Crostata är en sandpai av italiensk mat med olika fyllningar (nöt, frukt, choklad, ost, ost och jämn grönsak). Denna paj kan vara öppen, och kanske med en remsa av degremsor. Låt oss ta en titt på några av recepten för att laga krokodaterna hemma.
Strawberry Crostata
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 200 g;
- socker - 100 g;
- smör - 100 g;
- ägg - 2 stycken;
- citronskal - 1 msk. sked;
- läsk - 0,5 tsk.
- salt - efter smak.
För grädde:
- ägg - 2 stycken;
- socker - 3 msk. skedar;
- mjöl - 30 g;
- mjölk - 250 ml.
För fyllningen:
- färska jordgubbar - 100 g;
- aprikos konfekt - för dekoration.
beredning
Först siktar vi mjölet på bordet med en glid, tillsätt socker, riven på en liten rivare, citronskal, smörbitar, läsk, slakad med ättika och en nypa salt. Vi skär den resulterande massan av kniv för att erhålla en homogen granulär massa. Tillsätt ägget och ät degen. Vi packar den med matfilm och lägger den på kylskåpet i 1,5 timmar.
Under tiden förbereder vi grädden. För att göra detta, vispa en god äggulor, häll socker och mjöl. Rör till ett homogent tillstånd och häll i varm mjölk. Vi lägger på en svag eld och koka tills massan tjocknar.
Rulla ut degen och sprida den i ett jämnt lager i en bageri, täck med folie och lägg i en förvärmd ugn i 20 minuter. Därefter sval, smörj grädden och sprida ett lager jordgubbar. Aprikos konfiture utspädd med lite vatten och borsta alla bär.
Apple haket
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 2 objekt;
- socker - 50 g;
- salt - en nypa;
- citronskal - till smak;
- smör - 200 g;
- ägg - 1 stycke;
- vatten - 2 msk. sked.
För fyllningen:
- äpplen - 5 st.
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- socker - 3 msk. sked.
beredning
Sifta väl mjöl, blanda med socker, citronskal, salt, tillsätt kylt smör och smula med en kniv. Vi lägger till äggula,
Ta nu äpplen, skära skalet, skär skivor och strö med citronsaft.
Degen rullas in i ett tunt skikt, läggs i en smurt bakfat, på toppen lägger vi äppelskivorna i en fläkt och strö med socker. Baka i ugnen i 40 minuter vid 200 °. Du kan experimentera och förbereda en virkade med ost, korv, torkad frukt etc.