Cake "Black Forest" - uppfinningen av tyska konditorier, har länge varit världsberömd. De oöverträffade smakegenskaperna hos efterrätt uppnås på grund av den harmoniska kombinationen av chokladkaka med körsbärsfyllning och krämig kräm.
Hur man lagar en tårta "Schwarzwald"?
Autentisk teknik förbereder kakan "Black Forest" med körsbär, grädde, och som grund används chokladkaka.
- Kakor är bakade enligt något recept.
- Körsbär används pitted: fräsch, frusen eller konserverad.
- Cream för kräm behöver en fetthalt mer än 30%.
- Korianderen är impregnerad med körsbärsirap.
- Kakan "Black Forest" är dekorerad med grädde, chokladspån och en cocktail kirsebär.
Tårta "Black Forest" - ett klassiskt recept
Den klassiska Schwarzwaldkakan "Schwarzwald" förvånar med ömhet och samtidigt dess mättnad. De ursprungliga kakorna blötläggs med en blandning av sirap, kokt av vatten och socker i lika stora proportioner, i vilken körsbärstinktur, likör eller koncentrerad juice läggs till smak och önskan.
ingredienser:
- ägg - 6 st.
- mjöl - 120 g;
- stärkelse och kakao - 60 g vardera
- socker - 250 g;
- olja - 80 g;
- körsbär - 350 g;
- körsbärsjuice - 150 ml;
- pulveriserat socker - 170 g;
- körsbärstinktur - 90 ml;
- gelatin - 12 g;
- grädde - 1,5 liter;
- kanel, impregnering.
beredning
- Vispa smöret med socker, äggulor, tillsätt mjöl, 40 g stärkelse och vispade vita.
- Baka en kex i 180 grader 40-50 minuter, coolt, klippt.
- Häll upp saften med kanel till koka, rör om i stärkelse, körsbär, sval.
- För grädde, piska 650 g grädde, tillsätt tinktur, 70 g pulver, upplöst gelatin, rör om.
- Impregnera kakorna med sirap, på den nedre och medellånga spridningen av kräm och körsbär.
- Kyld chokladtårta med körsbär "Black Forest" är utsmält med vispgrädde och pulver, dekorerad.
Tårta "Black Forest" - recept
Ganska invecklad på skapelsens teknik, men samtidigt är otroligt gott mousskakan "Schwarzwald". Kakachokladkaka med centimeter tjocklek kan tas i ordning, skär ut en cirkel med en diameter av 16 cm eller baka en räkning i lämplig form, med hjälp av detta proportionerna av beståndsdelar per 1 ägg.
ingredienser:
- kräm - 400 ml;
- gräddeost - 200 g;
- mjölk - 125 ml;
- vit choklad - 100 g;
- gelatin - 20 g;
- socker - 130 g;
- mörk choklad - 50 g;
- körsbär - 300 g;
- stärkelse - ¼ tsk
- sprit - 2 msk. skedar;
- kexkaka - 1 st.
- gelé glasyr.
beredning
- 100 g körsbär upphettas med konjak, tillsätt 50 g socker, stärkelse, koka i 2 minuter, stans med en mixer, blanda med det upplösta gelatinet (3 g), frys på filmen i en ring med en diameter av 16 cm.
- Piska grädden med socker, blanda med bär, gelatin (4 g), skivor mörk choklad, häll ut på körsbärskompot, frysa.
- Den återstående grädden med socker kombineras med ost, smält i mjölk med vit choklad, gelatin, slagen med en bländare.
- I en form som är 18 cm i diameter, hälls 2/3 av moussen på filmen, sedan frysta skikt läggs, resterande mousse och kex.
- Ge produkten att frysa, vänd på en maträtt, ta bort filmen och fyll den med glasyr.
Tårta "Black Forest" med mascarpone
Mindre invecklad är receptet för att göra en tårta "Black Forest" med en kräm av mascarpone, som traditionellt kompletteras med en körsbär. Bären förblöts i flera timmar i en körsbärlikör eller sirap, varefter de släpper dem och torkar lite. Chokladkakan är bakad enligt ett bevisat recept.
ingredienser:
- kex - 1 stycke;
- kräm - 250 ml;
- pulveriserat socker - 120 g;
- mascarpone - 200 g;
- körsbär - 250 g;
- likör eller juice.
beredning
- Baka, kyla och blötläggas med körsbärsjuicekaka.
- Förbered grädden för kakan "Black Forest" genom att lägga till det vispgrädda pulvret med mascarpone.
- Den blötta kakan är belagd med grädde, resten av grädden sprids, alternerande med körsbär, ovanifrån.
