Dessa uzbekiska platta kakor visar sig vara doftande, krispiga och ovanligt välsmakande. De går inte i jämförelse med butikens bröd. I originalet bakas uzbekbröd i en tandyr - en spis från bakad lera. Nu ska vi berätta för dig hur man lagar uzbekiska platta kakor hemma.
Hur bager du en uzbekisk tårta?
Receptet på att laga en uzbekisk platta kaka är ganska enkel, även om en nybörjare kommer att klara sig. När du lagar dem en gång kommer de att bli en frekvent gäst på ditt bord. När allt är gjort är det inte svårt, men de smakar gott.
ingredienser:
- mjöl - 700 g;
- mjölk - 350 ml;
- socker - 1 msk. sked;
- margarin - 50 g;
- torrjäst - 1 msk. sked;
- ägg - 1 stycke;
- salt - nypa.
beredning
I varm mjölk, lösa upp torr jäst, tillsätt socker, en nypa salt, smält margarin (det ska inte vara varmt), äggula, allt detta är väl blandat och börjar introducera siktat mjöl. Degen för uzbekiska tortillor borde inte hålla fast vid händerna, om du fortfarande håller fast, strö lite mer mjöl. Blanda massan i ca 15 minuter. Därefter sätter du degen på en varm plats i ungefär en timme. För dessa ändamål kan du använda en lätt uppvärmd ugn. Det ska inte vara varmt - det är varmt, då kommer degen att passa snabbare. Därefter sprider vi det på bordet, ströts med mjöl, lite knådning och delar upp delarna i 10, varifrån vi rullar bollarna. Rulla sedan kakor från dem ca 1 cm tjocka. Vi lägger dem på ett bakplåt, smörjs med margarin och lämnar ytterligare 15-20 minuter för att de ska komma lite. Ställ in ugnen, värm den till 200-220 grader, piercera de platta kakorna med en gaffel, smörj med vispadprotein och sätt bakplåten i ugnen. Baka till guldbrun Uzbek kakor i ugnen är klara! Förvara dem i upp till 2 dagar, inslagna i en handduk och en plastpåse, i kylskåpet. Och sedan få det och värma upp det, kommer deras smak inte att bli bortskämd alls!
Hur bager du en lagad usbekisk tårta?
ingredienser:
- mjöl - 0,5 kg;
- smör - 100 g;
- vatten 400 ml;
- salt - nypa.
beredning
I varmt vatten, tillsätt en nypa salt, rör om, sakta in siktat mjöl och blanda inte för brant deg. Vi låter honom stå i ca 10 minuter, och sedan rulla ut det, och ju tunnare du gör det desto bättre. Smörj det resulterande skiktet av deg med smör och skär i band med en tjocklek på ca 4-5 cm. Vrid sedan varje band med rullar (det vill säga vikta det första bandet, sätt sedan spiralen på nästa och rulla rullan också). Sedan lät vi igen testa vila, och rulla sedan det i en tunn tårta. Med en gaffel gör vi hål på provet och bakar den beredda kakan till en rodig skorpa i ugnen vid en temperatur på ca 200 grader. För att få den uzbekiska pannkakan att bli riktigt läcker, måste degen rullas mycket, mycket tunt och lägg den i en uppvärmd ugn, annars kommer det att bli en kracker.
Hur bager du en uzbekisk tårta med lök?
ingredienser:
- mjöl - 0,5 kg;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- vatten - 200 ml;
- salt - 5 g;
- stor lök - 2 st.
beredning
Från vattnet, salt och mjöl knådar degen, det borde inte vara för brant, tillräckligt som på dumplings. Vi rullar den i en boll, täcker den med en servett och lägger den åt sidan i ungefär en halvtimme. Och sedan delar vi det i 2 delar. En av dem vi täcker och vi tar bort medan vi åt sidan, och den andra är tunt utrullad och smord med vegetabilisk olja. Vi rullar rullen från det här skiktet och trycker på den med en rulle och rullar sedan tejpen igen från degrullen. Den resulterande spiralen rullas igen i ett tunt skikt, så att degen är lättare att rulla ut, den måste läggas åt sidan i ca 10 minuter så att den vilar. Under tiden kan du utföra alla samma manipulationer med andra halvan av testet. Nu är det dags för lök: det måste finhackas och kryddat. Vi sprider den beredda löken på smidigt utrullad deg,
Om du bestämmer dig för att inte sluta på pannkakor och laga något annat från uzbekisk mat, föreslår vi att du tittar på receptet på dammam och samsa med kyckling .