Lera är en slags deg, där du kan steka olika matar. Det är ett utmärkt sätt att hålla en saftig och delikat produkt under skalet. Särskilt relevant för matlagning av grönsaker, frukt, kött och fiskrätter. Idag delar vi recept för matlagningsprodukter i kinesisk smet.
Kljar på kinesiska
ingredienser:
- mjöl - 1 glas;
- stärkelse - 1 msk. sked;
- vatten - ¾ kopp;
- äggula - 1 stycke;
- läsk slakad - 0,5 tsk.
beredning
Alla ingredienserna omrörs i en skål och slås med en mixer eller visp. Konsistens ska vara ungefär som en pannkaka. Låt vår blandning stå i 15 minuter. Och all vår lera är klar, vi doppade produkterna, som vi ska steka och vidarebefordra.
Fisk i slagna kinesiska
ingredienser:
- sojasås - 2 msk. skedar;
- vinvinäger - 2 msk. skedar;
- mjöl - 1 glas;
- vatten - 1 glas;
- majonnäs - 1 msk. sked;
- pepparrot - 1 msk. sked;
- muskot;
- badonia - 3 stycken;
- citronsaft - 20 ml;
- röd fisk - 1,5 kg;
- brödsmulor.
beredning
Vi rengör fisken och tvätta vår hud. Skär den skalade fisken i smala bitar, salt, peppar, tillsätt citronsaften och låt den stå i 35 minuter för att marinera. Vi lagar smeten, i en skål siktar vi mjölet, lägger ägget, majonnäs och pepparrot. Blanda ingredienserna, häll i vinäger och sojasås, tillsätt kryddorna, blanda allt grundligt och häll i isvattnet direkt från kranen, ungefär ett halvt glas. Det är nödvändigt att göra gluten krispiga. På ugnen värmer vi stekpannan med höga sidor, häller olja och lägger ut fisken i den, som förut från alla sidor doppas i leran. Vi steker fisken från alla sidor på en snabb eld till en gyllene färg och gör eld mindre. Häll lite kallt vatten i stekpannan, täck det med ett lock och håll det på låg värme i 4 minuter, ta sedan bort det från plattan. Innan du serverar, häll fisk finhackad sötpeppar och salt.
Räka räkor på kinesiska
ingredienser:
- öl - 60 ml;
- mjöl - 50 g;
- olivolja - 1 msk. sked;
- protein - 1 enhet;
- räkor royal - 9 stycken;
- citron - 1 stycke;
- salt;
- sojasås;
- vitlök.
beredning
För beredning av smeten blanda mjöl, öl, smör, protein och lämna i 2 timmar. Räkor före varm marinering i sojasås med vitlök i 5 minuter, ta ut dem ur marinaden, torka med en pappershandduk. Doppa våra räkor i efterrätt och stek det med varm olja. Spruta räkorna med citronsaft före servering.