Tom yam är ett recept på thailändsk mat, vars prestanda ger möjlighet att smaka på den läckra tjocka soppan som är utmärkt att smaka på. Budget denna maträtt kan inte kallas, men slutresultatet kompenserar fullt ut för pengarna och tid för att skapa ett sådant mästerverk av matlagning.
Hur man förbereder en volym för gropar?
Samlas för att förbereda att groparna, ingredienserna måste studeras och köpas i förväg, eftersom inte varje kök har utomeuropeiska ingredienser, utan vilka den thailändska maträtten inte kommer att vara sådan.
- För att förbereda en klassisk tom tom behöver du ingredienser: citrongräs, galangal, limeblad och räkor eller fisksås. Dessutom kräver tekniken ofta tillsats av kokosmjölk
- Som fyllning för soppa används skaldjur ofta: räkor, kammusslor, bläckfisk, mindre ofta svamp eller kycklingkött.
- Limejuice läggs till maträtten i slutet av tillagningen.
- En integrerad del av thailändsk mat är en het pasta. Hur man gör en pasta tom i hemmet hemma finns i nästa avsnitt.
Pasta tom pits - recept
Pitsens pasta är en oföränderlig grund för framställning av varm thailändsk soppa i alla dess variationer. Dessutom kan den kryddiga stingblandningen effektivt omvandla smakegenskaperna hos andra kulinariska skapelser enligt sin egen uppfinning, fylla dem med skärpa och fantastisk smak.
ingredienser:
- chili peppar - 4 st.
- vitlök - 4 tänder;
- skallar - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 4 msk. sked.
beredning
- Ta bort det på en tallrik i den heta oljeköket vitlök till rodret.
- I samma oljebruna halsar lägger du till vitlök.
- Sätt chili i smör, stek i en minut, återlämna lök och vitlök till stekpannan.
- Tillåt ingredienserna tillsammans i några minuter, varefter de males med en mixer.
Hur äter de tom gropar?
De som ännu inte är bekanta med thailändska köket kommer att vara intresserade av att veta hur man äter soppa med yam, med eller utan ris.
- Stora köttstycken eller skaldjur från soppa äts med ätpinnar.
- För små bitar av ingredienser och buljong serveras en liten thailändsk sked separat.
- Sötpiporna, liksom andra thailändska rätter, måste serveras med ris, vilket eliminerar överdriven skärpa. Han skrivs i en sked, sänks i buljong från soppa och skickas i munnen.
Tom yam med kokosmjölk - recept
Tom yam, vars recept kommer att presenteras senare, bereds på basis av fiskbuljong med tillsats av kokosmjölk. I stället för shiitake-svampar kan du alltid använda tillgängliga mushrooms, och istället för galangal ingefärarot. Fisket är förkokt eller stekt i olja tills det är kokt.
ingredienser:
- Kokosmjölk och fiskbuljong - 300 ml vardera;
- Stammar av citrongräs - 5 st.
- kalkblad - 5 st.
- galangal - 1-2 stycken;
- räkor - 10-15 stycken;
- Shiitake - 5 st.
- fisksås - 1 msk. sked;
- sockerbrun och sesamolja - 0,5 teskedar;
- kalk - 1 stycke;
- cilantro och klistra in volymen av gropar - för att smaka.
beredning
- I den kokande buljongen skärs i 3 delar och lätt slagen citrongräs, limeblad, galangalskuren över med medeltjocka tallrikar och pastaform, tillsätt 2 minuter.
- Tillsätt svamp och fisksås, värm upp ytterligare 2 minuter.
- Häll kokosmjölk, limejuice, häll socker, koka och ta bort från plattan.
- Mjölksyror hälls i färdiga gropar med kokosmjölk .
Tom yam med kyckling - recept
Tom yam, ett autentiskt recept som innebär användning av kycklingkött som en komponent för buljong och fyllmedel, visar sig vara särskilt rik och rik på smak. Det är tillåtet att ersätta körsbär med vanliga tomater, galangal ingefära och konserverad svamp Tsaogu färsk svamp.
ingredienser:
- kycklingbuljong - 1 liter;
- kycklingfilé - 250 g;
- Stammar av citrongräs - 2 st.
- kalkblad - 10 stycken;
- galangal - 2 delar;
- svamp konserverad Tsaogu - 1 kruka;
- koriander - 1 msk. sked;
- fisksås - 1 msk. sked;
- körsbärstomater - 7 st.
- kalk - 1 stycke;
- Pasta Tom Pits - 2 msk. skedar;
- koriander.
beredning
- I buljongen låg de tornade kalkbladen, hackad stor galangal, hackad och mjukad med en hammare citrongräs och pasta grop, laga i 15 minuter.
- Tillsätt svamp, kyckling, laga mat i 10 minuter.
- Lägg i groparna med kycklinghalvor av körsbär, koriander, fisksås, limejuice, valfritt socker.
- Ta av skålen från elden och servera med koriander grönsaker.
Soppa med skaldjurspipor - recept
Tom yam, ett populärt recept som kommer att presenteras senare, kommer att glädja de beundrare av skaldjur, trots allt är det förberedt med deras deltagande. Klassisk uppsättning med räkor, kammusslor och bläckfisk kan utökas av andra invånare i havet. I stället för fisksås används i detta fall räkor.
ingredienser:
- kokosmjölk - 350 ml;
- kycklingbuljong - 600 ml;
- Stammar av citrongräs - 3 st.
- kalkblad - 5 st.
