att behandla vissa sjukdomar.
En grupp av fermenterade mjölkprodukter anses vara mycket användbar och rekommenderas för daglig användning. De mest populära surmjölksdrinkarna är kefir , yoghurt och ryazhenka. Alla dessa drycker framställs av samma teknik: Laktobacillus-bakterier läggs till färsk mjölk och produkten fermenteras på en varm plats. Som ett resultat erhålls produkter, mycket mer användbara än färsk mjölk.
Vad är användbart för sur mjölk?
Frågan är om det är möjligt att dricka surmjölk, det är inte för ingenting. Frisk drink när bakterier kommer in i det förändras gradvis dess egenskaper till det bättre. I detta avseende kan mjölk kallas en unik produkt, för när bakterier kommer in i andra produkter blir de bortskämda.
Användning av sur mjölk är i sådana egenskaper:
- Sur mjölk absorberas bättre av kroppen än färsk mjölk. Därför kan människor som är intoleranta på färsk mjölk dricka den.
- Denna dryck förbättrar matsmältningen, hjälper till att rensa tarmarna, lindrar förstoppning, dysbios, förhindrar gasbildning.
- Regelbunden användning av sur mjölk ökar antalet positiva bakterier i tarmarna, förbättrar kroppens försvar.
- Av sur mjölk absorberas bättre kalcium . Dessutom innehåller denna dryck vitaminer B, fettlösliga vitaminer A, E och D, mineraler fosfor och magnesium.
- Sur mjölk är en bra källa till essentiella aminosyror. Mängden av dessa ämnen i surmjölk är 7-10 gånger högre än i det hela.
- För dem som vill gå ner i vikt är det viktigt att veta hur många kalorier i surmjölk. Med en fetthalt på 2,5% kommer kaloriinnehållet i drycken att vara 60 enheter.