Prova denna ovanliga kalla soppgazpacho, och vi ska berätta för dig hur man lagar det ordentligt och gott.
Kall, tomatsoppa gazpacho - ett klassiskt recept för matlagning
ingredienser:
- mogna tomater - 650 g;
- Bulgarisk peppar (stor) - 2 st.
- lök - 2 st.
- unga gurkor - 2 st.
- tomatjuice - 400 ml;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- färsk koriander - 0,5 stråle;
- vitlök - 2 tänder;
- varm röd peppar - 1/3 tsk;
- bordsvinäger - 1 tesked;
- salt - efter smak.
beredning
Tomater är nedsänkt i redan kokande vatten och endast 2 minuter med blanchering. Kasta frukten i en djup kolander, ta bort den tunna skalen och plocka upp en liten kniv, vi tar bort det från ställen. Skala köttig peppar slumpmässigt i bitar och placera den i en stor skål av mixern. Ett par tomater krossas i kuber, och resten är uppdelad i skivor och skickas till paprika. En halv unga gurka och lök skärs i samma kuber som tomater och vi sprider dem till dem. De återstående grönsakerna skiftas godtyckligt och tillsammans med vitlöksklyftorna, koriandergröna, placeras vi i samma skål av mixern. Alla goda visp (grind) och häll blandningen i en metallsikt, genom vilken den och torka den. Häll i den beredda tomatjuice som förbereddes i förväg, strö allt för att smaka med salt, tillsätt kryddig paprika, tillsätt frisk citronsaft och ättika. Vi lägger här kuberna av grönsaker och flyttar dem till en vanlig tomat-grönsaksmassa. Soppaen serveras med välskötta croutoner .
Spansk gazpachosoppa är det bästa matlagningsreceptet hemma
ingredienser:
- tomater - 12 stycken;
- färska gurkor - 4 st.
- Bulgarisk peppar (röd) - 4 st.
- ung vitlök - 3-4 tänder;
- bröd (gammal, vit) - 4 skivor;
- lök - 2 st.
- olivolja - 80 ml;
- vinäger - 30 ml;
- matlagningssalt - 1 msk. sked;
- persilja - 0,5 gäng.
beredning
Vitlök rengör och sprida sina tänder till botten av mortel, ströet med sitt kök salt och pestle bra allt trycka isär. Vi bryter de torkade bitarna av vitt bröd, sprider dem i samma murbruk, lägger till olivolja och fortsätter att gnugga allt tills en homogen mush.
Lök fin shchikuem, lägg den i en liten djup tallrik, topp med vattenad ättika och medan vi lägger undan. Ett par minuter med blanchering i kokande vattentomater, varefter vi lätt tar bort huden från frukten och avlägsnar platsen från stammen. Därefter dela dem i 4 lika delar för att rensa tomatmassan från fröna. Gurkor rengörs från grönskal och delar frukten i 4-5 godtyckliga delar. Bulgarisk rödpeppar smörjs väl med solrosolja och placeras på ett bakplåt, skickas i 10-12 minuter i en ugnsugn till 200 grader. Sedan skiftar vi den i en djup skål, täcker den och efter 4-5 minuter avlägsnar den lättskalade skalen och tar bort kärnan tillsammans med fröerna. Vi hugger färsk persilja i flera praktiska delar.
Nu läggs alla beredda grönsaker och grönsaker i mixerns skål och efter noggrann slipning häller vi allt i en panna. I slutet av denna homogena blandning spredde vi lök som hälldes med vinäger och en homogen massa från morteln. Blanda den underbara soppen och skicka den till kylskåpet i 3-4 timmar.
När du serverar, späd gazpacho med en liten mängd vatten och strö med välskötta brödsmulor.