Burfi är en delikat mjölksötthet ursprungligen från Indien, i konsistens och smak som påminner om en mycket tät krämig fondant. Hitta denna exotiska efterrätt kan enkelt vara i någon butik i östra sötsaker, men priset biter.
Oavsett om det är en hemlagad delikatess, som visar sig vara hälsosam och, viktigare, billigare. Hur man lagar en burfi själv, vi kommer att förstå tillsammans med dig i den här artikeln.
Classic Burfi från mjölkpulver
ingredienser:
- smör - 100 g;
- socker - 100 g;
- fet kräm - 115 ml;
- torr mjölk - 220 g;
- sesam - för sprinkling.
beredning
Vanligtvis är den klassiska krämiga burken tillverkad av kvalitetsmjölkspulver med tillsats av fettflöde (35%) eller gräddfil. I det första steget sätter vi smör och socker i emaljerat (det viktigaste är inte Teflon!) Redskap, du kan lägga till vanilj extrakt för smak om så önskas. Blanda blandningen i eld och koka till homogen (det vill säga helt upplösning av sockret). Sedan kan du lägga till grädde och återföra massan till koka. Basblandningen kyls och vi börjar lägga mjölkpulver: i det första steget sätter vi hälften av den totala mängden och häll sedan den gradvis. Viskning fortsätter tills massan blir tjock och viskös.
Därefter fördelas burfien jämnt i alla behållare fodrade med matfilm och oljad. Dessert fryser i kylskåpet i minst 6 timmar, och sedan kan det skäras i portioner, formas från varje boll och rulla den i sesam. Sesamburven återkyles och matas till bordet.
Korrekt kokad burfi från kvalitetsmjölk håller formen väl och är inte rädd för rumstemperatur.
Banana Burfi "Paradise Sweets"
ingredienser:
- smör - 100 g;
- gräddfil - 100 g;
- socker - 100 g;
- torkad mjölk - 250 g;
- Bananer är färska - 2 st.
- Torkade bananer - 100 g;
- kokosnöt rakning - 100 g.
beredning
Skivor av smör i en stekpanna, tillsätt socker och gräddfil, håll blandningen i brand tills homogenitet, och glöm inte att röra från tid till annan. Sedan kan stekpannan avlägsnas från elden, tillsätt mjölkpulveret och slå tills det är tjockt. Separat i mixern gör vi en puré av 2 mogna bananer av medelstorlek och tillsätt till huvudblandningen för burfi, där också gå och skivade torkade bananer. Klarade banankarfas hälls i formar eller hälls i ett kontinuerligt skikt och ovanifrån sprutar vi rikligt med kokosspån, vilket inte bara minskar fettinnehållet i den beredda skålen, men kommer också att tillföra en verkligt tropisk smak. Efterrätten är klar för användning efter 6-8 timmars vistelse i kylskåpet.
Sammansättningen av en tropisk burf kan innehålla potatismos eller kanderade frukter från någon exotisk frukt.
Caramel Burmese - recept
ingredienser:
- brunt socker - 350 g;
- smör - 400 g;
- kräm (35%) - 500 ml;
- torkad mjölk - 800 g;
- pistagenötter.
beredning
Vi lägger smör och socker i en kastrull, vi väntar tills den sista