Vem bland oss kan skryta med att åtminstone en gång i sitt liv försökt älgens kött? Förmodligen finns det inte många av dessa. Och så vet ett begränsat antal människor om de användbara egenskaperna hos älgen. Under tiden är det en mycket värdefull köttprodukt, och inte så sällsynt. I stora butiker kan du köpa köttfärsfiléer till ganska rimliga priser. Även älg - djuret är ursprungligen vildt men väl ansvarigt för domesticering. Med tanke på de specifika villkoren för frihetsberövande och andra nyanser är det inte alltid lönsamt att odla dem för kött. Därför är älgen på våra bord så sällsynta.
Egenskaper för köttprodukter
Denna typ av kött har ett lågt energivärde . Kaloriinnehållet i älgen är 100 kcal per 100 gram. Det finns lite fett i det - ca 15% av produktens totala vikt. Och fördelarna med älgköttet bestäms av närvaron i det av en stor mängd vitaminer och mikroelement. Här presenteras:
- vitamin PP;
- vitaminer i grupp B (12, 6, 5, 2, 1);
- spårämnen: zink, koppar, selenmangan, järn, fosfor etc.
Vidare kommer vi att överväga mer specifikt än användbara älgen. Låt oss bara notera att det är väldigt gott i någon form.
Hur användbart är älgköttet?
Det första att säga om älgen är att den är näringsrik och universell. Från det här köttet kan du laga mat nästan allt från en banalhack och slutar med läckra rullar och korv. Måltid och biprodukter äts, till exempel lever och tunga hos en älg är också mycket uppskattade av gourmer. Till älgens användbara egenskaper bör också hänföras till dess naturliga mättnad med natriumsalter, vilket ger köttet en bra smak. Så när man förbereder sig på salt kan det vara mindre eller inte salt alls.
Är det användbart att älg för människor som följer grunden för en hälsosam kost - en retorisk fråga. Och med ett prefatory svar. Trots att älg inte prickas med tillväxthormoner och antibiotika, lägger de inte några förbjudna tillsatser till maten. Så deras kött är så miljövänligt och rent som möjligt. Det kan ätas och hypertensiva och diabetiker och personer med järnbrist i blodet och patienter som har förhöjt kolesterol . För detta ändamål är kokt eller braiserad älg bäst lämpad, även extremt användbar marinerad i bärjuice eller torkad. Köttet av vuxen älg måste förblötläggas i flera timmar före detta.