Crostata är en öppen italiensk tårta bestående av en sandkorg och olika fyllningar. Låt oss ta reda på hur du gör en citron croissant och att glädja gästerna med läckra och originella bakverk.
Receptet på citron crocs
ingredienser:
- smör - 125 g;
- socker - 100 g;
- citronskal - till smak;
- ägg - 1 stycke;
- salt - en nypa;
- mjöl - 250 g.
För grädde:
- citronsaft - 100 ml;
- ägg - 3 stycken;
- socker - 150 g;
- smör - 125 g;
- citronskal
- mascarponeost - 250 g.
beredning
Skölj mashedsmöret med socker, salt och riven citronskal. Tillsätt sedan ägget, häll gradvis mjöl och blanda snabbt den homogena degen snabbt. Vi lägger den i ca 2 timmar på ett kallt ställe, och sedan rullar vi ut det med en rullpinne och lägger den i en form som är smurt med olja. Vi bildar små sidor, piercerar ytan med en gaffel och baka i 20 minuter.
Därefter vänder vi oss till beredningen av grädde: citronsaft, smör, halv servering av socker och citronskal blandas i en hink och kokas. Vid det här tillfället vispa ett gott ägg med det återstående sockret och en tunn dricks, rör om, häll den kokande citronblandningen i den vispade massan. Vi lägger allt på elden och, utan att vi slutar röra, sätter vi igen till koka. Därefter helt sval, sätt osten, blanda och sprida grädden på degen. Vi tar bort kakan för frysning i 2 timmar i kylskåpet och serverar sedan crociutto med citronkräm på bordet.
Curd och citrus croza
ingredienser:
För provet:
- ägg - 1 stycke;
- äggula - 1 stycke;
- socker - 100 g;
- smör - 75 g;
- mjöl - 275 g.
För fyllningen:
- kockost - 300 g;
- citron - 0,5 stycken;
- kräm 33% - 100 ml;
- vanillin;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 75 g;
- marshmallow - 80 g;
- pulveriserat socker - för dekoration.
beredning
Ägg och äggulla vispa med socker, tillsätt mjukat smör, häll i mjölet och ät degen. Vi rullar den in i en boll, lägger den i film och lägger den i 30 minuter i kylskåpet. För fyllning, mala stuga ost med socker, salt, kasta vanillin och ägg, häll i grädden, tillsätt saft och citronskal, rör om.
Degen är uppdelad i 2 ojämna delar. De flesta rullarna sitter i form och bildar kjolarna. Baka i 12 minuter vid 200 grader. Häll sedan lite fyllning på degen, lägg marshmallowsna i stycken och fyll i den kvarvarande ostmassan. Vi skickar kakan i 35 minuter i ugnen och strö socker före servering.