Phali av rödbetor

Phali eller mkhali är ett traditionellt georgiskt mellanmål, eller snarare en grupp av rätter som är beredda av gröna eller grönsaker i kombination med en tjock mutterdressing. En god och lätt skål kan enkelt anpassas efter din smak. Det viktigaste är att observera proportionerna, så att delarna hålls väl på plats och resten är kvar för fantasin.

Phala rödbetor och spenat recept

ingredienser:

betor - 500 g;
spenat - 500 g;
mark valnötter - 1 objekt;
lökvit - 1 st.
persilja - 1/3 av ett sekel;
Markkorjander - 1/4 tsk.
fenugreekpulver - 1/4 tsk.
ättika - 10 ml;
vitlöksklyfta - 3-4 st.
vatten -1/4;
granatäpplefrön - 1/4 msk.

beredning

Spenat tvättas och blancheras i kokande vatten, för salt det. Koka upp betorna separat. Blancherad spenat pressas och krossas. Vi gnider betor på en liten rivare. Hacka löken noggrant och låt vitlöket passera genom pressen. Vi kombinerar alla beredda grönsaker tillsammans och blandar väl. Lägg till riven valnötter, lite vatten och mal att smaka på. Låt blandningen stå i kylskåp i 30 minuter, och skulptera sedan den från små bollar och kasta dem på en maträtt. Vi sprinkla phal kornen av en granatäpple.

Hur man lagar phalis från betor och morötter?

ingredienser:

morötter - 1 stycke;
betor - 1 st.
vitlöksklyfta - 2-3 st.
grön koriander - 4-5 grenar;
mark valnötter - 1/2 st.
citronsaft - att smaka på;
varm peppar, salt - efter smak.

beredning

Skalade och tvättade rotgrödor viks i folie och bakas vid 200 grader tills det är mjukt. Kylda grönsaker krossas med en liten rivare och blandas med hackade örter, gnidas i pasta med vitlöksklyftor, valnötmjöl och citronsaft. För att smaka, säsar vi basen för phalis med salt och peppar. Dela blandningen i portioner och rulla bollar ut ur den. Innan vi serverar kyler vi phalas i 30 minuter och serverar sedan, strö med örter.