- galangal - 1 stycke;
- räkor, kammusslor och bläckfisk - 100 g;
- fisksås - 1 msk. sked;
- körsbärstomater - 7-10 st.
- kalk - 1 stycke;
- Pasta Tom Pits - 2 msk. skedar eller smak
- grön lök, smör.
beredning
- Citrongräs skuren i flera delar, lite repulsed, riva av kalkblad och skär diagonalt i 3-4 delar av galangalen. Stek allt tillsammans i 2 minuter.
- Tillsätt skaldjur, stek ytterligare 2 minuter.
- Lägg halva körsbären, stek i 1,5 minuter.
- Skicka en båge i en skål, häll hett buljong, kokosmjölk.
- Spice tomat med skaldjur kryddig pasta, sås, lime juice, efter kokning avlägsnas från plattan.
The Vegetarian Tomum Volume
Soup är ett recept som utan köttbuljong , kött och andra animalieprodukter kan bli grunden för att få en läcker, näringsrik och näringsrik mat. Som filler i detta fall används shiitake svampar, som kan ersättas med mushroom eller ostron svamp.
ingredienser:
- kokosmjölk - 250 ml;
- vatten - 1 liter;
- Stammar av citrongräs - 1-2 st.
- kalkblad - 4 st.
- galangal - 1 stycke;
- shiitake - 300 g;
- tomater - 3 st.
- kalk - 1 stycke;
- Klistra in volymen av gropar - för att smaka;
- koriander, persilja.
beredning
- Den första förbereder galangalen, bladen skärs i 3 delar, stammarna av citrongräs skärs i 3 delar, slagen till ett mjukt tillstånd, kalkbladet rinner sina händer i flera delar.
- I kokande vatten, tillsätt citrongräs, galangal, limeblad och pasta kryddig, laga mat i 5 minuter.
- Häll kokosmjölk, och efter 5 minuter tillsätt svamp och tomater.
- Koka i 10 minuter, krydda med limejuice, tillsätt gröna.
Spicy soppa med tomater - recept
Tom yam är ett recept som i en autentisk prestation visar sig vara extremt skarp och serveras endast med ris. Den senare fungerar som en neutraliserare av skärpa och fuktas med en brinnande buljong som en sås. Förutom att tillsätta pastaen till buljongen läggs en pod med röd chili, vilket kommer att betona matens natur.
ingredienser:
- kokosmjölk - 350 ml;
- kycklingbuljong - 400 ml;
- kräm - 200 ml;
- Stammar av citrongräs - 3 st.
- kalkblad - 5 st.
- galangal - 3 delar;
- skaldjur - 400 g;
- fisk eller räksås - 1 msk. sked;
- svampar - 200 g;
- kalk - 1 stycke;
- chili peppar - 4 st.
- Pasta Tom Pits - 2-3 msk. skedar;
- ris kokt.
beredning
- Slip först stammarna av citrongräs, slå av, galangal skär i 3 tallrikar, lime blad riva
- I den kokande buljongen låg citrongräs, limeblad och galangal.
- Tillsätt pasta, sås, svamp, laga mat i 10 minuter.
- Häll i mjölk, grädde, limejuice, lågpudlar av chili och kokt skaldjur.
- Servera varm soppa med yam med kokt ris .
Soppa med räkor - recept
Utmärkt i smakegenskaper och aromatiska det visar sig thailändsk soppa som gropar med räkor. Smaken och smaken av tropiska ingredienser maximeras när den stekas med sesamolja. Samtidigt bör du lägga till ingredienserna i den heta thailändska pastan eller ett färdigt varmt tillsatsmedel.
ingredienser:
- kokosmjölk - 400 ml;
- räkorbuljong - 400 ml;
- Stammar av citrongräs - 3 st.
- kalkblad - 3 stycken;
- galangal - 5 st.
- räkor - 400 g;
- fisk eller räksås - 40 ml;
- sesamolja - 30 ml;
- kalk - 1 stycke;
- Pasta Tom Pits - 2 msk. sked.
beredning
- Citrongrässkär, mjukna, galangalskuren i 3 plattor, limebladskivor.
- I olja stek 2 minuter galangal, citrongräs, lime ark.
- Tillsätt pastaen till tomgroparna, och sedan räka, stek i 2 minuter.
- Koka separat en blandning av buljong och mjölk, häll i huvudkomponenterna.
- Krydda maten med limejuice, sås.
Tom gropar med nötkött
En tjock soppa med köttkål är inte en traditionell eller autentisk version av matlagning, utan snarare ett undantag från reglerna. Men i detta utförande har kulinariska skapelsen många beundrare. Som ackompanjemang till en akut maträtt används ris, rostade jordnötter och sesamfrön.
ingredienser:
- vatten - 1 liter;
- nötkött - 400 g;
- Stammar av citrongräs - 3 st.
- kalkblad - 3 stycken;
- galangal - 4 stycken;
- lök och morötter - 1 st.
- Sojasås och chili - 40 ml vardera;
- sesamolja - 30 ml;
- kalk - 1 stycke;
- Pasta Tom Pits - 2 msk. skedar;
- jordnötter, sesamfrön.
beredning
- Koka biff, avlägsna från buljong, skär i kuber.
- I smör 2 minuter friterad och mjukad citrongräs, limeblad, 3 galangalplattor.
- Tillsätt lök och morötter, stek i 5 minuter.
- Lägg kött, lägg till alla såser, klistra in pastapipor, häll i buljong.
- Koka soppan i 5 minuter, krydda med limejuice och servera med jordnötter och sesam.