Tårta utan att baka "Black Forest"
"Black Forest", vars recept kommer att presenteras ytterligare, bereds på bara 15 minuter, men det kräver en lång impregnering. Det är mest lämpligt att förbereda en efterrätt från kvällen och på morgonen för att utvärdera sin magiska harmoniska smak. När processen med att skapa delikatesser blir det möjligt att undvika värmebehandling av beståndsdelarna.
ingredienser:
- chokladkaka - 800 g;
- kockost - 600 g;
- gräddfil och kondenserad mjölk - 5-6 msk. skedar;
- körsbärssylt - 200 g.
beredning
- Höstost är bruten med en blender med gräddfil och kondenserad mjölk.
- Stack kakor lager, promazyvaya botten med sylt, och topp med grädde.
- Strö smulor på sidorna och toppen av efterrätten.
- Dekorera kakan utan att baka "Black Forest" med choklad och bär.
Tårta "Black Forest" i en stekpanna
Om du inte vill slå på ugnen eller helt enkelt inte har möjlighet att använda den, kan du enkelt förbereda ett kex till tårtan "Black Forest" i en panna. Smaken av en sådan bas kan vara något sämre än originalet, men med en skicklig tillsats av en sådan korrekt impregnering och fyllning av substitutionen kommer ingen att märka.
ingredienser:
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 480 g;
- kefir - 500 ml;
- socker - 400 g;
- kakao - 1 glas;
- olja - 80 g;
- soda återbetalas - 1 tesked;
- krämig grädde - 800 g;
- körsbär, blöt i sirap - 350 g;
- körsbärssirap.
beredning
- Slå ägg med socker, smör och yoghurt.
- Tillsätt mjöl med kakao och läsk.
- Delarna av degen sprids på botten av pannan med ett lager av 0,5 cm, bakat under kakans lock.
- Samla kakan "Black Forest", blötlägga kakorna med sirap, beläggning med grädde och komplettera med körsbär.
Tårta "Black Forest" med jordgubbar
Tårta "Black Forest" - ett recept som framgångsrikt kan utföras med jordgubbar, ersätter det med körsbärsbär. Resultatet kan inte kallas en autentisk version av efterrätten, men dess egenskaper kan konkurrera om smaken och överraskningens förrang med harmoni och utmärkt balans av vilken gourmet-söt tand som helst.
ingredienser:
- chokladkaka - 1 st.
- Mascarpone och grädde - 250 g;
- pulveriserat socker - 100 g;
- jordgubbssirap och confiture - 100 g;
- likör Kirsch - 50 ml;
- Jordgubbar - 100 g.
beredning
- Baka, kyla, skär kakan.
- Blanda sirap med likör, blötlägg kakorna.
- Den nedre kakan smörjs med confiture, täckt med en andra, som kompletteras med en kräm av mascarpone, kräm och sockerpulver och skivor av bär.
- Smörj resterande grädde toppkaka, dekorera.
Tårta "Black Forest" i multivark - receptet
Det är lätt att baka en tårta "Black Forest" i en multivark. Du kan göra en kexdeig enligt ett klassiskt recept eller använd följande proportioner av ingredienser. Den traditionella krämkrämen ersätter effektivt den visade grädden med en hög procentandel av fett.
ingredienser:
- mjöl och yoghurt - 1,5 koppar;
- socker - 1 kopp;
- ägg - 2 stycken;
- kakao - 3 msk. skedar;
- släckt läsk - 1 tesked;
- gräddfil - 500 g;
- pulveriserat socker - 120 g;
- körsbär - 400 g.
beredning
- Slå ägg med socker, kefir och läsk.
- Tillsätt kakao med mjöl, baka 50-70 minuter på "Bake" -kakan.
- Kyl tårtan, skär, smörj grädden, kompletterad med bär.
- Lämna kakan med bär "Black Forest" för natten i kylan.
Tårta "Black Forest" - recept från Alexander Seleznev
Tårta "Black Forest" från Alexander Seleznev påminner om den klassiska versionen av efterrätt. Som en grund används en klassisk chokladkaka-tårta , som är skuren, impregnerad med körsbärsirap med tillsats av sprit. Cream i detta fall är helt enkelt vispad grädde.
ingredienser:
- kex - 1 stycke;
- kräm - 500 ml;
- körsbär - 300 g;
- socker - 100 g;
- stärkelse - 25 g;
- sirap för impregnering.
beredning
- Baka en kex, kyla, skära, blötläggas.
- Fyll på grädden till topparna.
- Bären kokas med socker i 2 minuter.
- Tillsätt stärkelse blandat med tre matskedar vatten, koka tills tjock, sval.
- Komplettera kakor fyllning och kräm, dekorera.